クリスマス12日間の日替わりチーズセール ’19

photo courtesy of wholefood.com

今年も去年同様、12月12日から23日までの12日間、ホールフーズで日替わりのチーズセールが行われます。チーズが好きな方、気になっているけどなかなか普段買えない方、この期間がチャンスですよ。なんと50％オフです（Amazonプライム会員はさらに10％オフ）。

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Dec. 12:
Roth Pavino
アルプスの牧草地で育ったミルクから作る、濃厚で大地や森林が香るアルパインチーズ。ほのかにヘーゼルナッツを思わせる香りする。イチジクのスプレッドを添えて。
ワイン: Cloudveil Pinot Gris
ビール: Doppelbock

Dec. 13:
Istara P’tit Basque
クリーミーで滑らかな羊乳チーズ。 ほんのり甘くナッツのようなコクがあるマイルドなチーズ。レモンガーリックのオリーブと共に。
ワイン：Les Pierres Grises Saint-Véran
ビール：ピルスナー

Dec. 14:
Pleasant Ridge Reserve / Uplands Cheese Company
フランスの伝統的なチーズ「ボーフォール」をモデルにしたこの生乳チーズは、10月から5月の間のみ生産されるアルペンスタイルのチーズ。芝のような青っぽさからバタースコッチ、フルーツの香りが特徴的。ジェノアサラミと共に。
ワイン：Jacques Bardelot Champagne Brut
ビール：ブラウンエール

Dec. 15:
Keen’s Cheddar / Neal’s Yard Dairy 
イギリスの数少ない伝統的な生産者が作る、濃密でクリーミーな食感とスパイシーで複雑なフレーバーを持つチェダーチーズ。スペック（生ハム）と共に。
ワイン：Cala Cabernet Sauvignon
ビール：イングリッシュ IPA

Dec. 16:
Humboldt Fog / Cypress Grove
柔らかく熟したタイプのゴートチーズの走りとなった、アメリカのオリジナルチーズ。フローラル、ハーブ、バターミルク、フレッシュクリームのフレーバー。サワーチェリージャムと共に。
ワイン：Madame Liberté Brut
サイダー：ハードアップルサイダー

Dec. 17:
Emmi Cave Aged Le Gruyère
わずかにフルーティーな酸味があり、クリーミーでナッツのようなコクが特徴のグリュイエールチーズ。シュガーコーティングしたローストクルミと共に。
ワイン：Criterion Sauvignon Blanc
ビール：アンバーエール

Dec. 18:
Sweet Grass Dairy Thomasville Tomme
生牛乳チーズから作る半硬質チーズ。 軽い塩、草、酸味のあるクリームを感じる濃厚で大地や森林を思わせるチーズ。
ワイン：Frey Sun & Rain Organic Chardonnay
ビール：ゴーゼ/サワー

Dec. 19:
Mitica Cordobes
カステリャーナ種とメリノ種という羊の濃厚なミルクから作られたスペイン産チーズ。ほのかに感じられるナッツとさっぱりした酸味が加わり、うまくバランスが取れたリッチでバターのようなコクのあるチーズ。Vosgesのマンチェゴ・チェリーチョコレートバーと共に。
ワイン：Giné Giné Priorat
ビール：アメリカン・ウィートエール

Dec. 20:
Organic Enraptured Blue / Rogue Creamery
ワインに浸して作るブルーチーズで、カラント（スグリ）やベリーの香りがする濃厚でバターのようなコクのあるチーズ。蜂蜜との相性が最高。
ワイン：Upper Left Merlot
ビール：インペリアル・IPA

Dec. 21:
Truffle Gouda / Klare Melk
絶妙なトリュフフレーバーの生乳ゴーダチーズは、クラッカーやサワードーブレッドに乗せて蜂蜜を少々。
ワイン：Adelsheim Pinot Noir
ビール：インペリアル・ミルクスタウト

Dec. 22:
Cellars at Jasper Hill Harbison with Prosecco
バーモント州のチーズメーカーJasper Hill のソフトチーズ。ジューシーでパターっぽく木の香りがする甘いこのチーズは、マスタードのような風味とバランスが取れている。「Presto」のプロセッコで洗いながら熟成させているため、柑橘類のほのかな香りがする。プロシュートと共に。
ワイン：Presto Prosecco
ビール：オートミールスタウト

Dec. 23:
MonS Mary dans les Étoiles
ほのかに柑橘の爽やかな香りを感じる、灰で覆われたクリーミーで草の香りがするゴートチーズ。ハニーコムと共に。
ワイン：De Chanceny Crémant de Loire Brut
ビール：セゾン