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サンクスギヴィング後のターキー

November 17, 2010 by YokoDesign Leave a Comment

4日間に渡ったサンクスギヴィングの料理教室が今日無事に終わりました。皆さん初めての経験の方が多く、多分喜んで頂けたのではと勝手に思っています。私自身も続けて4回もサンクスギヴィングのフルメニューを作り(サンクスギヴィング4年分の経験ですよね)、いろいろ勉強になりました。私はしばらくはターキーは見たくないという気分ですが、ご覧の通りうちの子達は毎回残り物のターキーを楽しんでいました。

というわけで、うちは4日間毎日ターキーの残りがあり、飽きたターキーをいかにして食べ尽くすかのチャレンジが続きました。多分皆さんもサンクスギヴィングの次の日に、私と同じ様な状況になるかと思うので、ここでその4日間のチャレンジの結果をシェアしたいと思います。

目標はサンクスギビングのメニューと全く違う、できればバターやクリームを使わない料理で、しかも一日中料理をしていた私はただ混ぜるだけの簡単な物を作ることでした。その結果私の大好きなトレーダージョーズに頼ったエスニック系の品々が出来上がりました。ターキーのニオイはやはり消えませんでしたが、スパイスでちょっとお腹がさっぱりたような気がしました。


一日目 マサラカレー
材料:

  • ターキー
  • マサラソース/ TJ’s のMasala Simmer Sauce かその他のカレーソース
  • 冷凍ほうれん草
  • 冷凍グリンピース
  • サワークリーム

作り方:ターキー2カップ、マサラソース1瓶、水1カップ、ほうれん草1カップ、グリンピース1/2カップ、サワークリーム(ヨーグルト)大さじ3杯を煮てご飯にかける。

二日目 ターキーチリ
材料:

  • ターキー
  • タコシーズニング / Taco Seasoning Mix
  • クラッシュトマト缶 / Crushed Tomatoes (写真はスーパーで購入)
  • キッドニー豆缶 / Red Kidney Beans
  • 冷凍コーン
  • 冷凍グリンピース
  • 塩、コショウ
  • アボカド
  • チーズ
  • コーントルティーヤ / Corn Tortilla

作り方: ターキー3カップをタコシーズニングと炒め(ここでタマネギやニンニク、ピーマンを加えるとより美味しい)、トマト缶、豆缶、冷凍コーン1カップ、グリンピース1カップ(他に思いつくもの何でも)を加え煮る。器に入れ、上からチーズ、アボカドをのせ、コーントルティーヤとサーブする。

三日目 ターキーカレーサラダー
材料:

  • ターキー
  • セロリー
  • レッドオニオン
  • リンゴ
  • ネギ
  • カレー粉
  • マヨネーズ
  • サワークリーム
  • 塩、コショウ

作り方: ターキー2カップ、セロリー1/4カップ、オニオン1/4カップ、りんご1/2カップ、ネギ大さじ2杯を混ぜ、カレー粉、マヨネーズ、サワークリームで味付けする。

ポテトサーモンケーキ
材料:

  • マッシュポテト
  • サーモン缶(ツナ缶)
  • ディル(パセリー、ネギ)
  • 卵
  • パン粉
  • マヨネーズ
  • ディジョンマスタード
  • 塩、コショウ

作り方: サンクスギヴィングの残りのマッシュポテト(ローストニンニク、生クリーム、バター入り)を使って作りました。マッシュポテト2カップ、サーモン缶小、ディル1/4カップ、マヨネーズ大さじ2杯、マスタード小さじ1杯、パン粉1/4カップ、卵1個を混ぜ一口サイズのハンバーグ形にして、ノンスティックのフライパンで両面にじっくり焼く。マッシュポテトに味がついてない場合は、生クリームやガーリックパウダーを加えても良い。

四日目 ターキーサンドイッチ
材料:

  • ターキー
  • スタッフィング
  • クランベリーソース
  • パン

作り方: これは、アメリカ人がサンクスギヴィングの次の日に食べる大好きなサンドイッチなのでここで紹介します。サンドイッチ用のパンをトーストして、ターキー、スタッフィング、クランベリーソースをのせて出来上がり。

明日から我が家では、しばらく和食が続きそうです。
それでは、皆さんターキーディナー頑張って作って下さいね。

Happy Thanksgiving!

 


Filed Under: Meat 肉類, RECIPE レシピ , アメリカの祝日関係の話

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Fiddlehead Shitake Mushroom Pasta
\レシピ/ こごみと椎茸のパスタ

🌱こごみをスーパーで見つけたので、
パスタにしてみました。

🌎英語ではfiddleheadと言って、
ニューイングランドでは
バーモント州やメイン州で、
4月から6月上旬に採れる
地元の食材です。

✳️✳️✳️

●こごみと椎茸のパスタ●
淡白なのでオリーブオイルを
たっぷり使いましょう!

- こごみ
- オリーブオイル
- ニンニク、スライス
- 椎茸、きざむ
- パスタ
- パスタの茹で汁
- オプショナル:レモン、粗挽き黒胡椒、パルミジャーノチーズ

1. こごみを下茹でする。

2. たっぷりのオリーブオイルにニンニクを加え、中火にかける。ニンニクの良い香りがしてきたら、椎茸を加えてさっと炒める。1を加えさらに炒め、塩で味付けする。好みでレモン汁を加えても。

3. 茹でたてのパスタを2に加え、必要ならパスタの茹で汁を加えてのばす。器に盛り、好みで黒胡椒を引き、パルミジャーノチーズをかける。

……………………………………………………

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🎁【役立つソースレシピ集】
プレゼント中

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#アメリカ在住 #パスタレシピ #レシピあり #こごみ料理 #こごみ #ブライデン陽子 #yokodesignkitchen #fiddleheads #localvegetables #アメリカ料理
Cooking with unriped green banana
緑のまま食べると、新しい美味しさ!
未熟バナナの調理法

世界にはさまざまな大きさや色のバナナがあることを知っていますか。それらは必ずしも甘いわけではなく、主食として食べている国もあります。

日本ではこのタイプ、まだあまり知られていないですが、一度食べるとクセになってしまいます。

店頭に並んでいないと思うので、お店の人に聞いてみましょう。

|| 緑のバナナの食べ方 ||

⚫︎むきかた
ナイフで縦に切り込みを入れ、むくというより剥がすイメージで、バナナと皮の間に指先を入れていきます。

⚫︎緑のバナナのチップス
ポテトチップスに近い感じです。薄くスライスしてから多めの油で揚げ焼きし、さっと塩をふって、熱々をいただきましょう。

⚫︎緑のバナナの揚げ焼き
少し厚め(1cmほど)にスライスして、チップスと同様に多めの油で揚げ焼きしてみてください。外はカリッ、中はホクホクで、パンやご飯の代わりに主食として使えます。

写真のようにスクランブルエッグを添えたら、ちょっとトロピカルな朝ごはんの出来上がりです。

#greenbanana #レシピあり #ブライデン陽子 #yokodesignkitchen #プランテーン #朝ごはんプレート #世界の料理をおうちで #世界の味 #ginger_magazine #gingerweb
Went to see the sunrise at the beach in Kingston a Went to see the sunrise at the beach in Kingston and bought Allie's donuts for mother's day. Happy Mother's Day!

母の日の朝、日の出を見に行って、ずっと行きたかったドーナツ屋に行って来ました。

曇っていて日の出は見れなかったけど、雲の隙間から見える陽の光が幻想的でした。

ドーナツも美味しかったし!

まだ午前9時なのに、今日を十分やり遂げた気分です(笑)

#mothersday #alliesdonuts #donuts #sunrise #母の日 #日の出 #ドーナツ #アメリカ生活 #アメリカ在住 #ロードアイランド
Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza, by Dogfish Head.
It was pretty good! @dogfishhead

パタゴニアがサステイナブルな穀物カーンザから作ったビール。なかなか美味しかったです。

日本はパタゴニアのホームページから、アメリカでは西・東海岸で購入可。店のリストは、Dogfish Headのサイトから、検索してください。

#patagoniaprovisions #patagoniabeer #dogfishhead #earthday #kernza #カーンザ #パタゴニアビール #サステイナブル #環境に優しい生活
Happy Earth Day 🌎
ハッピーアースデイ🌏

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旅日記📔🖊 Ukrainian Village in Ohio アメ 旅日記📔🖊
Ukrainian Village in Ohio
アメリカ、オハイオ州にあるウクライナビレッジを訪れました。

昔はこの辺りから中西部一帯にかけて、東欧や北欧の移民が多く移住してきたため、今でもこれらの地域のレストランや食材店がたくさんあります。

近くを通りかかったので、肉屋、ベーカリーなど数軒に立ち寄ってみました。

肉屋では焼き立てのフレッシュ・キルバサソーセージとオススメされたダブルスモーク・キルバサソーセージを購入。その場ですぐにかぶりつきましたが、ガーリックとスパイスがたっぷり入って、最高に美味しかったです。

お隣の店では、できたてアツアツのポテトとチーズ入りのピエロギを買って、こちらも駐車場で一気に平らげてしまいました。生地がすごくもちもちして手作り感いっぱいで、今まで食べたピエロギの中で1番美味しかったです!

最後はベーカリーで、ポーランドのドーナツ、ポンチキを買って終了!

近くのカフェでエスプレッソを飲んで、気合を入れると、ボストンまで残り9時間以上も残るドライブを再開しました。

お次のストップは、バッファローNYのバッファローチキンウイング!頑張ろう!

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#roadtrip
旅日記📔🖊 Amish strawberry pie 🍓 アー 旅日記📔🖊
Amish strawberry pie 🍓
アーミッシュのストロベリーパイ

🚗🚗…🚗
夕暮れ時のほんの1時間でしたが、アーミッシュの人達が暮らすオハイオ州の田舎町をドライブしました。

アーミッシュとは、近代以前の生活を基本に、農耕や牧畜など自給自足して暮らす、ドイツ系の宗教グループです。

時間的にラッシュアワーだったようで、たくさんの馬車や電動自転車と行き交いました。

デザートに食べたいちごのパイがとても美味しく、思わずお土産に丸ごと買ってしまいました😋

いちごのショートケーキをタルトにしたような、新しい感覚のこのパイ、気に入ってしまいました。作ってみようかな…。

#アーミッシュ #シンプルなくらし #いちごタルト #オハイオ州 #アメリカ生活 #amishcountry #strawberrypie #berlinohio #pie
Miso soup cafe in Asakusa, Tokyo

アイデア探しに、浅草の味噌汁専門店 Misojyu @misojyu へ

ホタテの豆乳ポタージュは、野菜たっぷり。さっぱりだけどコクがあって、ホタテの出汁と野菜の甘みが、よく出てました。

ついでに、気持ちの整理に浅草寺まで。

#misojyu
#tokyorestaurant #tokyoeats #asakusarestaurant #味噌汁専門店 #おすすめランチ #下町散歩 #浅草周辺
●レシピ●  🥕新感覚のにんじんポ ●レシピ● 
🥕新感覚のにんじんポタージュ
Roasted Carrot Soup

よくあるにんじんのポタージュスープ、野菜の炒め方を変えるだけで、
レストラン級のご馳走に早変わり!

バゲットとサラダを添えれば、
これだけで立派なメイン料理に
なるほどの満足感ですよ。

[ レシピ ]🍳

●材料(たっぷり2人分)
 - にんじん 2本(300g)
 - たまねぎ 1/2個(100g)
 - 水 300ml
 - バター 大さじ1
 - オリーブオイル 大さじ1
 - 牛乳 200ml
 - 塩 少々
 - 粗挽き黒胡椒 少々 
 - パセリのみじん切り お好みで

●作り方
1. にんじんは皮付きのまま2cmの輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。にんじんを耐熱容器に入れラップし、やわらかくなるまで5分ほどレンジにかける。

2. 鍋にバターとオリーブオイルを中火で熱し、にんじんと玉ねぎをしっかり焼き色がつくまで炒める。水を加え、煮立ったら蓋をし弱火に下げ、木べらでにんじんがつぶせるくらいまで、20分から30分ほど煮る。

3. 2をミキサーで滑らかにし、鍋に戻す。牛乳を加え、火が通ったら、塩・胡椒で味付けする。

4. スープがかたい場合は、水や牛乳(分量外)を加えてのばす。器に盛り、好みでパセリを散らす。

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🎁【役立つソースレシピ集】
プレゼント中

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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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