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バーモント州について...

February 1, 2012 by YokoDesign Leave a Comment

先日、久しぶりにバーモント州を訪れる機会がありました。子供が生まれて以来毎年夏休みは日本で過ごすため(残りの半分はビーチ通い)、バークシャーやバーモントなどの避暑地に行く機会がすっかりなくなっていましたが、子供達も大きくなり今年はスキー旅行のために冬のバーモントを訪れることになりました。冬なので行動を制限されましたが、それでも十分に満喫でき、改めてバーモント州の美しさを実感しました。皆が憧れるわけです。

日本ではそれほど知られていないバーモント州ですが、アメリカでは自然が豊かな自由な州といったイメージがあります。また大事な事実として、60年代にベトナム戦争への反対を発端に現れた自由と平和を求めたヒッピー達が多く移り住み始めました。そんな影響も一部あり、現在では Ben & Jerry 、Green Mountain Coffee などを例とする新しい経営方針を持つ企業の拠点となってきています。その方針とは、商品のクオリティーを求めると同時に、生産者を経済的に支援(フェアトレード)したり、環境との調和を大切にすることです。また家族経営の小さな農家もこれらの影響を受け、オーガニック野菜や成長ホルモン剤などを使用しない良質の乳製品を作るなどの経営方針を改め、新たな成功を得ています。またこれに伴い、そういった考えをサポートしたり、より良いクオリティーの商品を求める都会の消費者も増え続ける傾向にあります。

さて、なぜこんな話になったかと言いますと、今回バーリントン (Burlington, VT)の街を歩いていたら、質にこだわったレストランや店などが多く目についたからです。気軽に入ったベーカリーでオーダーしたサンドイッチ一つにしても、焼きたてのパンに地元産のゴートチーズやオーガニック野菜が入っているといった具合です。そんな中で私が一番気に入ったのは、夕飯に入ったアメリカンフラットブレッドのレストランです。最近ここの冷凍フラットブレッドをスーパーで見かけるのでなんとなくは知っていたのですが、実際にレストランが存在するとは知りませんでした。バーモント州に3店舗あり、どこも写真のような大きな石釜で生地を焼いて作ります。そしてもちろんレストランで使用する材料は良質な地元産のものです。また自家製ビールが何種類もあり、思わぬ美味しさに驚きました。期待してなかったせいか、このレストランの味は、スキー場の頂上から見たシャンプレーン湖 / Lake Champlain の景色と同等に今回の良い思い出となりました。
というわけで、今日はそんなこだわりを持つバーモントの企業をいくつかここで紹介したいと思います。これらのほとんどの商品はホールフーズで手に入ります。

洗剤

  • Seventh Generation、自然に優しい洗剤

フェアトレードのコーヒー

  • Green Mountain Coffee

乳製品

  • Ben & Jerry’s,  Cherry Garcia が一番人気のフレーバーです。
  • Cabot Cheese,  Clothbound Cheddar は味わいが深いお勧め商品です。
  • Vermont Butter & Cheese,  Ash-ripened Goat Cheese は最高です。
  • Maplebrook Fine Cheese,  モッツァレラよりフレッシュでクリーミーなBurrata は是非一度お試し下さい
  • Blythedale Farms、カマンベールやブリーがお勧めです
  • Jasper Hill Farm、Jasper Hill Weybridge チーズはブランチにぴったりです。
  • Grafton Village Cheese,  Clothbound Cheddar がお勧めです。

肉類

  • Vermont Smoke & Cure,  味と質の良いソーセージやハムです

ビール

  • Long Trail Beer

パン

  • Vermont Bread Company 

冷凍食品/レストラン

  • American Flatbread  味はわかりませんが、私が訪れたレストランの冷凍食品です。

チョコレート

  • Lake Champlain Chocolates 色々なフレーバーがあり、なかなか見つからないニューイングランドのお土産として重宝します。

これらの商品の多くはやはり値段が高くて気軽には手が出ない場合が多いですが、その背景を知ると少なくともその理由は理解できるのではないでしょうか?環境に良いだけでなく、実際に私達の体にもベネフィットが多いのでしょう。そんなことをあれこれ考えながら、今日もスーパーの通路に立ち商品選択に悩む私がいます。主婦としては、なかなか難しい選択です。

さてこのブログを読んで、フラットブレッドとは何かと思っている方も多いと思いますが、要するに平らなパンです。一般的には小麦粉、水、塩で簡単に作れるパン全般を指し、メキシコのトルティーヤやインドのチャパティを含めるこれらは、世界中のあらゆる地域で食べられています。今日は今月のレシピとして、家庭で作れる簡単なフラットブレッドを紹介したいと思います。

Filed Under: ボストン周辺の情報, 旅, 気になる物&トレンド Tagged With: バーモント州, ボストン日帰り旅行, ボストン近郊, 旅, 1泊旅行

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\ レシピあり /

インドのお粥「キチュリ」で
心身のデトックスを!

Khichdi Indian bean and rice porridge

体が重い、すっきりしないなどと
感じている方、
インドの伝統医学である
アーユルヴェーダでも
心身のデトックスに良いと推奨する、
ご飯と豆のお粥「キチュリ」を
紹介たいと思います。

豆と米を一緒に食べると、
上質なタンパク質を摂取できるので、
とってもオススメですよ。

キチュリを取り入れ、
生活習慣を立て直してみませんか? 
少しずつ元気が増してくること
間違いなしですよ!

●●「キチュリ」の作り方●●

○ 材料(1人分)

- 米 1/4カップ(50ml)
- ムングダル(皮なしの緑豆) 
1/4カップ(50ml)
- バター 大さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/4
- 生姜(すりおろし) 半かけ分
- ターメリック 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 ひとつまみ
- 水 2カップ
- パクチー(みじん切り) 好みで

●作り方
1. 米と緑豆を洗って水に30分ほど浸け、水気を切る。

2. 鍋にバターを熱し、
クミンシードを加える。

良い香りがしてきたら、
生姜とターメリックを加え
1分ほど炒める。

1を加えてひと混ぜしたら、
塩と胡椒、水を加える。

3. 沸騰したら弱火にし、
ときどきかき混ぜながら、
柔らかくなるまで30分前後煮る。
好みに応じて、必要なら途中で
水(分量外)を加える。

4. 塩・胡椒で味をととのえ、器に盛る。好みでパクチーを散らす。

#yokodesignkitchen #おうち時間 #ブライデン陽子 #インド料理 #お粥 #デトックス #アーユルヴェーダ #ライフスタイル #キチュリ #Khichdi #健康料理 #ヘルシー料理 #ベジタリアン料理 #レシピあり #ビーガン料理 #豆料理 #料理上手になりたい #vegetarianfood #veganfood #indianfood #porridge #デトックスレシピ
\ レシピあり / Moroccan Mint Tea モロッコ \ レシピあり /
Moroccan Mint Tea
モロッコ風ミントティー
.
今日も外は雪。
昨日買ってきたミントがあったので、
モロッコ風ミントティーを作り、
気分がなんとなく、ほっこり!

お湯を注いだ瞬間のミントの香りが
なんとも言えず、
リラックスできた雪の日の午後でした。

[ モロッコ風ミントティー ]
○材料
緑茶葉 大さじ1杯強
砂糖 大さじ2杯
フレッシュミント一握り
湯 500ml

1 ポットに緑茶、砂糖、
ミントを入れ、湯を注ぐ

2 砂糖を混ぜ、数分おく。
茶こしでこしながらグラスに注ぐ。

Note: 
モロッコではとても甘くして飲みます。
このレシピも少々甘くしてありますが、
好みで調節してください。
たまには甘いのもオススメですよ〜!

……………………………………………………

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手軽におしゃれなひとりご飯!
- カマンベールチーズのアレンジ法 -

カマンベールチーズ、火を加えると
また違った美味しさが生まれるのを
ご存じでしょうか。

手抜きの一人ご飯にとっても
オススメです。

上手に使うと、いつもの一品がグッと
豪華にオシャレに仕上がりますよ!

●ジャムとチーズのホットサンド●
カマンベールとジャムを🥖に
挟んで、フライパンで両面焼きます。
とろとろチーズの塩気と
ジャムの甘さがなんとも言えません!

#yokodesignkitchen #カマンベール #ブライデン陽子 #ライフスタイル #オシャレ料理 #おうちで過ごそう #インスタフォト #おうちごはん #とろとろチーズ #料理研究家 #連載記事#スープ  #カフェごはん #1人ごはん #手抜きごはん #料理勉強中 #フードコーディネート #テーブルコーディネート #インスタフード #朝ごはん #ランチ #チーズ料理 #チーズ #ごちそうさま #インスタ映え #lunch #soup #brie #instafood #市販品アレンジ
手軽におしゃれなひとりご飯!
- カマンベールチーズのアレンジ法 -

カマンベールチーズ、火を加えると
また違った美味しさが生まれるのを
ご存じでしょうか。

手抜きの一人ご飯にとっても
オススメです。

上手に使うと、いつもの一品がグッと
豪華にオシャレに仕上がりますよ!

●市販のスープに+ ●
市販のスープに切った
カマンベールを入れ、
レンジで温めるだけ!
クルトンやハーブを
トッピングしてどうぞ!
トマトスープが特にオススメです。

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手軽におしゃれなひとりご飯!
- カマンベールチーズのアレンジ法 -

カマンベールチーズ、火を加えると
また違った美味しさが生まれるのを
ご存じでしょうか。

手抜きの一人ご飯にとっても
オススメです。

上手に使うと、いつもの一品がグッと
豪華にオシャレに仕上がりますよ!

●グリル + 蜂蜜🐝●
フライパンで両面焼いて
蜂蜜をかけるだけ!
🥖や🥗や🥝を添えれば、
すてきなカフェごはんの出来上がり!

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- バレンタイン特集 - バレンタインデ - バレンタイン特集 -
バレンタインデー“出来立て”の
美味しさを伝えませんか?⁠

⁠
イギリスでは “モルテンチョコレートケーキ”、
アメリカでは “ラバケーキ”、フランス語で
“フォンダンショコラ”言う、スフレとケーキの
中間のようなスイーツ。

食べる直前にレンジで温めたら、
焼き立ての美味しさが広がります!⁠
⁠
とっても美味しくてとっても簡単。
是非お試しくださいね!⁠
レシピ詳細→ @yokobryden のリンクより

……………RECIPE
⁠
●材料(6.5cmココット型4個分)⁠

- ダークチョコレート(明治ブラックチョコ)100g⁠
- 無塩バター 大さじ3⁠
- 薄力粉 大さじ2⁠
- 無糖ココア 大さじ2⁠
- 砂糖 大さじ2⁠
- 卵  1個⁠
⁠
●下準備⁠

・チョコレートを粗くきざむ。⁠
・薄力粉とココアをふるいにかける。⁠
・ココット型に分量外のバターを塗る。⁠
・オーブンを220度に予熱しておく。⁠
⁠
●作り方⁠

1. 耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れてラップをし、600Wのレンジで1分前後温める。よく混ぜ、チョコレートを溶かす。⁠
⁠
2. 砂糖と卵をよく混ぜ、1に少しずつ加えて混ぜる。薄力粉とココアも加えて混ぜる⁠
⁠
3. ココット型に2を8分目くらいまで入れ、表面が固まってくるまで(中はまだ柔らかい状態)オーブンで10分ほど焼く。焼き具合はオーブンや型の大きさによって違ってくるので、焼き過ぎに注意する。⁠
⁠
4. 5分ほど置き、そのまま食べるか、型から出してアイスクリームやホイップクリーム、果物などを添える。見出しの写真では、ホイップクリームと溶かしたチョコレートをかけています。⁠
⁠
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|リコッタハニー金柑トースト|⁠ Ricot |リコッタハニー金柑トースト|⁠
Ricotta Kumquat Toast⁠
⁠
この時期店頭で色鮮やかな金柑を見かけると、なんとなく気分が高まってきます。⁠
⁠
そのまま食べる以外に、ドレッシングを作ったり、お茶に入れたりといろいろ楽しんでいます。⁠
⁠
リコッタチーズやマスカルポーネとも相性が良いので、是非トーストにして食べてみてください。⁠
朝ごはんにはもちろん、デザートとしても満足できますよ。⁠
⁠
[作り方]⁠
⁠
●材料⁠
バゲット⁠
リコッタチーズやマスカルポーネチーズ(クリームチーズ で代用)⁠
蜂蜜⁠
金柑⁠
⁠
●手順⁠
バゲットを焼いて、リコッタチーズと蜂蜜をつけたら、上から金柑をすりおろします。温かい紅茶と共にどうぞ。⁠
⁠
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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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