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最近のマンハッタン、ヘルズ・キッチン

June 2, 2016 by YokoDesign Leave a Comment

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ニューヨークにヘルズ・キッチン(Hell’s Kitchen)と呼ばれる地域があります。シアターが多いブロードウェーの西側で、ミッドタウンに近くとても便利なのに、長いあいだ開発されることなくマンハッタンの中でも治安が悪い地域として知られていました。ダウンタウンのように、魅力的な石畳や古い家が続く町並みがなく、それどころかポート・オーソリティ・バスターミナルや大手のカーディーラーがいっぱいだったことが開発されなかった理由の1つにあったような気がします。私にとって唯一このあたりに来る時は、9丁目に多いエスニック系のレストランに行く時でした。それが42丁目が観光地化され、ゆっくりですがこのあたりも高級化され始めています。

とはいえ、トレンディーな店が少なく面白みに欠けるので、ビレッジに比べるとやはりわざわざ立ち入ることのないエリアというのは、しばらく変わりませんでした。それが本当に少しずつですが、面白いものがやって来つつある気がします。今日はそんなとっておきの場所を紹介します。マンハッタンを見尽くしたという人にオススメです。

La Boîte

まず第一は、私の大好きなスパイスショップ La Boîte を紹介します。ここはそのあたりにあるちょっとやそっとのスパイスショップとは違い、元シェフであるオーナーのLior Lev Sercarz がブレンドするハーブは、40種類以上。どれもがスパイスというよりアートと言った方が良いほど、そのブレンドはユニークでオシャレです。有名なシェフがカスタムブレンドをオーダーするほど人気のこの店、ちょっと立ち寄ってスパイスの匂いをゆっくり嗅いてみるだけで、とても幸せで刺激的な気分になります。店内は殺風景でショップというよりスタジオっといった感じなので、ちょっと居心地悪いかもしれませんが、定員さんもゆったりとした人たちなので(この店はフラッグシップ的な存在なので、商売っ気がありません)、気兼ねせずにゆっくりすると良いでしょう。お料理好きには必見のショップです。

またスパイスミックス以外にも、スパイスを使った商品がいくつかあります。中でもスパイスを使ったチョコチップは私の一押。チョコレートの味を引き立てるのにちょうど良い量のスパイスがうまくブレンドされ、食べるとほんのりと良い香りがします。それぞれの容器にスパイスの番号が振ってあり、どのスパイスを使ってあるかわかるので、それぞれのスパイスの匂いを嗅いでみると、比べられて面白いと思います。その他、スパイス入りの板チョコやポップコーンもあります。

私が言うのもなんですが、この店、特に焦って見る必要もないし買う必要もないので、ゆっくりとスパイスの香りだけを楽しめは良いと思います。きっと店を出る頃には、幸せな気分になっていますよ。ただ週末はやっていないので、注意してください。

比較的使い易いオススメのスパイス:

  • N.35 Ararat チキンや肉のグリルに
  • Pizza Posto Spice ピザに
  • N. 19 – Salvador (Pimenton, Saffron, Seafood Essence) シーフードに

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Sullivan Street Bakery

私がこのあたりによく来る一番の理由は、なんといっても大好きなベーカリーSullivan Street Bakery でしょう(チェルシーに次ぐ2つ目のロケーション)。シェフのJim Laheyは捏ねないパンを広めた一人者でもあり、本も出しています。おすすめはなんといってものPizza Biancaというピザ生地を使ったパン、この生地にペコリーノチーズを混ぜたPiza con Pecorino 、そしてブリオッシュの生地をベースにしたCanotto(チョコレートから野菜までいろいろな種類)。またBomboliniというイタリアのドーナッツのカスタードは、甘さが少ない上品な味で、注文してからカスタードを入れてくれます。店内は狭くて、椅子は4つくらいしかありませんが、意外にゆっくりできるスペースです。コーヒーも美味しいので、朝食やランチに是非立ち寄ってみてください。

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Gotham West Market

それから最近はやりのフードコートGotham West Market。昔のフードコートとは違って、比較的質の良いレストランが入った今時のフードコートなので、立ち寄ってみるのも面白いでしょう。日本にもあったというユダヤ人オーナーのアイバンラーメン、ブルーボトルコーヒ、タパスのEl Colmado など人気のお店がいろいろあります。私が特に気に入っているのは、Genuine Roadsideのフライドチキンバーガー。リンゴとセロリアックというセロリーの根で作るコールスローの甘さと食感が、フライドチキンとうまくマッチしています。食後は、何と言ってもブルーボトルで水出しコーヒー(cold brew)の「New Orleans 」が楽しみ。ニューオーリンズ伝統のチコリー入りコーヒーにミルクと砂糖を入れたアイスコーヒー(ニューオーリンズコーヒーを自分で作りたい方、レシピはこちらです)。初めて飲むとちょっと苦味があって気になるかもしれませんが、癖になる味でオススメです。

ミッドタウンのホテルに泊まると意外に周辺に面白いものがありませんが、朝ごはんや夕飯に困ったら、そのまま西に向かって歩きましょう。ヘルズキッチンがあります。Sullivan Street Bakery で朝食を食べてからソーホーやブルックリンへ繰り出すのも良いいですし、観光の後にGotham West Marketで夕飯を食べて帰るのもたまには良いのではないでしょうか・・。

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La Boîte
724 11th Avenue
New York, NY 10019

Sullivan Street Bakery
533 W 47th Street
New York, NY 10036

236 Ninth Avenue
New York, NY 10011

Gotham West Market
600 11th Avenue (between 44th and 45th)
New York, NY 10036

 

Filed Under: ニューヨーク情報(食、観光) Tagged With: オススメ, グルメ, ショップ, スパイス, トレンド, ヘルズキッチン, ベーカリー, マンハッタン, 観光スポット, 食べ歩き

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yokobryden

\ レシピあり /

インドのお粥「キチュリ」で
心身のデトックスを!

Khichdi Indian bean and rice porridge

体が重い、すっきりしないなどと
感じている方、
インドの伝統医学である
アーユルヴェーダでも
心身のデトックスに良いと推奨する、
ご飯と豆のお粥「キチュリ」を
紹介たいと思います。

豆と米を一緒に食べると、
上質なタンパク質を摂取できるので、
とってもオススメですよ。

キチュリを取り入れ、
生活習慣を立て直してみませんか? 
少しずつ元気が増してくること
間違いなしですよ!

●●「キチュリ」の作り方●●

○ 材料(1人分)

- 米 1/4カップ(50ml)
- ムングダル(皮なしの緑豆) 
1/4カップ(50ml)
- バター 大さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/4
- 生姜(すりおろし) 半かけ分
- ターメリック 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 ひとつまみ
- 水 2カップ
- パクチー(みじん切り) 好みで

●作り方
1. 米と緑豆を洗って水に30分ほど浸け、水気を切る。

2. 鍋にバターを熱し、
クミンシードを加える。

良い香りがしてきたら、
生姜とターメリックを加え
1分ほど炒める。

1を加えてひと混ぜしたら、
塩と胡椒、水を加える。

3. 沸騰したら弱火にし、
ときどきかき混ぜながら、
柔らかくなるまで30分前後煮る。
好みに応じて、必要なら途中で
水(分量外)を加える。

4. 塩・胡椒で味をととのえ、器に盛る。好みでパクチーを散らす。

#yokodesignkitchen #おうち時間 #ブライデン陽子 #インド料理 #お粥 #デトックス #アーユルヴェーダ #ライフスタイル #キチュリ #Khichdi #健康料理 #ヘルシー料理 #ベジタリアン料理 #レシピあり #ビーガン料理 #豆料理 #料理上手になりたい #vegetarianfood #veganfood #indianfood #porridge #デトックスレシピ
\ レシピあり / Moroccan Mint Tea モロッコ \ レシピあり /
Moroccan Mint Tea
モロッコ風ミントティー
.
今日も外は雪。
昨日買ってきたミントがあったので、
モロッコ風ミントティーを作り、
気分がなんとなく、ほっこり!

お湯を注いだ瞬間のミントの香りが
なんとも言えず、
リラックスできた雪の日の午後でした。

[ モロッコ風ミントティー ]
○材料
緑茶葉 大さじ1杯強
砂糖 大さじ2杯
フレッシュミント一握り
湯 500ml

1 ポットに緑茶、砂糖、
ミントを入れ、湯を注ぐ

2 砂糖を混ぜ、数分おく。
茶こしでこしながらグラスに注ぐ。

Note: 
モロッコではとても甘くして飲みます。
このレシピも少々甘くしてありますが、
好みで調節してください。
たまには甘いのもオススメですよ〜!

……………………………………………………

YOKO DESIGN KITCHEN 

🟩ライン公式アカウント
@yokobryden 
プロフィールURLから登録できます。

🎁
【役立つソースレシピ集】
プレゼント中

……………………………………………………

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手軽におしゃれなひとりご飯!
- カマンベールチーズのアレンジ法 -

カマンベールチーズ、火を加えると
また違った美味しさが生まれるのを
ご存じでしょうか。

手抜きの一人ご飯にとっても
オススメです。

上手に使うと、いつもの一品がグッと
豪華にオシャレに仕上がりますよ!

●ジャムとチーズのホットサンド●
カマンベールとジャムを🥖に
挟んで、フライパンで両面焼きます。
とろとろチーズの塩気と
ジャムの甘さがなんとも言えません!

#yokodesignkitchen #カマンベール #ブライデン陽子 #ライフスタイル #オシャレ料理 #おうちで過ごそう #インスタフォト #おうちごはん #とろとろチーズ #料理研究家 #連載記事#スープ  #カフェごはん #1人ごはん #手抜きごはん #料理勉強中 #フードコーディネート #テーブルコーディネート #インスタフード #朝ごはん #ランチ #チーズ料理 #チーズ #ごちそうさま #インスタ映え #lunch #soup #brie #instafood #市販品アレンジ
手軽におしゃれなひとりご飯!
- カマンベールチーズのアレンジ法 -

カマンベールチーズ、火を加えると
また違った美味しさが生まれるのを
ご存じでしょうか。

手抜きの一人ご飯にとっても
オススメです。

上手に使うと、いつもの一品がグッと
豪華にオシャレに仕上がりますよ!

●市販のスープに+ ●
市販のスープに切った
カマンベールを入れ、
レンジで温めるだけ!
クルトンやハーブを
トッピングしてどうぞ!
トマトスープが特にオススメです。

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手軽におしゃれなひとりご飯!
- カマンベールチーズのアレンジ法 -

カマンベールチーズ、火を加えると
また違った美味しさが生まれるのを
ご存じでしょうか。

手抜きの一人ご飯にとっても
オススメです。

上手に使うと、いつもの一品がグッと
豪華にオシャレに仕上がりますよ!

●グリル + 蜂蜜🐝●
フライパンで両面焼いて
蜂蜜をかけるだけ!
🥖や🥗や🥝を添えれば、
すてきなカフェごはんの出来上がり!

#yokodesignkitchen #カマンベール #ブライデン陽子 #ライフスタイル #オシャレ料理 #おうちで過ごそう #インスタフォト #おうちごはん #男子ごはん #gingermagazine #料理研究家 #連載記事#コロナ休みの過ごし方  #カフェごはん #1人ごはん #手抜きごはん #料理勉強中 #フードコーディネート #テーブルコーディネート #インスタフード #朝ごはん #ランチ #チーズ料理 #チーズ #ごちそうさま #インスタ映え #breakfast #grilledcheese #brie #instafood
- バレンタイン特集 - バレンタインデ - バレンタイン特集 -
バレンタインデー“出来立て”の
美味しさを伝えませんか?⁠

⁠
イギリスでは “モルテンチョコレートケーキ”、
アメリカでは “ラバケーキ”、フランス語で
“フォンダンショコラ”言う、スフレとケーキの
中間のようなスイーツ。

食べる直前にレンジで温めたら、
焼き立ての美味しさが広がります!⁠
⁠
とっても美味しくてとっても簡単。
是非お試しくださいね!⁠
レシピ詳細→ @yokobryden のリンクより

……………RECIPE
⁠
●材料(6.5cmココット型4個分)⁠

- ダークチョコレート(明治ブラックチョコ)100g⁠
- 無塩バター 大さじ3⁠
- 薄力粉 大さじ2⁠
- 無糖ココア 大さじ2⁠
- 砂糖 大さじ2⁠
- 卵  1個⁠
⁠
●下準備⁠

・チョコレートを粗くきざむ。⁠
・薄力粉とココアをふるいにかける。⁠
・ココット型に分量外のバターを塗る。⁠
・オーブンを220度に予熱しておく。⁠
⁠
●作り方⁠

1. 耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れてラップをし、600Wのレンジで1分前後温める。よく混ぜ、チョコレートを溶かす。⁠
⁠
2. 砂糖と卵をよく混ぜ、1に少しずつ加えて混ぜる。薄力粉とココアも加えて混ぜる⁠
⁠
3. ココット型に2を8分目くらいまで入れ、表面が固まってくるまで(中はまだ柔らかい状態)オーブンで10分ほど焼く。焼き具合はオーブンや型の大きさによって違ってくるので、焼き過ぎに注意する。⁠
⁠
4. 5分ほど置き、そのまま食べるか、型から出してアイスクリームやホイップクリーム、果物などを添える。見出しの写真では、ホイップクリームと溶かしたチョコレートをかけています。⁠
⁠
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|リコッタハニー金柑トースト|⁠ Ricot |リコッタハニー金柑トースト|⁠
Ricotta Kumquat Toast⁠
⁠
この時期店頭で色鮮やかな金柑を見かけると、なんとなく気分が高まってきます。⁠
⁠
そのまま食べる以外に、ドレッシングを作ったり、お茶に入れたりといろいろ楽しんでいます。⁠
⁠
リコッタチーズやマスカルポーネとも相性が良いので、是非トーストにして食べてみてください。⁠
朝ごはんにはもちろん、デザートとしても満足できますよ。⁠
⁠
[作り方]⁠
⁠
●材料⁠
バゲット⁠
リコッタチーズやマスカルポーネチーズ(クリームチーズ で代用)⁠
蜂蜜⁠
金柑⁠
⁠
●手順⁠
バゲットを焼いて、リコッタチーズと蜂蜜をつけたら、上から金柑をすりおろします。温かい紅茶と共にどうぞ。⁠
⁠
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[内面から健康になるためにできること]

無料オンライン講座のお知らせです。
2/9(EST) 2/10(日本)

痩せている=健康ではありません。
どんな状態が健康で、どうしたらそうなれるのか、使いこなしたい食材など、ソフトにお話ししていきます。

詳細なズームリンクはホームページより。yokodesign.com

- ヘルシーレシピ付 -
○フレッシュトマトのパスタ
○和風野菜ドレッシング
○スーパーシードミックス

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ドラゴンフルーツで旅行気分! Dragon ドラゴンフルーツで旅行気分!
Dragon fruits I bought @russosproduce  were so delicious!

久しぶりにドラゴンフルーツを食べたら、おいしかったです。
外は雪で真っ白のボストンですが、なんとなくトロピカル気分になれました。

旅行できない今、こんな些細なことでも気分が晴れるので、オススメですよ!

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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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