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使い方いろいろ、美味しさいっぱいの「トマトジャム」で夏を食べ納め!

October 4, 2020 by YokoDesign Leave a Comment

雑誌Ginger ホームページ連載記事を更新しました。

使い方いろいろ、美味しさいっぱいの「トマトジャム」で夏を食べ納め!

夏も終わりに近づくこの時期は、真夏に美味しかったトマトの季節の終わりでもあります。旬が完全に過ぎ去ってしまう前に、トマトを煮詰めてジャムを作ってみませんか? ビタミンCやリコピンなど美容に欠かせない成分をたっぷり含んだトマトは、甘く煮詰めると生とはまた違う意外な美味しさがあります。フルーツジャムとは違い、酸味と甘みが詰まったトマトジャムは、クラッカーやトーストと相性がいいのはもちろん、料理の隠し味など使い方いろいろです。ぜひクリエイティブに夏の美味しさを食べ納めしてくださいね。

トマトジャムの作り方

トマトの甘さによってでき上がりの味が違ってくるので、甘さは好みで調節してください。砂糖はきび砂糖や三温糖などで代用可能です。

●材料
トマト 500g
砂糖 大さじ4
ハチミツ 大さじ1
レモン汁 小さじ2

●作り方
1. トマトを約30秒ほど茹で皮をむき、2センチ角に切る。

2. 鍋(ホーローかステンレス)に1のトマトと残りの材料をすべて入れ、火にかける。沸騰したら中火にし、時々かき混ぜながら好みの固さに煮詰める(20分前後)。

3. 粗熱をとり、保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。

使い方はいろいろ!

チーズとともに

何といっても塩気のあるチーズとの相性は抜群です。パルミジャーノからクリームチーズまで、どんなチーズとも合いますよ。ワインとともにぜひお試しください。

パンケーキやトーストに

フルーツジャム同様、バターやクリームチーズを塗ったパンケーキやトーストにつけて食べましょう。ほんのりしたトマトの酸味に、やみつきになってしまいます。

ケチャップの代わりとして

ハンバーガーやホットドッグ、ハンバーグ、目玉焼きなどに添えて、ケチャップの代用品として使えます。トマトジャムをソースや醤油に加えてソースとして使っても美味しいです。

隠し味として

カレーやシチューなどの煮込み料理、ドレッシングやマリネ、煮物などの料理の隠し味として重宝します。

文・レシピ/ブライデン陽子

Filed Under: BLOG THEME ブログテーマ, Dip/Sauce/Dressing ディップ・ソース・ドレッシング, Vegetables 野菜, 雑誌「Ginger」ウェブ連載記事 Tagged With: おもてなしレシピ, レシピ, 作り置きレシピ, 夏の旬レシピ, 簡単レシピ

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Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, sparkling water.., you will love the new flavors!

数滴でおうちドリンクがワンランクアップする“ビターズ”とは?

お酒にハーブやスパイスを漬け込んだもので、主にカクテルの隠し味として知られていますが、最近はリラックスや免疫力アップ、消化促進などの目的のために使用する人が増えています。

炭酸水やホットドリンクに数的入れて使ってみてください。落ち着いた気分になれますよ。

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Sunday prep for the week. 

日曜日、今日は朝から買い出しして、1週間の準備。これがしっかりできてると明日からが楽ちん(なかなかできないけど…)!

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We eat rice porridge with seven herbs on January 7 We eat rice porridge with seven herbs on January 7th to give our stomachs, have been weakened during the holidays, a rest.  So I made 7 grains porridge with seven herbs. Felt so good!

七草がゆを7種の雑穀を使って作ってみたら、とても美味しい!

圧力鍋で40分ほど煮るだけと、とても簡単だから、これから時々作ってみようかな。

子供達がもっと喜んで食べるには、何かの工夫が必要だけど・・。

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Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Jap Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Japanese New Year's traditions. Happy New Year! 

もち米をミキサーで砕いて作るお餅。ついた餅ほどではないけど、こうして焼いたらなかなかのもの。3日間食べ続け大満足したから、次回はまた来年。

改めて、明けましておめでとうございます!

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Christmas is over, but luckily my favorite mother- Christmas is over, but luckily my favorite mother-In-Law's panettone is still here! So tasty! 

クリスマスは終わりましたが、義理母のパネトーネはまだたっぷり残っているので、少しずつ食べてながらお茶の時間を楽しんでいます。フルーツ入りとヘーゼルナッツチョコ入り。どちらも美味しく交互に食べてます(笑)

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Merry Christmas! It was quiet but very nice family Merry Christmas! It was quiet but very nice family Christmas. 

家族とのんびりすごしたクリスマス。コロナ自粛のため時間に余裕ができれ、まて違った良さがありました。
メリークリスマス!

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Lucky to have such a talented foodie neighbor! Oni Lucky to have such a talented foodie neighbor! Onion marmalade and chicken liver mousse. Delicious!

クリスマスにご近所さんから頂いたオニオンマーマレードとチキンレバームース。ワインにピッタリで最高に美味しい!お返しにジンジャーブレッドウーピーパイをプレゼントしました。

こういうご近所さんとの関係が嬉しい。

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Toasted homemade babka for late breakfast on Chris Toasted homemade babka for late breakfast on Christmas Eve. 

昨日作ったバブカを焼いてクリスマスイブの朝ごはんに。いっぱい寝て久しぶりにのんびりすごした。幸せな朝…

#babka #breakfast #christmasbreakfast #christmas #christmasbaking #christmascake #クリスマス #クリスマスケーキ #手作りスイーツ #ライフスタイル #世界のクリスマス #料理好き #料理記録 #料理部 #料理写真 #料理勉強中  #バブカ #おうち時間 #家庭料理 #朝ごはん #クッキング #クッキングラム #おうちですごそう  #クッキングラム  #ごちそうさまでした #スイーツ #ベーキング #baking #手作りパン #カフェごはん
Made my favorite Christmas cake, Genoa cake (pando Made my favorite Christmas cake, Genoa cake (pandolce genovese) . Very dense orange scented cake almost like a scone.

クリスマスに欠かせないジェノヴァのケーキを作りました。
ジェノヴァを旅行してた時にたまたま入ったベーカリー D. Villa で見つけて以来のお気に入りで、オレンジとフェンネルの香りがたまりません。お茶にもお酒にも合うのが嬉しい!
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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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