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夏のカジュアルなおもてなしとローストコーンポテトサラダ

August 11, 2013 by YokoDesign Leave a Comment

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先日うちの裏庭で、お料理教室でお世話になっている皆さんを招の簡単なランチの会を開きました。去年この時期にパーティースタイルで行ったバーベキューのクラスが人気があったのですが、今年は時間がなくクラスの準備が出来なかったので、代わりにこんな形でわいわいやりました。たまには気の合う者同士、顔をあわせられたら楽しいですよね。

さて今日はそんなランチの会に伴った、私流のおもてなしを余談としてお話したいと思います。今回のランチの時間は11時から1時と設定しましたが、私の中で2時間というのは人を招待するには短めの時間だと思います。でもここでわざわざ短めの時間にしたということは、どんなことが読み取れますか?それはホスト側がこのランチをどちらかというとカジュアルに手短に済ませたい、また料理もどちらかというと簡単なシンプルなものをサーブするつもりであるということです。ということは、さらにそこから読み取ると、ゲストの方もそんなに気を使ってギフトなどを持って行かずとも、気軽に参加して良いというわけです。

実際私もこちらがストレス無しでできるくらいのカジュアルなランチをサーブしますので、皆さんも気兼ねせずに手ぶらでお昼を食べにきてくださいという気持ちで開催しました。終わる時間は1時でなくてもゆっくりくつろいでいってもらいたいのですが、時間帯によりカジュアルであるということを強調しています。もちろんこれはあくまで私流で、決まったルールではありませんので、ちょっとした参考までにしてみて下さい。

おもてなしも時間帯(金曜日の夜?日曜の昼?平日の夜?)、場所、時間の長さ、内容(ビュッフェ、デザートのみ、前菜のみ、アウトドアなど)などによって、お客さんに自然に伝わるメッセージが変わってくるので、そんなことも考慮に入れておもてなしをすると良いかもしれません。またこの例からもわかるように、カジュアルに人を招待する方法はたくさんあるので、おもてなしに興味がある方は気軽に試してみると良いと思います。

そんなカジュアルな今回のランチのメニューを参考まで紹介します。夏らしく、をテーマししました。
キュウリとライム入りミネラルウォーター
ポテトチップスとローストオニオンのディップ
グリル夏野菜マリネのサンドイッチ、とジュノベーゼペストソース
トマトサラダ
ローストコーンポテトサラダ
メレンゲとホイップクリーム、フレッシュブルーベリー
でした。

今日はその中からローストコーンポテトサラダを紹介したいと思います。ローストしたコーンを加えることで、いつものポテトサラダが少し豪華になります!コーンとポテトの割合は好みで調節してください。ポテトサラダにコーンが少々でもコーンサラダにポテトが少々でも良いと思います。

ローストコーンポテトサラダ
Author: Yoko Design Kitchen
Ingredients
  • 800g(2lb弱) ジャガイモ、厚めのスライスもしくは一口大に切る。皮はあっても無くても良い。
  • 2本もしくは2カップ 生のトウモロコシ or 冷凍
  • 大さじ1杯 無塩バター
  • 2-3本 スカリオンネギ or チャイブ、みじん切り
  • 1/3カップ マヨネーズ
  • 1/2カップ サワークリーム or ヨーグルト
  • 適量 牛乳
  • 1/2個 玉ねぎ、すりおろす
  • 適量 塩、コショウ
Instructions
  1. 作り方:
  2. ジャガイモを好みの硬さになるまで塩茹でし、冷ます。
  3. コーンの実を包丁で削ぎ落とし、フライパンにバターを中強火で熱し、コーンがうっすら茶色になるまで炒める。塩とコショウで軽く味付けし、冷ます。
  4. ドレッシングを作る;マヨネーズ、サワークリーム、すりおろした玉ねぎを混ぜて塩とコショウで味付けする。ドレッシングがかたい場合は牛乳を加えて、好みのかたさに調節する。ドレッシングの材料は好みでマヨネーズやサワークリームの量を調節してよい。バターミルクが手に入る場合は牛乳とサワークリームの代わりにバターミルクを使うととてもおいしいサラダが出来上がる。
  5. 1のジャガイモ、2のコーンとネギのみじん切りを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
Notes
note: 軽量カップはアメリカの軽量カップを使用:1 cup=240ml, 1/2 cup=120, 1/3 cup=80ml, 1/4 cup=60ml
3.4.3177

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Filed Under: RECIPE レシピ , Vegetables 野菜, その他

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Fiddlehead Shitake Mushroom Pasta
\レシピ/ こごみと椎茸のパスタ

🌱こごみをスーパーで見つけたので、
パスタにしてみました。

🌎英語ではfiddleheadと言って、
ニューイングランドでは
バーモント州やメイン州で、
4月から6月上旬に採れる
地元の食材です。

✳️✳️✳️

●こごみと椎茸のパスタ●
淡白なのでオリーブオイルを
たっぷり使いましょう!

- こごみ
- オリーブオイル
- ニンニク、スライス
- 椎茸、きざむ
- パスタ
- パスタの茹で汁
- オプショナル:レモン、粗挽き黒胡椒、パルミジャーノチーズ

1. こごみを下茹でする。

2. たっぷりのオリーブオイルにニンニクを加え、中火にかける。ニンニクの良い香りがしてきたら、椎茸を加えてさっと炒める。1を加えさらに炒め、塩で味付けする。好みでレモン汁を加えても。

3. 茹でたてのパスタを2に加え、必要ならパスタの茹で汁を加えてのばす。器に盛り、好みで黒胡椒を引き、パルミジャーノチーズをかける。

……………………………………………………

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プロフィールURLから登録できます。

🎁【役立つソースレシピ集】
プレゼント中

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#アメリカ在住 #パスタレシピ #レシピあり #こごみ料理 #こごみ #ブライデン陽子 #yokodesignkitchen #fiddleheads #localvegetables #アメリカ料理
Cooking with unriped green banana
緑のまま食べると、新しい美味しさ!
未熟バナナの調理法

世界にはさまざまな大きさや色のバナナがあることを知っていますか。それらは必ずしも甘いわけではなく、主食として食べている国もあります。

日本ではこのタイプ、まだあまり知られていないですが、一度食べるとクセになってしまいます。

店頭に並んでいないと思うので、お店の人に聞いてみましょう。

|| 緑のバナナの食べ方 ||

⚫︎むきかた
ナイフで縦に切り込みを入れ、むくというより剥がすイメージで、バナナと皮の間に指先を入れていきます。

⚫︎緑のバナナのチップス
ポテトチップスに近い感じです。薄くスライスしてから多めの油で揚げ焼きし、さっと塩をふって、熱々をいただきましょう。

⚫︎緑のバナナの揚げ焼き
少し厚め(1cmほど)にスライスして、チップスと同様に多めの油で揚げ焼きしてみてください。外はカリッ、中はホクホクで、パンやご飯の代わりに主食として使えます。

写真のようにスクランブルエッグを添えたら、ちょっとトロピカルな朝ごはんの出来上がりです。

#greenbanana #レシピあり #ブライデン陽子 #yokodesignkitchen #プランテーン #朝ごはんプレート #世界の料理をおうちで #世界の味 #ginger_magazine #gingerweb
Went to see the sunrise at the beach in Kingston a Went to see the sunrise at the beach in Kingston and bought Allie's donuts for mother's day. Happy Mother's Day!

母の日の朝、日の出を見に行って、ずっと行きたかったドーナツ屋に行って来ました。

曇っていて日の出は見れなかったけど、雲の隙間から見える陽の光が幻想的でした。

ドーナツも美味しかったし!

まだ午前9時なのに、今日を十分やり遂げた気分です(笑)

#mothersday #alliesdonuts #donuts #sunrise #母の日 #日の出 #ドーナツ #アメリカ生活 #アメリカ在住 #ロードアイランド
Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza, by Dogfish Head.
It was pretty good! @dogfishhead

パタゴニアがサステイナブルな穀物カーンザから作ったビール。なかなか美味しかったです。

日本はパタゴニアのホームページから、アメリカでは西・東海岸で購入可。店のリストは、Dogfish Headのサイトから、検索してください。

#patagoniaprovisions #patagoniabeer #dogfishhead #earthday #kernza #カーンザ #パタゴニアビール #サステイナブル #環境に優しい生活
Happy Earth Day 🌎
ハッピーアースデイ🌏

#earthday #happycow #farm #牧場 #アメリカ旅行 #アメリカ在住 #アースデイ #happyearthday #環境に優しい生活
旅日記📔🖊 Ukrainian Village in Ohio アメ 旅日記📔🖊
Ukrainian Village in Ohio
アメリカ、オハイオ州にあるウクライナビレッジを訪れました。

昔はこの辺りから中西部一帯にかけて、東欧や北欧の移民が多く移住してきたため、今でもこれらの地域のレストランや食材店がたくさんあります。

近くを通りかかったので、肉屋、ベーカリーなど数軒に立ち寄ってみました。

肉屋では焼き立てのフレッシュ・キルバサソーセージとオススメされたダブルスモーク・キルバサソーセージを購入。その場ですぐにかぶりつきましたが、ガーリックとスパイスがたっぷり入って、最高に美味しかったです。

お隣の店では、できたてアツアツのポテトとチーズ入りのピエロギを買って、こちらも駐車場で一気に平らげてしまいました。生地がすごくもちもちして手作り感いっぱいで、今まで食べたピエロギの中で1番美味しかったです!

最後はベーカリーで、ポーランドのドーナツ、ポンチキを買って終了!

近くのカフェでエスプレッソを飲んで、気合を入れると、ボストンまで残り9時間以上も残るドライブを再開しました。

お次のストップは、バッファローNYのバッファローチキンウイング!頑張ろう!

#ウクライナ料理 #キルバサ #ピエロギ #アメリカ在住 #アメリカ旅行 #オハイオ州 #アメリカ食べ歩き #ukrainianfood #parmaohio #ukraine
#roadtrip
旅日記📔🖊 Amish strawberry pie 🍓 アー 旅日記📔🖊
Amish strawberry pie 🍓
アーミッシュのストロベリーパイ

🚗🚗…🚗
夕暮れ時のほんの1時間でしたが、アーミッシュの人達が暮らすオハイオ州の田舎町をドライブしました。

アーミッシュとは、近代以前の生活を基本に、農耕や牧畜など自給自足して暮らす、ドイツ系の宗教グループです。

時間的にラッシュアワーだったようで、たくさんの馬車や電動自転車と行き交いました。

デザートに食べたいちごのパイがとても美味しく、思わずお土産に丸ごと買ってしまいました😋

いちごのショートケーキをタルトにしたような、新しい感覚のこのパイ、気に入ってしまいました。作ってみようかな…。

#アーミッシュ #シンプルなくらし #いちごタルト #オハイオ州 #アメリカ生活 #amishcountry #strawberrypie #berlinohio #pie
Miso soup cafe in Asakusa, Tokyo

アイデア探しに、浅草の味噌汁専門店 Misojyu @misojyu へ

ホタテの豆乳ポタージュは、野菜たっぷり。さっぱりだけどコクがあって、ホタテの出汁と野菜の甘みが、よく出てました。

ついでに、気持ちの整理に浅草寺まで。

#misojyu
#tokyorestaurant #tokyoeats #asakusarestaurant #味噌汁専門店 #おすすめランチ #下町散歩 #浅草周辺
●レシピ●  🥕新感覚のにんじんポ ●レシピ● 
🥕新感覚のにんじんポタージュ
Roasted Carrot Soup

よくあるにんじんのポタージュスープ、野菜の炒め方を変えるだけで、
レストラン級のご馳走に早変わり!

バゲットとサラダを添えれば、
これだけで立派なメイン料理に
なるほどの満足感ですよ。

[ レシピ ]🍳

●材料(たっぷり2人分)
 - にんじん 2本(300g)
 - たまねぎ 1/2個(100g)
 - 水 300ml
 - バター 大さじ1
 - オリーブオイル 大さじ1
 - 牛乳 200ml
 - 塩 少々
 - 粗挽き黒胡椒 少々 
 - パセリのみじん切り お好みで

●作り方
1. にんじんは皮付きのまま2cmの輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。にんじんを耐熱容器に入れラップし、やわらかくなるまで5分ほどレンジにかける。

2. 鍋にバターとオリーブオイルを中火で熱し、にんじんと玉ねぎをしっかり焼き色がつくまで炒める。水を加え、煮立ったら蓋をし弱火に下げ、木べらでにんじんがつぶせるくらいまで、20分から30分ほど煮る。

3. 2をミキサーで滑らかにし、鍋に戻す。牛乳を加え、火が通ったら、塩・胡椒で味付けする。

4. スープがかたい場合は、水や牛乳(分量外)を加えてのばす。器に盛り、好みでパセリを散らす。

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🎁【役立つソースレシピ集】
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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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