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焼きおにぎりのコツ+絶品タレ4選!

October 22, 2019 by YokoDesign Leave a Comment

雑誌Ginger ウェブサイトの連載記事を更新しました。誰もが大好きな焼きおにぎりを美味しく作るコツいろいろです!

【焼きおにぎり】超簡単!箸が止まらなくなる絶品タレレシピ4選

焼き栗、焼き芋に並んで、なぜかこの時期になると突然食べたくなるのが焼きおにぎり。タレの香ばしい香りがなんとも美味しく、まさに日本のソウルフード的存在ですよね。でも、作るとなると面倒な気がしてしまうのはなぜでしょうか? 実際シンプルだからこそ意外に上手に作るのが難しいのかもしれません。

そこで今回はポイント解説付きで作り方を紹介したいと思います。そしてプラス、すっごく美味しいナンプラーや生姜汁を使ったとっておきのタレの作り方もシェアしますね。秋の夜長、焼きおにぎりを片手に、どうぞのんびり過ごしてくださいね。

おにぎりを握るポイント

塩をつけずに、しっかりぎゅっと握ります。うまく握れない場合は、写真のようにラップを敷いた型にご飯を詰めて上からぎゅっと押して作ります。

そしてもうひとつ大事なことは、オニギリをあまり厚めに作らないこと。こうすることで、香ばしくなる部分をたっぷり味わえます。

焼き方のポイント

焼くフライパンを中火でよく熱し、サラダ油を加え温まったら、おにぎりを乗せます。そのままいじらず、下面に焼き色をつけます。ひっくり返し、裏面も同様にします。この作業をもう1回繰り返します。

タレを塗るときのポイント

タレを塗るタレを刷毛でうっすらと塗ります。ここで、つけすぎるとおにぎりが壊れてしまうので、注意してください。
表面に塗ったタレが乾いて来たら、裏返し逆面にタレを塗ります。同様に乾いて来たら、ひっくり返します。この作業を2〜3回繰り返します。

とっておきのタレレシピ4種

ここで紹介する作り方を参考に、好みで分量を調節してみてください。

基本の醤油タレレシピ
醤油:みりん=3:1(好みで胡麻油を少々加える)

アレンジレシピ 1 「ガーリックナンプラー」
ナンプラーと酒を1対1の割合で混ぜ、すりおろしニンニクをたっぷり加える。このままタレとして使えるが、ニンニクが焦げやすいので、できれば5分ほどねかせた後、漉してニンニクを取り除く。

アレンジレシピ 2 「生姜醤油」
生姜汁:醤油:みりん=1:1:1

アレンジレシピ 3 「甘味噌」
味噌:みりん:ごま油:醤油=3:3:1:1

Filed Under: BLOG THEME ブログテーマ, FROM JAPAN 日本生活, Kids 子供といっしょに, Pasta/Rice/Bread パスタ・ライス・パン, Snack スナック, 雑誌「Ginger」ウェブ連載記事 Tagged With: Ginger, ginger_web, onigiriaction, onigiriaction2019, ブライデン陽子, 世界を旅する料理研究家, 焼きおにぎり, 秋, 簡単レシピ, 食欲の秋

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Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, sparkling water.., you will love the new flavors!

数滴でおうちドリンクがワンランクアップする“ビターズ”とは?

お酒にハーブやスパイスを漬け込んだもので、主にカクテルの隠し味として知られていますが、最近はリラックスや免疫力アップ、消化促進などの目的のために使用する人が増えています。

炭酸水やホットドリンクに数的入れて使ってみてください。落ち着いた気分になれますよ。

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Sunday prep for the week. 

日曜日、今日は朝から買い出しして、1週間の準備。これがしっかりできてると明日からが楽ちん(なかなかできないけど…)!

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We eat rice porridge with seven herbs on January 7 We eat rice porridge with seven herbs on January 7th to give our stomachs, have been weakened during the holidays, a rest.  So I made 7 grains porridge with seven herbs. Felt so good!

七草がゆを7種の雑穀を使って作ってみたら、とても美味しい!

圧力鍋で40分ほど煮るだけと、とても簡単だから、これから時々作ってみようかな。

子供達がもっと喜んで食べるには、何かの工夫が必要だけど・・。

#七草がゆ #七草粥 #人日 #節句 #おかゆ #新年 #春の七草 #健康食 #精進料理 #朝粥 #フードコーディネート #フードコーディネート #料理研究家 #ライフスタイル #japanesefood #traditionalfood #料理写真 #ごちそうさま #いただきます #shojinryori #jinjitsu #poridge #healthyfood #veganfood #phonephotography #インスタ映え #野菜料理 #新年 #2021年 #健康的な食生活
Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Jap Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Japanese New Year's traditions. Happy New Year! 

もち米をミキサーで砕いて作るお餅。ついた餅ほどではないけど、こうして焼いたらなかなかのもの。3日間食べ続け大満足したから、次回はまた来年。

改めて、明けましておめでとうございます!

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Christmas is over, but luckily my favorite mother- Christmas is over, but luckily my favorite mother-In-Law's panettone is still here! So tasty! 

クリスマスは終わりましたが、義理母のパネトーネはまだたっぷり残っているので、少しずつ食べてながらお茶の時間を楽しんでいます。フルーツ入りとヘーゼルナッツチョコ入り。どちらも美味しく交互に食べてます(笑)

#panettone #christmascake #christmasdesert #christmasbaking #baking #favorite #パネトーネ #クリスマスケーキ #イタリア料理 #スイーツ #クッキングラム #デザート #お茶の時間 #クリスマス #ライフスタイル  #アメリカ生活 #海外生活 #料理写真 #baking #holidaydesserts
Merry Christmas! It was quiet but very nice family Merry Christmas! It was quiet but very nice family Christmas. 

家族とのんびりすごしたクリスマス。コロナ自粛のため時間に余裕ができれ、まて違った良さがありました。
メリークリスマス!

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Lucky to have such a talented foodie neighbor! Oni Lucky to have such a talented foodie neighbor! Onion marmalade and chicken liver mousse. Delicious!

クリスマスにご近所さんから頂いたオニオンマーマレードとチキンレバームース。ワインにピッタリで最高に美味しい!お返しにジンジャーブレッドウーピーパイをプレゼントしました。

こういうご近所さんとの関係が嬉しい。

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Toasted homemade babka for late breakfast on Chris Toasted homemade babka for late breakfast on Christmas Eve. 

昨日作ったバブカを焼いてクリスマスイブの朝ごはんに。いっぱい寝て久しぶりにのんびりすごした。幸せな朝…

#babka #breakfast #christmasbreakfast #christmas #christmasbaking #christmascake #クリスマス #クリスマスケーキ #手作りスイーツ #ライフスタイル #世界のクリスマス #料理好き #料理記録 #料理部 #料理写真 #料理勉強中  #バブカ #おうち時間 #家庭料理 #朝ごはん #クッキング #クッキングラム #おうちですごそう  #クッキングラム  #ごちそうさまでした #スイーツ #ベーキング #baking #手作りパン #カフェごはん
Made my favorite Christmas cake, Genoa cake (pando Made my favorite Christmas cake, Genoa cake (pandolce genovese) . Very dense orange scented cake almost like a scone.

クリスマスに欠かせないジェノヴァのケーキを作りました。
ジェノヴァを旅行してた時にたまたま入ったベーカリー D. Villa で見つけて以来のお気に入りで、オレンジとフェンネルの香りがたまりません。お茶にもお酒にも合うのが嬉しい!
#pandolce #pandolcegenovese #villaprofumo #genoacake #christmasbaking #christmascake #クリスマス #クリスマスケーキ #手作りケーキ #ライフスタイル #世界のクリスマス #料理好き #料理記録 #料理部 #料理写真 #料理勉強中  #おうちで過ごそう#おうち時間 #家庭料理 #おうちごはん  #クッキング #クッキングラム #おうちですごそう  #クッキングラム  #ごちそうさまでした #スイーツ #ベーキング #baking #dvilla
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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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