久しぶりに陸前高田郷土料理レシピの更新です。
豆腐にしらす干しとかつお節をまぶして揚げたカリカリ揚げは、味、栄養、ボリューム満点です。しかも簡単にできて美味しく、多めに作って是非お弁当のおかずにも活用したい一品です。
陸前高田郷土料理シリーズ:豆腐のカリカリ揚げ
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Serves: 4人分
Ingredients
- 500g 木綿豆腐
- 90g しらす干し
- 4パック かつお節
- 2個 卵、割りほぐす
- 適量 片栗粉
- 適量 揚げ用油
- 好みで 醤油
- 盛りつけ用 レタス
Instructions
- 豆腐は16等分して軽く水気を切っておく。
- しらす干しとかつお節をボウルに混ぜておく。
- 豆腐に片栗粉を薄くまぶし、溶き卵をつける。
- さらに2をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。
- レタスを敷いた器に盛り、醤油を添える。
yoko
おいしそう。ぜひ作ってみたいです。
あげている写真がきになったのですが、何かお鍋ではないものであげているんですか?今度レッスンの時にでも教えてください。
YokoDesign
うちのフライヤーです。教室で時々使うけど見たことなかったっけ?温度を一定に保てるフライヤーを使った方が油の吸収量が少なくてすむって聞いてから使っています。象印の小さいのです。