フィドルヘッドは残念ながら時期物なので、4月から5月からにかけてしか手に入りません。この時期まで待つか、アスパラで代用して作ってみて下さい。このままトーストの上にのせても美味しいです。
材料(4人分) | |
1/2lb | フィドルヘッド、固茹でする。 |
大さじ2杯 | 無塩バター |
2片 | ニンニク、みじん切り |
適量 | 塩、コショウ |
大さじ1杯 | レモン汁 |
トースト |
作り方
- フライパンにバターを中火で熱し、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めたら、フィドルヘッドを加えて、約5分程炒める。
- 1を塩とコショウで味付けし、レモン汁を加えて混ぜる。
- 2を皿にのせ、その上にポーチドエッグをのせ、トーストを添えてサーブする。
*好みでベーコンをいっしょに炒めるか、焼いたベーコンをサイドに添えても良い。
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