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おもてなしされてる気分になるとっておきペルーレストラン

April 23, 2021 by YokoDesign Leave a Comment

先日、前から気になっていたレストランにやっと行くことができました。普段はなかなか予約が取れないこのレストラン、今はコロナのため行きやすくなっています。・・と言っても水曜日なのに満席状態でしたが。

Somervilleにあるセレステ(Celeste)というペルーレストランです。

セレステの話の前に、まずはペルー料理について簡単にお話しします。ペルー料理はインカ帝国の伝統料理にヨーロッパや日本など新しい要素が加わって出来上がった、とてもユニークな料理です。またアンデス山脈と太平洋に挟まれた特殊なこの地のみに自生する珍しい食材が多いため、他にはない独自の料理を形成しています。そして結果このようなペルー料理は近年世界中で注目を浴び、NYを始めとする都会にレストランが増えてきています。

でもこのセレスタは、そんなペルーレストランとは少し違っています。それはオーナーのMariaさんとJuanMaさんが、家庭で友人をもてなしていた時の雰囲気と料理をそのまま再現したいという考えが根本にあるからです。

何が違うかというと、まずはレストランに一歩入った時の雰囲気です。一瞬誰かの家に迷い込んだかの気分になります。店内が狭くキッチンがすぐそこにあるからなのか、店員が皆楽しそうにおしゃべりしてるからなのか、建築家であるMariaさんと映画監督であるJuanMaさんが選んだ内装と音楽から温もりを感じるからなのか・・。とにかくウェルカムされた特別な気分にしてくれます。

というのがレストランの第一印象です。それでは実際に興味を持って行かれる方へ、おすすめを書いてみたいと思います。

お酒好きならまずはカクテルをオーダーしましょう。ペルーと言えばピスコサワー。ピスコというブドウの蒸留酒から作るカクテルで、最近はアメリカや日本のバーでも見かけるようになりました。ライムで酸味を加える伝統的なタイプとパッションフルーツの2種類があります。

他にはチチャという古くからペルーに伝わる紫トウモロコシから作るお酒(ノンアルコールのチチャモラーダもあります)入りのカクテルやスモーキーなメスカルを使ったマルガリータもオススメです。どのカクテルも1ドルプラスでペルーのチリを加えてスパイシーに仕上げてくれるので、そちらも好みでどうぞ。

さて肝心の料理ですが、なんと言ってもこの店の看板料理は、セビーチェ。マリネの加減がちょうどよく、食感が程よく残っていてとても美味しいです。今回は色々種類がある中迷いに迷って、ミックスシーフードセビーチェを食べました。

他に前菜としては、ユッカの野菜詰めコロッケ(yuquitas rellenas)を食べましたが、添えられた馴染みがあるような無いようなクリーミーなソースと食べるととてもおいしかったです。伝統的なペルーの前菜であるカウサ(Causa)は、ツナとポテトサラダがレイヤーになったもので(3種類ありますが伝統的なタイプはツナ缶で作るタイプです)、どこか日本っぽい味がするのに何かが違うというなかなかいける一品でした。あとは茹でタコにオリーブとマヨネーズが添えられたものも、シンプルに調理されているのですが味に深みがありオススメです。

メイン料理は、中国の影響を受けているロモサルダードが人気があるようです。店内で炎をあげながら作ってくれ、迫力があります。タクタクというペルー風シーフードリゾットは、個人的にはとてもおすすめです。他にラムのシチューやロクロというカボチャや豆、イモが入った伝統的な煮込み料理もあり、幅広いペルー料理が楽しめます。

一見西洋料理っぽいけど、食べてみるとどこかエキゾチックで、少し日本っぽい懐かしさもあるというペルー料理。歴史がそのまま料理に反映している気がします。そしてそんな料理をまるで誰かのお宅でおもてなしされているような感覚で食べるというこの経験、誰にでもオススメするわけではないですが、こんなのが好きな方きっといると思います。そんな方、今がチャンスなので是非試してみてください。心が温まるとっておきのレストランです。

セレステ(Celeste)
21 Bow St, Somerville, MA 02143
Phone: (617) 616-5319 *要予約
営業時間
Friday 5–11PM
Saturday 12–11PM
Sunday 12–9PM
Monday – Thursday 5–10PM

Filed Under: BLOG THEME ブログテーマ, FROM US アメリカ生活, ボストン周辺の情報, レストラン(ボストン、ニューヨーク) Tagged With: オススメレストラン, ボストン情報, ボストン近郊

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Went to see the sunrise at the beach in Kingston a Went to see the sunrise at the beach in Kingston and bought Allie's donuts for mother's day. Happy Mother's Day!

母の日の朝、日の出を見に行って、ずっと行きたかったドーナツ屋に行って来ました。

曇っていて日の出は見れなかったけど、雲の隙間から見える陽の光が幻想的でした。

ドーナツも美味しかったし!

まだ午前9時なのに、今日を十分やり遂げた気分です(笑)

#mothersday #alliesdonuts #donuts #sunrise #母の日 #日の出 #ドーナツ #アメリカ生活 #アメリカ在住 #ロードアイランド
Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza, by Dogfish Head.
It was pretty good! @dogfishhead

パタゴニアがサステイナブルな穀物カーンザから作ったビール。なかなか美味しかったです。

日本はパタゴニアのホームページから、アメリカでは西・東海岸で購入可。店のリストは、Dogfish Headのサイトから、検索してください。

#patagoniaprovisions #patagoniabeer #dogfishhead #earthday #kernza #カーンザ #パタゴニアビール #サステイナブル #環境に優しい生活
Happy Earth Day 🌎
ハッピーアースデイ🌏

#earthday #happycow #farm #牧場 #アメリカ旅行 #アメリカ在住 #アースデイ #happyearthday #環境に優しい生活
旅日記📔🖊 Ukrainian Village in Ohio アメ 旅日記📔🖊
Ukrainian Village in Ohio
アメリカ、オハイオ州にあるウクライナビレッジを訪れました。

昔はこの辺りから中西部一帯にかけて、東欧や北欧の移民が多く移住してきたため、今でもこれらの地域のレストランや食材店がたくさんあります。

近くを通りかかったので、肉屋、ベーカリーなど数軒に立ち寄ってみました。

肉屋では焼き立てのフレッシュ・キルバサソーセージとオススメされたダブルスモーク・キルバサソーセージを購入。その場ですぐにかぶりつきましたが、ガーリックとスパイスがたっぷり入って、最高に美味しかったです。

お隣の店では、できたてアツアツのポテトとチーズ入りのピエロギを買って、こちらも駐車場で一気に平らげてしまいました。生地がすごくもちもちして手作り感いっぱいで、今まで食べたピエロギの中で1番美味しかったです!

最後はベーカリーで、ポーランドのドーナツ、ポンチキを買って終了!

近くのカフェでエスプレッソを飲んで、気合を入れると、ボストンまで残り9時間以上も残るドライブを再開しました。

お次のストップは、バッファローNYのバッファローチキンウイング!頑張ろう!

#ウクライナ料理 #キルバサ #ピエロギ #アメリカ在住 #アメリカ旅行 #オハイオ州 #アメリカ食べ歩き #ukrainianfood #parmaohio #ukraine
#roadtrip
旅日記📔🖊 Amish strawberry pie 🍓 アー 旅日記📔🖊
Amish strawberry pie 🍓
アーミッシュのストロベリーパイ

🚗🚗…🚗
夕暮れ時のほんの1時間でしたが、アーミッシュの人達が暮らすオハイオ州の田舎町をドライブしました。

アーミッシュとは、近代以前の生活を基本に、農耕や牧畜など自給自足して暮らす、ドイツ系の宗教グループです。

時間的にラッシュアワーだったようで、たくさんの馬車や電動自転車と行き交いました。

デザートに食べたいちごのパイがとても美味しく、思わずお土産に丸ごと買ってしまいました😋

いちごのショートケーキをタルトにしたような、新しい感覚のこのパイ、気に入ってしまいました。作ってみようかな…。

#アーミッシュ #シンプルなくらし #いちごタルト #オハイオ州 #アメリカ生活 #amishcountry #strawberrypie #berlinohio #pie
Miso soup cafe in Asakusa, Tokyo

アイデア探しに、浅草の味噌汁専門店 Misojyu @misojyu へ

ホタテの豆乳ポタージュは、野菜たっぷり。さっぱりだけどコクがあって、ホタテの出汁と野菜の甘みが、よく出てました。

ついでに、気持ちの整理に浅草寺まで。

#misojyu
#tokyorestaurant #tokyoeats #asakusarestaurant #味噌汁専門店 #おすすめランチ #下町散歩 #浅草周辺
●レシピ●  🥕新感覚のにんじんポ ●レシピ● 
🥕新感覚のにんじんポタージュ
Roasted Carrot Soup

よくあるにんじんのポタージュスープ、野菜の炒め方を変えるだけで、
レストラン級のご馳走に早変わり!

バゲットとサラダを添えれば、
これだけで立派なメイン料理に
なるほどの満足感ですよ。

[ レシピ ]🍳

●材料(たっぷり2人分)
 - にんじん 2本(300g)
 - たまねぎ 1/2個(100g)
 - 水 300ml
 - バター 大さじ1
 - オリーブオイル 大さじ1
 - 牛乳 200ml
 - 塩 少々
 - 粗挽き黒胡椒 少々 
 - パセリのみじん切り お好みで

●作り方
1. にんじんは皮付きのまま2cmの輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。にんじんを耐熱容器に入れラップし、やわらかくなるまで5分ほどレンジにかける。

2. 鍋にバターとオリーブオイルを中火で熱し、にんじんと玉ねぎをしっかり焼き色がつくまで炒める。水を加え、煮立ったら蓋をし弱火に下げ、木べらでにんじんがつぶせるくらいまで、20分から30分ほど煮る。

3. 2をミキサーで滑らかにし、鍋に戻す。牛乳を加え、火が通ったら、塩・胡椒で味付けする。

4. スープがかたい場合は、水や牛乳(分量外)を加えてのばす。器に盛り、好みでパセリを散らす。

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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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