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ハーブ&スパイスで、手軽にオシャレコーヒーを!

June 30, 2016 by YokoDesign Leave a Comment

“ローズウォーターコーヒー”って? ハーブ&スパイスで、手軽にオシャレコーヒーを!

カプチーノやラテがすっかり定着してきましたが、実はまだまだ知らないコーヒーの味、 あるんです。今流行りのコーヒーはミルク系ですが、今日紹介するタイプはハーブやスパイスを加えて作るシンプルなもの。特別な機械がなくてもできるのが嬉しいこのコーヒー。今日の気分に合わせてセレクトしましょう。深入り豆で要れる濃い目のコーヒー がおすすめです。 

ローズウォーターコーヒー

トルコ周辺の地では、コーヒーや紅茶にローズウォーターを加えることがあります。本来はトルココーヒーを使うのですが、エスプレッソや濃く淹れたコーヒーで代用しましょう。 ローズウォーターはブランドによって香りの強さが違うので、1滴ずつ加えて様子をみてください。リラックス効果もあるローズウォーター、どこかエキゾチックな気分にさせてくれます。 ●作り方(1杯分): エスプレッソ(もしくは濃いコーヒー)にローズウォーター数的もしくは好みの量加える。好みで砂糖を加える。 バリエーション: ローズウォーターの代わりにバニラやアーモンドなどその他のエッセンスを加えても面白いです。 

カルダモンコーヒー

16世紀の初期にすでにコーヒーを飲む習慣が根付いていたというイェメン近辺アラブ諸国では、コーヒーにカルダモンを入れて飲むことがあります。ショウガ科であるカルダモンの効能の1つに、消化不良を助けたり口臭防止効果もあるので、食後におすすめめです。 

 ●作り方(2杯分): カルダモンホール2個をすりこぎで叩いて軽くつぶし、コーヒー2杯分に混ぜて普通にドリップする。カルダモンの風味をさらに高めたい時は、出来上がったコーヒーに、直接カルダモンを加えても良いです。 

フレッシュミントコーヒー

ほんのり爽やかなミントの香りがとてもリフレッシュなコーヒー。ミントの苦味が出るので砂糖を少し加えると美味しくなります。濃い目に淹れてアイスで飲むのもオススメです。カップにミントの葉を浮かべて、どうぞ。

 ●作り方(2杯分): ミント二枝程をすりこぎで軽く潰して(潰しすぎると苦くなるので注意)、コーヒー2杯分に加えて普通にドリップする。夏場はアイスもおすすめ。 

メキシカンコーヒー

メキシコにカフェ・デ・オリャと言って、シナモンと黒砂糖で作る甘いコーヒーがありますが、今日はそれにオレンジの皮を加えて味を深めました。砂糖をたっぷり入れて、ホイップクリームを乗せたら、食後のデザートにもなります。オレンジの皮無しでシナモンだけで淹れても、もちろんオーケー。砂糖を使う場合は、できれば白糖より三温糖などを使うと味わいが深くなるので、おすすめです。

 ●作り方(2杯分): コーヒー2杯分にすりおろしたオレンジの皮1/2個分、シナモンパウダー小さじ1/8杯を加えて、普通にドリップする。このみで砂糖、ミルク、ホイップクリームなどを加える。 

アニスコーヒー

マンハッタンにある北欧コーヒーショップで飲んでから、すっかりハマっているアニスの香りがするコーヒー。濃い目に入れて、砂糖とミルクをたっぷり加えて飲みましょう。手に入るのなら、アニスのキャンディーも1つ添えると、最高のくつろぎの時間に!好き嫌いがありますが、癖になること間違いなしの味です。 ●作り方: アニスシード小さじ1杯、コーヒー大さじ2〜4杯、水300ml 小さな鍋にアニスシードを入れて中火にかける。1分ほどして良い香りがしてきたら、コーヒーと水を加える。沸騰したら火からおろし、5分ほどしてから、濾す。たっぷりの砂糖とミルクを加えて。夏場はアイスでどうぞ! 

写真・文/ブライデン陽子

Filed Under: BLOG THEME ブログテーマ, Drinks ドリンク, FROM JAPAN 日本生活, 雑誌「Ginger」ウェブ連載記事 Tagged With: gingermagazine, gingerweb, Yoko Design Kitchen, ジンジャー, スプレッド, スモークサーモン, スープ, ブライデン陽子, レシピ, 時短レシピ, 簡単な夕飯, 簡単料理

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Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, sparkling water.., you will love the new flavors!

数滴でおうちドリンクがワンランクアップする“ビターズ”とは?

お酒にハーブやスパイスを漬け込んだもので、主にカクテルの隠し味として知られていますが、最近はリラックスや免疫力アップ、消化促進などの目的のために使用する人が増えています。

炭酸水やホットドリンクに数的入れて使ってみてください。落ち着いた気分になれますよ。

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Sunday prep for the week. 

日曜日、今日は朝から買い出しして、1週間の準備。これがしっかりできてると明日からが楽ちん(なかなかできないけど…)!

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We eat rice porridge with seven herbs on January 7 We eat rice porridge with seven herbs on January 7th to give our stomachs, have been weakened during the holidays, a rest.  So I made 7 grains porridge with seven herbs. Felt so good!

七草がゆを7種の雑穀を使って作ってみたら、とても美味しい!

圧力鍋で40分ほど煮るだけと、とても簡単だから、これから時々作ってみようかな。

子供達がもっと喜んで食べるには、何かの工夫が必要だけど・・。

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Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Jap Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Japanese New Year's traditions. Happy New Year! 

もち米をミキサーで砕いて作るお餅。ついた餅ほどではないけど、こうして焼いたらなかなかのもの。3日間食べ続け大満足したから、次回はまた来年。

改めて、明けましておめでとうございます!

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Christmas is over, but luckily my favorite mother- Christmas is over, but luckily my favorite mother-In-Law's panettone is still here! So tasty! 

クリスマスは終わりましたが、義理母のパネトーネはまだたっぷり残っているので、少しずつ食べてながらお茶の時間を楽しんでいます。フルーツ入りとヘーゼルナッツチョコ入り。どちらも美味しく交互に食べてます(笑)

#panettone #christmascake #christmasdesert #christmasbaking #baking #favorite #パネトーネ #クリスマスケーキ #イタリア料理 #スイーツ #クッキングラム #デザート #お茶の時間 #クリスマス #ライフスタイル  #アメリカ生活 #海外生活 #料理写真 #baking #holidaydesserts
Merry Christmas! It was quiet but very nice family Merry Christmas! It was quiet but very nice family Christmas. 

家族とのんびりすごしたクリスマス。コロナ自粛のため時間に余裕ができれ、まて違った良さがありました。
メリークリスマス!

#merrychristmas #familychristmas #cozychristmas #pandemicchristmas #christmastree #クリスマス #家族と #クリスマス #海外生活 #ボストン生活 #クリスマスのお祝い #クリスマスツリー #家族の時間  #おうちで過ごそう#おうち時間 #メリークリスマス #子供と一緒に #コロナ自粛 #おやすみ
Lucky to have such a talented foodie neighbor! Oni Lucky to have such a talented foodie neighbor! Onion marmalade and chicken liver mousse. Delicious!

クリスマスにご近所さんから頂いたオニオンマーマレードとチキンレバームース。ワインにピッタリで最高に美味しい!お返しにジンジャーブレッドウーピーパイをプレゼントしました。

こういうご近所さんとの関係が嬉しい。

#onionmarmalade #chickenliverpate #chickenliver #christmasappetizers #christmas #happyhour #クリスマス #クリスマスの食卓 #おもてなし料理 #ライフスタイル #世界のクリスマス #料理好き #料理記録 #料理部 #料理写真 #料理勉強中  #おうちで過ごそう#おうち時間 #家庭料理 #おうちごはん #クッキング #クッキングラム #おうちですごそう  #クッキングラム  #ごちそうさまでした #ハッピーアワー #おつまみ #merrychristmas #メリークリスマス
Toasted homemade babka for late breakfast on Chris Toasted homemade babka for late breakfast on Christmas Eve. 

昨日作ったバブカを焼いてクリスマスイブの朝ごはんに。いっぱい寝て久しぶりにのんびりすごした。幸せな朝…

#babka #breakfast #christmasbreakfast #christmas #christmasbaking #christmascake #クリスマス #クリスマスケーキ #手作りスイーツ #ライフスタイル #世界のクリスマス #料理好き #料理記録 #料理部 #料理写真 #料理勉強中  #バブカ #おうち時間 #家庭料理 #朝ごはん #クッキング #クッキングラム #おうちですごそう  #クッキングラム  #ごちそうさまでした #スイーツ #ベーキング #baking #手作りパン #カフェごはん
Made my favorite Christmas cake, Genoa cake (pando Made my favorite Christmas cake, Genoa cake (pandolce genovese) . Very dense orange scented cake almost like a scone.

クリスマスに欠かせないジェノヴァのケーキを作りました。
ジェノヴァを旅行してた時にたまたま入ったベーカリー D. Villa で見つけて以来のお気に入りで、オレンジとフェンネルの香りがたまりません。お茶にもお酒にも合うのが嬉しい!
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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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