基本のフリッタータ
Yoko Design Kitchen: 
 
Ingredients
  • 卵 8個
  • 生クリーム 大さじ4杯
  • パルミジャーノチーズ 大さじ4杯
  • 塩・胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ3杯
  • 玉ねぎ、みじん切り1/2個
  • ズッキーニ小1個 (5ミリ幅にスライス)
  • マッシュルーム6個(5ミリ幅にスライス)
  • ほうれん草大きくひとつかみ(ざく切り)
  • シュレッドチーズひとつかみ
Instructions
  1. 卵液を作る:ボウルに卵をときほぐし、生クリーム、パルミジャーノチーズ、塩・胡椒を入れ、混ぜ合わせておく。
  2. 火が通りにくい野菜を最初に調理する:フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ズッキーニを入れて、両面に焼き色をつけ、取り出す。
  3. 基本はまず玉ねぎを炒め、次に2以外の材料を炒める:2のフライパンに玉ねぎを入れしんなりするまで炒めたら、マッシュルームを加えしんなりするまで炒める。ほうれん草を加えしんなりし始めたら、ズッキーニを戻し、塩・胡椒で味付けする。
  4. 卵液を流し、チーズを加え、形を整える:卵液を流し入れ、シュレッドチーズを散らす。縁の部分が固まってきたら木べらで何回か混ぜ、縁についた卵をはがしながら、中央に寄せるように整える。
  5. グリルで焼き上げる:ふたをして、表面がスクランブルエッグ状になるまで火を通したら、グリルやオーブントースターで表面に焼き色をつける。*グリルがない場合は、皿でフライパンをおさえ、フライパンごと上下に返して皿の上にフリッタータを取り出し、そのまま戻して裏面にも焼き色をつける。
Notes
チーズの量は多い方が美味しいですが、好みで調節してください。ここでは20センチのフライパンを使いましたが、大きさが違っても出来上がりの高さが違ってくるだけで、ちゃんと仕上がります。
Recipe by Yoko Design Kitchen at http://www.yokodesign.com/%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%82%b9%e3%82%bf%e6%98%a0%e3%81%88good%ef%bc%81-%e3%82%ad%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%82%88%e3%82%8a%e7%b0%a1%e5%8d%98%e3%82%aa%e3%83%a0%e3%83%ac%e3%83%84%e3%82%88%e3%82%8a/