「Buvette」の「サーモンのリエット」
Yoko Design Kitchen: 
 
Ingredients
  • サーモン100g
  • オリーブオイル少々
  • エシャロット1個、みじん切り
  • ニンニク1片、みじん切り
  • バター大さじ4杯(室温に戻しておく)
  • サワークリーム大さじ4杯
  • *ホースラディッシュ(西洋ワサビ)大さじ1杯
  • ※市販のチューブか瓶詰めを使用。商品によって味が違うので、量は調節する。
  • スモークサーモン100g、細かく刻む
  • レモン汁大さじ1杯
  • 塩・白胡椒
Instructions
  1. サーモン全体にオリーブオイル、塩・胡椒で味付けし、蒸すか電子レンジで温めて調理する。箸でほぐし、冷ましておく。
  2. 小さめのフライパンにバター大さじ1杯を加え、エシャロットとニンニクをしんなりするまで炒める。火からおろし、冷ましておく。
  3. ボウルに残りのバターを加え、泡立て器でクリーム状にする。サワークリーム、ホースラディッシュ、2のエシャロットを加え混ぜる。
  4. 4.  最後にスモークサーモンと1のサーモン、レモン汁を混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調える。必要ならさらにレモン汁やホースラディッシュを加えて、好みの味に仕上げてもよい。トーストやクラッカーとともにサーブする。
Recipe by Yoko Design Kitchen at http://www.yokodesign.com/%e3%80%8cbuvette%e3%80%8d%e3%81%ae%e6%96%99%e7%90%86%e6%9c%ac%e3%82%88%e3%82%8a%e3%80%8c%e3%82%b5%e3%83%bc%e3%83%a2%e3%83%b3%e3%81%ae%e3%83%aa%e3%82%a8%e3%83%83%e3%83%88%e3%80%8d/