アドリア海のフィッシュスープ
Yoko Design Kitchen: 
Serves: 4〜5
 
Ingredients
  • オリーブオイル大さじ2+1杯
  • 玉ねぎ1個、サイコロ切り
  • ニンジン小1本、サイコロ切り
  • パプリカ1個、サイコロ切り
  • ニンニク2片、みじん切り
  • パセリ2枝、みじん切り
  • トマト1/4個、サイコロ切り
  • 水1リットル
  • 塩・胡椒
  • パスタ50g一口サイズに割る
  • 白身魚(鯛やスズキなど)250g、一口大に切る
  • パセリのみじん切り
Instructions
  1. 鍋にオリーブオイルを大さじ2杯熱し、玉ねぎからパプリカまでを加え、うっすら茶色になるまで10分ほど炒める。
  2. に残りのオリーブオイル大さじ1杯を足し、ニンニク、パセリ、トマトを加え、トマトの水分が飛ぶまで2分ほど炒める。
  3. 水と塩ひとつまみを加えてひと煮立ちさせたらアクを取り、弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで10分煮る。
  4. パスタを加え、柔らかくなるまで10分程煮る。
  5. 軽く塩で味を付けた魚を加え、火を通す。塩・胡椒で味を調え、好みでパセリのみじん切りを散らす。
Recipe by Yoko Design Kitchen at http://www.yokodesign.com/%e7%b5%b6%e5%93%81%ef%bc%81%e3%82%a2%e3%83%89%e3%83%aa%e3%82%a2%e6%b5%b7%e3%81%ae%e3%82%b9%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%95%e3%81%8b%e3%82%89%e5%ad%a6%e3%82%93%e3%81%a0%e3%83%95%e3%82%a3/