韓国風スラッピージョーズ
Yoko Design Kitchen: 
Serves: 10人分くらい
 
Ingredients
  • 「韓国風スラッピージョーズ」
  • 韓国風肉味噌(レシピ下記)
  • バンズ
  • 生野菜:レタス、キュウリ、アボカド、オニオン、トマトなど
  • コールスロー風サラダ(レシピ下記)
  • シラチャーマヨネーズ(レシピはこちら:http://www.yokodesign.com/?p=13094 )
  • 「韓国風肉味噌」
  • サラダ油適量
  • ニンニク2片、みじん切り
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • 牛挽肉450g
  • (調味料)
  • コチュジャン大さじ3杯
  • 醤油大さじ2杯
  • ごま油大さじ1杯
  • 砂糖大さじ1杯
  • ごま油小さじ1杯
  • 「コールスロー風アジアサラダ」
  • (サラダ用野菜)
  • キャベツ1玉(800g)、千切り
  • ニンジン1本、千切り
  • キュウリ2本、千切り
  • パプリカ1個、千切り
  • 万能ネギ数本、輪切り
  • (ドレッシング)
  • コチュジャン大さじ2杯
  • ハチミツ大さじ2杯
  • 酢大さじ4杯
  • ナンプラー大さじ4杯
  • ごま油大さじ4杯
  • 炒りごま大さじ2杯
  • ニンニクすりおろし1片
  • 生姜すりおろし1かけ
Instructions
  1. 韓国風肉味噌:フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中強火にかける。香りが立って来たら、みじん切りの玉ネギを加えて炒め合わせ、しんなりして来たら、挽肉を加える。
  2. 肉の赤身が消えたら、<調味料>の材料を加える。ときどきかき混ぜながら、水分をしっかり飛ばす(ここでしっかり水分を飛ばした方が、コクが出て美味しくなります)。塩、コショウで味を調える。
  3. コールスロー風サラダ:ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせておく。野菜は切って、ボウルに混ぜ合わせておく。食べる直前に、ドレッシングを野菜に必要な量だけ加え混ぜていく。気持ちしんなりするように軽くもむ。好みで見栄えがするよう、上から黒ゴマをたっぷりかけて、カイワレなどを散らしてもキレイ。
  4. バーガーを作る:バンズに好みの生野菜、韓国風肉味噌、コールスロー風サラダを乗せ、好みでシラチャーマヨネーズをかける。
Recipe by Yoko Design Kitchen at http://www.yokodesign.com/%e9%9f%93%e5%9b%bd%e9%a2%a8%e3%82%b9%e3%83%a9%e3%83%83%e3%83%94%e3%83%bc%e3%82%b8%e3%83%a7%e3%83%bc%e3%82%ba/