パンプキンバター
Yoko Design Kitchen: 
 
Ingredients
  • 250g かぼちゃのピュレー(缶を使う場合、15oz缶の半量)
  • 大さじ4杯 アップルジュース
  • 大さじ1−2杯 メープルシロップ
  • 小さじ1杯 パンプキンパイスパイスミックス(レシピはこちら。なければシナモンパウダーなどで代用)
  • 大さじ4杯 ブラウンシュガー
  • ひとつまみ 塩
  • 小さじ1/4杯 レモン汁
Instructions
  1. カボチャは蒸す、電子レンジ、茹でるなどの好みの方法で柔らかくし、かるくつぶした後、フードプロセッサーにリンゴジュースと共に入れてピュレー状にする。かたすぎて回らない場合はリンゴジュースの量を増やしていく(やわらかくなり過ぎても後から煮詰めて水分を飛ばせる)。缶のピュレを使用する場合は、分量のリンゴジュースと共にフードプロセッサーで混ぜる。
  2. 1を鍋に入れ、レモン汁以外の全ての材料を加え混ぜ、中火で混ぜながら煮詰めていく。途中で味見をして、甘さを調節する。
  3. 水分が飛んで固くなってきたら、火からおろしてレモン汁を加える。
  4. 冷ましてから、密封容器で保存する。
Notes
note: 軽量カップはアメリカの軽量カップを使用:1 cup=240ml, ½ cup=120, ⅓ cup=80ml, ¼ cup=60ml
Recipe by Yoko Design Kitchen at http://www.yokodesign.com/%e3%83%91%e3%83%b3%e3%83%97%e3%82%ad%e3%83%b3%e3%83%90%e3%82%bf%e3%83%bc/