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WEEK 9(日本 6/10):ズッキーニを使ったお手軽料理

June 9 @ 10:00 pm - 10:40 pm

Free

– ズッキーニを使ったお手軽料理 – 

Dates / Time / Fee
アメリカ東海岸時間:6月9日  / 10:00 pm – 10:40 pm / 無料
日本時間:6月10日 / 11:00 am – 11:40 am / 無料


Menu

  • ズッキーニのフライドチップス
  • 牛肉とズッキーニとオイスターソース炒め
  • ズッキーニブレッド

レシピはこのページの最後にあります。クラスの前に印刷しておくと、当日わかりやすいと思います。また参加できない方のために、クラス終了後にクラスで使用した料理動画もここでシェアします。


参加方法
[Zoomのアプリをお持ちの方]
当日時間になりましたら、下記のリンクをクリックしてください。
[Zoomのアプリが無い方]
予めインストールをお願いします。開始時間より少し早めに下記リンクをクリックすると、自動的にストアに移動し(無料)、アプリのインストールができます。

クラスへの参加リンク↓↓
https://us04web.zoom.us/j/75684283226?pwd=MXJYaDM2U3pyK0pkZkFNdTlOWjJ0Zz09

パスワード: 8USLBN
Meeting ID: 756 8428 3226

[Zoomの使い方がわからない方]
こちらを参考にして下さい。


オンライン料理教室「おうち de Yoko’s Kitchen」について 

コロナウイルスの影響で4月の料理教室がキャンセルになり、今後もいつ再開できるか見通しがついていません。現在こうした状況下で、不安やストレスなどをかかえた方、多いと思います。

こんな今、自分にできることはないのかと考え思いついたのが、オンラインで料理教室を行うことです。ブログや雑誌「Ginger」ホームページで紹介したオリジナルのレシピだけでなく、検索して見つけたレシピの中から、簡単にできそうな料理を紹介していきたいと思っています。

料理を紹介するのはもちろんですが、それ以上にこんな時だから皆さんと繋がっていたいという思いが大きくあります。そんなわけで、たくさんの皆さんに参加して頂けたら嬉しいです。

当日参加できない方のために、料理の箇所だけ録音して終了後にここにリンクを付けておく予定でいます。

クラスのスケジュール更新は、InstagramFacebook、LINEオフィシャルアカウントにアップしますので、興味のある方は是非フォローをお願いします(下記のQRコードから)。今LINEアカウントに新規登録してくれた方には、「日々役立つソースレシピ5」をプレゼント中です。


過去のクラス

「おうち de Yoko’s Kitchen」で過去に行った全クラスのリストは、こちらのリンクからご覧になれます。
段々とクラスのリストが増えページに載り切らない場合は「Previous Events」という薄緑色のリンクをクリックすると次のページに移動します。
https

://bit.ly/2VHZzxo


Yield: 2-3 人

ズッキーニと牛肉のオイスター炒め

ズッキーニと牛肉のオイスター炒め

オイスターソースとズッキーニの相性が抜群と知ったのは、アメリカの中華料理屋から。今では、この組み合わせは、忙しい時の我が家の定番です。簡単で経済的、そしてとても美味しいので、たっぷり作って、丼にするのもおすすめです。

Ingredients

  • サラダ油適量
  • 牛こま切れ 200g(薄切り肉、ステーキなど好みのカットを使ってもOK)
  • 生姜半かけ、みじん切り
  • ニンニク1片、みじん切り
  • ズッキーニ2本、1.5㎝に切る。
  • <たれ>
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 水 大さじ3
  • オイスターソース大さじ 1.5
  • 砂糖 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2 (コーンスターチを使う場合は、量を気持ち増やしても)

Instructions

    1. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を加えて、焼き目をつけて取り出す。一度に全部入れずに少しずつ行うと美味しく焼ける。
    2. 必要なら油を足し、ズッキーニを加え、両面に焼き目をつけ取り出す。
    3. 必要なら油を足し生姜とニンニクを加え良い香りがするまで炒める。1と2を戻し一混ぜしたら、たれの材料を加え、よく混ぜながらとろみがつくまで煮る。
    4. ご飯と共にいただく。

ズッキーニチップス

ズッキーニチップス

ただ単に素揚げしただけのズッキーニですが、ズッキーニの甘さを引き出した最も美味しい食べ方の1つ。かき揚げとは違い、こうしてうっすら色づくまで揚げることで、驚くほど旨味が出てきます。水分が多いので、揚がるまでに時間がかかりますが、ゆっくり丁寧に作るのがコツです。
出来立てがもちろん一番ですが、時間が経っても美味しいので、副菜、スナック、トッピングなどとして使ってください。

Ingredients

  • ズッキーニ
  • サラダ油
  • 粗塩、シーソルト

Instructions

    1. ズッキーニは薄く1〜2ミリにスライスし、少し焦げ目が付くまで、時々混ぜながら、中火でじっくり揚げる
    2. キッチンペーパーの上で油を切って、粗塩をふる。1枚ずつバラバラになるように入れれば、油の中で重なっていてもOKなので、一度に多めに揚げてもOK。
Yield: 2人

グリルズッキーニのマリネ

グリルズッキーニのマリネ

ズッキーニにしっかり焼き色をつけ、甘さを引き出してから、温かいうちにマリネ液と混ぜるのが美味しく食べるコツです。出来立てをすぐに食べるのも、時間を置いてから食べるのも、それぞれの美味しさがあります。

Ingredients

  • ズッキーニ2本, 厚さ1㎝の輪切り
  • オリーブオイル適量
  • <マリネ液>
  • ニンニク1 片、すりおろす
  • ワインビネガー 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 刻んだバジルかミント 好みで

Instructions

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニの両面に焼き色をつける。
    ボウルに移し、熱い内に、マリネ液の材料を加えて、さっと混ぜる。

Yield: パウンド型1個分

レモングレーズズッキーニブレッド

レモングレーズズッキーニブレッド

ズッキーニの美味しい季節になると、無償に作りたくなるもののひとつがズッキーニブレッド。馴染みが無い方も多いと思いますが、キャロットケーキと同じような感覚で作る、甘いパウンドケーキです。
レモンの香りがほんのり爽やかな、初夏の味をお楽しみください。

Ingredients

  • ズッキーニ150g、シュレッドまたは千切り
  • 薄力粉 150g or オールパーパスフラワー300ml( 1 1/4 米計量カップ)
  • 塩小さじ1/4+1/4杯
  • ベーキングパウダー 小さじ1杯
  • 砂糖大さじ4杯
  • 卵1個
  • ヨーグルト 大さじ5
  • サラダ油 大さじ4
  • レモンの皮1/2個分、すりおろす
  • クルミ 大さじ4杯(50g)
  • <グレーズ>
  • 粉砂糖大さじ2
  • レモン汁小さじ1

Instructions

    1. ズッキーニに塩を小さじ1/4まぶして10分置き、両手で絞ってしっかり水気を切る(キッチンタオルに包んで絞っても)。
    2. オーブンを180℃(350℉)に温め始める。型は内側にバター(分量外)を塗るか、オーブン用シートを敷く
    3. ボウルに粉、塩1/4、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜ、別のボウルに卵からサラダ油までを混ぜる。2つをまとめ、粉っぽさがなくなるまでざっくりと混ぜ合わせる。
    4. 1のズッキーニ、レモンの皮、クルミを加える。型に流し込み、オーブンで竹串に生っぽい生地がついてこなくなるまで、約40 – 50分焼く。型から抜き、ラックの上に取り出す。
      5. 粉砂糖とレモン汁を混ぜてクレーズを作り、ブレッドの上全体に塗り冷ます。