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【簡単レシピ】野菜やハーブで差をつけた大人のサングリアで、涼しくて美味しい時間を

August 16, 2017 by YokoDesign Leave a Comment

雑誌Gingerウェブ連載記事を更新しました。

スペインレストランで見かけるサングリアは、いわばフレーバーワインのこと。実は正式なレシピなんて無く、混ぜるだけで簡単に家庭で作れてしまうのをご存知でしたか? 今回は夏向けにハーブやキュウリ、柑橘系果物を入れて、さっぱり大人の味に仕上げるレシピをご紹介します。
食事の時間はもちろん、食前のハッピーアワーや週末のブランチ、デザートにだって気分をリフレッシュしてくれるのでピッタリ。慣れてきたら、基本のルールを参考に自分のオリジナルを作って見るのも、楽しいですよ。安めのワインで作れるので、大勢集まるパーティーにも重宝します。

サングリア作りの基本のルール 

家庭でサングリアを作る場合に知っておくと役立つことを、書き出してみました。
どんな果物でも美味しくできますが、組み合わせが大切です。まずは2種類くらいからスタートしてみましょう。

甘さはシロップで調節してください。市販のガムシロップでも良いですし、砂糖と水を1:1の割合で煮立てて作るシンプルシロップを使ってもOK。
隠し味に柑橘類を少し絞って入れると、素材の味がしまって美味しくなります。
果汁が入ることで、ワインが薄くなってしまうので、必要ならウォッカ、ラム、リキュールなどを大さじ何杯か加えて調節してください。また逆に炭酸水と割って、さらに軽い仕上がりにすることもできます。
果物によって出来上がり時間は異なりますが、かための果物なら6~8時間くらい、ベリーのように柔らかい果物は2時間くらいで出来上がります。すぐに飲まない時は、濾(こ)して果物を取り除いてから保存しましょう。

即席のサングリアを作る場合は、果物ではなく果汁を加えて作ります。後出のグレープフルーツのサングリアを参考にしてください。

ワインは安くてもOK。フルーティーなワインを選び、色は果物に合わせて決めると良いでしょう。今回は夏なので、白とロゼでライトに仕上げました。
ハーブ(ミント、バジル、タイム、ローズマリー)や野菜(キュウリ、トマト)を隠し味に加えると、さっぱりした大人の味に仕上がります。

グリーンサングリア

●材料
白ワイン1本(750ml)
キウイ2個
キュウリ1/2 本
ライム2個
ミント2枝
ガムシロップ・シンプルシロップ大さじ3杯(好みで調節)

●作り方
ピッチャーにスライスしたキウイを入れて、軽くすりこぎで潰す。
スライスしたキュウリ、ライムとミントを加えて、ワインを注ぎ、混ぜる。シロップを加えて甘さを調節する。
4時間ほど冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

イチゴとキュウリのサングリア

●材料
ロゼワイン1本(750ml)
イチゴ(スライスした状態のもの)2カップ
キュウリ1/2本
バジルの葉10枚
ガムシロップ・シンプルシロップ大さじ1杯(好みで調節)

●作り方
イチゴとキュウリはスライスしておく。ピッチャーにシロップ以外の材料を加え、混ぜる。シロップを加えて甘さを調節する。
冷蔵庫で2時間ほど冷やし、味をなじませる。

プラムとチェリーのサングリア

●材料
ロゼか赤ワイン1本(750ml)
プラム4個
アメリカンチェリー12個
バジルの葉10枚
ガムシロップ・シンプルシロップ大さじ2杯(好みで調節)

●作り方
ピッチャーにスライスしたプラムを入れて、軽くすりこぎで潰す。
スライスしたチェリーとバジルを加えて、ワインを注ぎ、混ぜる。シロップを加えて甘さを調節する。
4時間ほど冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

即席グレープフルーツサングリア

●材料
白ワイン1本(750ml)もしくはスパークリングワイン
グレープフルーツジュース1カップ
レモンジュース大さじ1杯
グレープフルーツ1/2個
ガムシロップ・シンプルシロップ大さじ2杯(好みで調節)

●作り方
グレープフルーツはいちょう切りにしておく。ピッチャーにシロップ以外の材料を加え、混ぜる。シロップを加えて甘さを調節する。
冷蔵庫で冷やしても良いし、このまま氷を入れたグラスに注いで飲んでもOK。
すぐ飲む場合は、スパークリングワインを使っても。

写真・文/ブライデン陽子

Filed Under: BLOG THEME ブログテーマ, Drinks ドリンク, RECIPE レシピ , 雑誌「Ginger」ウェブ連載記事 Tagged With: gingermagazine, gingerweb, Yoko Design Kitchen, ジンジャー, スプレッド, スモークサーモン, スープ, ブライデン陽子, レシピ, 時短レシピ, 簡単な夕飯, 簡単料理

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Fiddlehead Shitake Mushroom Pasta
\レシピ/ こごみと椎茸のパスタ

🌱こごみをスーパーで見つけたので、
パスタにしてみました。

🌎英語ではfiddleheadと言って、
ニューイングランドでは
バーモント州やメイン州で、
4月から6月上旬に採れる
地元の食材です。

✳️✳️✳️

●こごみと椎茸のパスタ●
淡白なのでオリーブオイルを
たっぷり使いましょう!

- こごみ
- オリーブオイル
- ニンニク、スライス
- 椎茸、きざむ
- パスタ
- パスタの茹で汁
- オプショナル:レモン、粗挽き黒胡椒、パルミジャーノチーズ

1. こごみを下茹でする。

2. たっぷりのオリーブオイルにニンニクを加え、中火にかける。ニンニクの良い香りがしてきたら、椎茸を加えてさっと炒める。1を加えさらに炒め、塩で味付けする。好みでレモン汁を加えても。

3. 茹でたてのパスタを2に加え、必要ならパスタの茹で汁を加えてのばす。器に盛り、好みで黒胡椒を引き、パルミジャーノチーズをかける。

……………………………………………………

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@yokobryden 
プロフィールURLから登録できます。

🎁【役立つソースレシピ集】
プレゼント中

……………………………………………………

#アメリカ在住 #パスタレシピ #レシピあり #こごみ料理 #こごみ #ブライデン陽子 #yokodesignkitchen #fiddleheads #localvegetables #アメリカ料理
Cooking with unriped green banana
緑のまま食べると、新しい美味しさ!
未熟バナナの調理法

世界にはさまざまな大きさや色のバナナがあることを知っていますか。それらは必ずしも甘いわけではなく、主食として食べている国もあります。

日本ではこのタイプ、まだあまり知られていないですが、一度食べるとクセになってしまいます。

店頭に並んでいないと思うので、お店の人に聞いてみましょう。

|| 緑のバナナの食べ方 ||

⚫︎むきかた
ナイフで縦に切り込みを入れ、むくというより剥がすイメージで、バナナと皮の間に指先を入れていきます。

⚫︎緑のバナナのチップス
ポテトチップスに近い感じです。薄くスライスしてから多めの油で揚げ焼きし、さっと塩をふって、熱々をいただきましょう。

⚫︎緑のバナナの揚げ焼き
少し厚め(1cmほど)にスライスして、チップスと同様に多めの油で揚げ焼きしてみてください。外はカリッ、中はホクホクで、パンやご飯の代わりに主食として使えます。

写真のようにスクランブルエッグを添えたら、ちょっとトロピカルな朝ごはんの出来上がりです。

#greenbanana #レシピあり #ブライデン陽子 #yokodesignkitchen #プランテーン #朝ごはんプレート #世界の料理をおうちで #世界の味 #ginger_magazine #gingerweb
Went to see the sunrise at the beach in Kingston a Went to see the sunrise at the beach in Kingston and bought Allie's donuts for mother's day. Happy Mother's Day!

母の日の朝、日の出を見に行って、ずっと行きたかったドーナツ屋に行って来ました。

曇っていて日の出は見れなかったけど、雲の隙間から見える陽の光が幻想的でした。

ドーナツも美味しかったし!

まだ午前9時なのに、今日を十分やり遂げた気分です(笑)

#mothersday #alliesdonuts #donuts #sunrise #母の日 #日の出 #ドーナツ #アメリカ生活 #アメリカ在住 #ロードアイランド
Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza, by Dogfish Head.
It was pretty good! @dogfishhead

パタゴニアがサステイナブルな穀物カーンザから作ったビール。なかなか美味しかったです。

日本はパタゴニアのホームページから、アメリカでは西・東海岸で購入可。店のリストは、Dogfish Headのサイトから、検索してください。

#patagoniaprovisions #patagoniabeer #dogfishhead #earthday #kernza #カーンザ #パタゴニアビール #サステイナブル #環境に優しい生活
Happy Earth Day 🌎
ハッピーアースデイ🌏

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旅日記📔🖊 Ukrainian Village in Ohio アメ 旅日記📔🖊
Ukrainian Village in Ohio
アメリカ、オハイオ州にあるウクライナビレッジを訪れました。

昔はこの辺りから中西部一帯にかけて、東欧や北欧の移民が多く移住してきたため、今でもこれらの地域のレストランや食材店がたくさんあります。

近くを通りかかったので、肉屋、ベーカリーなど数軒に立ち寄ってみました。

肉屋では焼き立てのフレッシュ・キルバサソーセージとオススメされたダブルスモーク・キルバサソーセージを購入。その場ですぐにかぶりつきましたが、ガーリックとスパイスがたっぷり入って、最高に美味しかったです。

お隣の店では、できたてアツアツのポテトとチーズ入りのピエロギを買って、こちらも駐車場で一気に平らげてしまいました。生地がすごくもちもちして手作り感いっぱいで、今まで食べたピエロギの中で1番美味しかったです!

最後はベーカリーで、ポーランドのドーナツ、ポンチキを買って終了!

近くのカフェでエスプレッソを飲んで、気合を入れると、ボストンまで残り9時間以上も残るドライブを再開しました。

お次のストップは、バッファローNYのバッファローチキンウイング!頑張ろう!

#ウクライナ料理 #キルバサ #ピエロギ #アメリカ在住 #アメリカ旅行 #オハイオ州 #アメリカ食べ歩き #ukrainianfood #parmaohio #ukraine
#roadtrip
旅日記📔🖊 Amish strawberry pie 🍓 アー 旅日記📔🖊
Amish strawberry pie 🍓
アーミッシュのストロベリーパイ

🚗🚗…🚗
夕暮れ時のほんの1時間でしたが、アーミッシュの人達が暮らすオハイオ州の田舎町をドライブしました。

アーミッシュとは、近代以前の生活を基本に、農耕や牧畜など自給自足して暮らす、ドイツ系の宗教グループです。

時間的にラッシュアワーだったようで、たくさんの馬車や電動自転車と行き交いました。

デザートに食べたいちごのパイがとても美味しく、思わずお土産に丸ごと買ってしまいました😋

いちごのショートケーキをタルトにしたような、新しい感覚のこのパイ、気に入ってしまいました。作ってみようかな…。

#アーミッシュ #シンプルなくらし #いちごタルト #オハイオ州 #アメリカ生活 #amishcountry #strawberrypie #berlinohio #pie
Miso soup cafe in Asakusa, Tokyo

アイデア探しに、浅草の味噌汁専門店 Misojyu @misojyu へ

ホタテの豆乳ポタージュは、野菜たっぷり。さっぱりだけどコクがあって、ホタテの出汁と野菜の甘みが、よく出てました。

ついでに、気持ちの整理に浅草寺まで。

#misojyu
#tokyorestaurant #tokyoeats #asakusarestaurant #味噌汁専門店 #おすすめランチ #下町散歩 #浅草周辺
●レシピ●  🥕新感覚のにんじんポ ●レシピ● 
🥕新感覚のにんじんポタージュ
Roasted Carrot Soup

よくあるにんじんのポタージュスープ、野菜の炒め方を変えるだけで、
レストラン級のご馳走に早変わり!

バゲットとサラダを添えれば、
これだけで立派なメイン料理に
なるほどの満足感ですよ。

[ レシピ ]🍳

●材料(たっぷり2人分)
 - にんじん 2本(300g)
 - たまねぎ 1/2個(100g)
 - 水 300ml
 - バター 大さじ1
 - オリーブオイル 大さじ1
 - 牛乳 200ml
 - 塩 少々
 - 粗挽き黒胡椒 少々 
 - パセリのみじん切り お好みで

●作り方
1. にんじんは皮付きのまま2cmの輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。にんじんを耐熱容器に入れラップし、やわらかくなるまで5分ほどレンジにかける。

2. 鍋にバターとオリーブオイルを中火で熱し、にんじんと玉ねぎをしっかり焼き色がつくまで炒める。水を加え、煮立ったら蓋をし弱火に下げ、木べらでにんじんがつぶせるくらいまで、20分から30分ほど煮る。

3. 2をミキサーで滑らかにし、鍋に戻す。牛乳を加え、火が通ったら、塩・胡椒で味付けする。

4. スープがかたい場合は、水や牛乳(分量外)を加えてのばす。器に盛り、好みでパセリを散らす。

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🎁【役立つソースレシピ集】
プレゼント中

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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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