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始めてみよう!野菜お出汁=ブロスで免疫力アップの身体作り!

May 15, 2020 by YokoDesign Leave a Comment

雑誌「Ginger」のホームページ連載記事を更新しました。

始めてみよう!野菜お出汁=ブロスで免疫力アップの身体作り!

ベジブロスというと日本では捨てる野菜で作るイメージがありますが、本来は野菜の出汁全般を指します。捨てる部分で作るブロスも良いですが、今回はそうではなく免疫力がつく食材を使った野菜ブロスを紹介します。

新型コロナウイルス対策として、免疫力を高めるという言葉をよく耳にしますが、そのためにはやはりバランスのとれた食事が大切です。今日紹介する野菜ブロスは、簡単で作り置きができるので、忙しくても手軽に続けられます。乱れがちな食生活に取り入れ、バランスのとれた免疫力のある身体作りを心がけましょう。

野菜ブロスの作り方

作り方はとっても簡単。一度にたっぷり作って冷蔵庫で保存すれば、1週間は美味しく食べられます。出汁をとった後の野菜は、あまり味が残っていませんが、ポン酢などをつけると食べやすいです。積み重ねが大切なので、毎日食べるように心がけましょう。

●材料
ニンジン 1/2本
セロリ 1/3本
長ネギ 10㎝
ニンニク 1片
干し椎茸 1枚
昆布 5㎝
生姜 スライス2枚
ミニトマト 数個
酒 小さじ2杯
塩 ひとつまみ
水 1.5ℓ

●作り方
野菜は適当な大きさにスライスし、残りの材料とともに鍋に入れる。沸騰したら弱火でじっくり45分ほど煮出す。ざるで漉し、すぐに使わない分は、冷まして容器に入れて冷蔵庫で保存する。

●利用方法
野菜ブロスは、野菜の甘さがほんのりする優しい味が特徴です。この味を楽しみたいなら、温め直して、シンプルにこのまま食べるのがおすすめですが、他にワカメやハーブ、溶き卵を加えたり、スープや味噌汁の出汁としても使えます。塩加減は好みで調節してください。

写真・文/ブライデン陽子

Filed Under: BLOG THEME ブログテーマ, Breakfast/Brunch 朝食/ブランチ, RECIPE レシピ , Snack スナック, Soup スープ, 雑誌「Ginger」ウェブ連載記事 Tagged With: アメリカ生活, スープ, ブライデン陽子, ヘルシーな朝ごはん, ベジブロス, ボストン生活, レシピ, 免疫力アップ, 時短レシピ, 簡単レシピ, 連載記事

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Went to see the sunrise at the beach in Kingston a Went to see the sunrise at the beach in Kingston and bought Allie's donuts for mother's day. Happy Mother's Day!

母の日の朝、日の出を見に行って、ずっと行きたかったドーナツ屋に行って来ました。

曇っていて日の出は見れなかったけど、雲の隙間から見える陽の光が幻想的でした。

ドーナツも美味しかったし!

まだ午前9時なのに、今日を十分やり遂げた気分です(笑)

#mothersday #alliesdonuts #donuts #sunrise #母の日 #日の出 #ドーナツ #アメリカ生活 #アメリカ在住 #ロードアイランド
Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza, by Dogfish Head.
It was pretty good! @dogfishhead

パタゴニアがサステイナブルな穀物カーンザから作ったビール。なかなか美味しかったです。

日本はパタゴニアのホームページから、アメリカでは西・東海岸で購入可。店のリストは、Dogfish Headのサイトから、検索してください。

#patagoniaprovisions #patagoniabeer #dogfishhead #earthday #kernza #カーンザ #パタゴニアビール #サステイナブル #環境に優しい生活
Happy Earth Day 🌎
ハッピーアースデイ🌏

#earthday #happycow #farm #牧場 #アメリカ旅行 #アメリカ在住 #アースデイ #happyearthday #環境に優しい生活
旅日記📔🖊 Ukrainian Village in Ohio アメ 旅日記📔🖊
Ukrainian Village in Ohio
アメリカ、オハイオ州にあるウクライナビレッジを訪れました。

昔はこの辺りから中西部一帯にかけて、東欧や北欧の移民が多く移住してきたため、今でもこれらの地域のレストランや食材店がたくさんあります。

近くを通りかかったので、肉屋、ベーカリーなど数軒に立ち寄ってみました。

肉屋では焼き立てのフレッシュ・キルバサソーセージとオススメされたダブルスモーク・キルバサソーセージを購入。その場ですぐにかぶりつきましたが、ガーリックとスパイスがたっぷり入って、最高に美味しかったです。

お隣の店では、できたてアツアツのポテトとチーズ入りのピエロギを買って、こちらも駐車場で一気に平らげてしまいました。生地がすごくもちもちして手作り感いっぱいで、今まで食べたピエロギの中で1番美味しかったです!

最後はベーカリーで、ポーランドのドーナツ、ポンチキを買って終了!

近くのカフェでエスプレッソを飲んで、気合を入れると、ボストンまで残り9時間以上も残るドライブを再開しました。

お次のストップは、バッファローNYのバッファローチキンウイング!頑張ろう!

#ウクライナ料理 #キルバサ #ピエロギ #アメリカ在住 #アメリカ旅行 #オハイオ州 #アメリカ食べ歩き #ukrainianfood #parmaohio #ukraine
#roadtrip
旅日記📔🖊 Amish strawberry pie 🍓 アー 旅日記📔🖊
Amish strawberry pie 🍓
アーミッシュのストロベリーパイ

🚗🚗…🚗
夕暮れ時のほんの1時間でしたが、アーミッシュの人達が暮らすオハイオ州の田舎町をドライブしました。

アーミッシュとは、近代以前の生活を基本に、農耕や牧畜など自給自足して暮らす、ドイツ系の宗教グループです。

時間的にラッシュアワーだったようで、たくさんの馬車や電動自転車と行き交いました。

デザートに食べたいちごのパイがとても美味しく、思わずお土産に丸ごと買ってしまいました😋

いちごのショートケーキをタルトにしたような、新しい感覚のこのパイ、気に入ってしまいました。作ってみようかな…。

#アーミッシュ #シンプルなくらし #いちごタルト #オハイオ州 #アメリカ生活 #amishcountry #strawberrypie #berlinohio #pie
Miso soup cafe in Asakusa, Tokyo

アイデア探しに、浅草の味噌汁専門店 Misojyu @misojyu へ

ホタテの豆乳ポタージュは、野菜たっぷり。さっぱりだけどコクがあって、ホタテの出汁と野菜の甘みが、よく出てました。

ついでに、気持ちの整理に浅草寺まで。

#misojyu
#tokyorestaurant #tokyoeats #asakusarestaurant #味噌汁専門店 #おすすめランチ #下町散歩 #浅草周辺
●レシピ●  🥕新感覚のにんじんポ ●レシピ● 
🥕新感覚のにんじんポタージュ
Roasted Carrot Soup

よくあるにんじんのポタージュスープ、野菜の炒め方を変えるだけで、
レストラン級のご馳走に早変わり!

バゲットとサラダを添えれば、
これだけで立派なメイン料理に
なるほどの満足感ですよ。

[ レシピ ]🍳

●材料(たっぷり2人分)
 - にんじん 2本(300g)
 - たまねぎ 1/2個(100g)
 - 水 300ml
 - バター 大さじ1
 - オリーブオイル 大さじ1
 - 牛乳 200ml
 - 塩 少々
 - 粗挽き黒胡椒 少々 
 - パセリのみじん切り お好みで

●作り方
1. にんじんは皮付きのまま2cmの輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。にんじんを耐熱容器に入れラップし、やわらかくなるまで5分ほどレンジにかける。

2. 鍋にバターとオリーブオイルを中火で熱し、にんじんと玉ねぎをしっかり焼き色がつくまで炒める。水を加え、煮立ったら蓋をし弱火に下げ、木べらでにんじんがつぶせるくらいまで、20分から30分ほど煮る。

3. 2をミキサーで滑らかにし、鍋に戻す。牛乳を加え、火が通ったら、塩・胡椒で味付けする。

4. スープがかたい場合は、水や牛乳(分量外)を加えてのばす。器に盛り、好みでパセリを散らす。

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🗾日本のコンビニコーヒーはコスパ大。帰国中の密かな楽しみ😉

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抹茶のカクテル「和美茶日」
ちょっと甘かったけど、面白い味。
家でも試してみよっと〜!

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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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