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健康食材オートミールをもっと活用しよう!

April 29, 2020 by YokoDesign Leave a Comment

雑誌「Ginger」のホームページ連載記事を更新しました。

欧米諸国で人気の朝食「オートミール」で、おうちでダイエット!

白髪男性のイラスト入りパッケージが印象的なクエーカー社のオートミール、見たことはあるけど使ったことがないという方が多いと思います。

オートミールはその印象のせいか「使い方がわからない」「美味しくない」などの理由で敬遠されがちですが、実は繊維質、たんぱく質、カルシウムなどのミネラルがとても豊富な優れもの! 欧米諸国ではコレステロールを下げる効果的な食材として推奨されています。また、食欲を抑える効果があるため、使い方によってはダイエットにも効果的です。
今回はオートミールについての基礎知識とオススメの食べ方をご紹介しますので、ぜひ食事に取り入れてみませんか。しばらく食べ続けてみると、いつの間にか便秘が解消され、身体の奥からスッキリしてきますよ。

オートミールの種類

オートミールは大きく分けると、既に加熱されているタイプとされていないタイプに分かれます。理由は調理時間の短縮のためです。

加熱されていないタイプのスティールカットオーツ(Steel cut oats)
脱穀した粒を割ったもので、別名のアイリッシュ・オーツやスコティッシュオーツとの多少の違いはありますが、このカテゴリーに入ります。調理するのに30分ほどかかります。

加熱されたタイプのロールドオーツ(Rolled oats)
調理してからローラーで伸ばして乾燥させたもので、オールドファッションとも呼ばれることがあります。最も一般的に使用されるタイプです。

クイックオーツ(Quick oats)
ロールドオーツを細かく砕いたもので、調理時間がさらに短縮されます。こちらもスーパーでよく見かけるタイプです。

インスタントオーツ(Instant oats)
ロールドオーツをさらに加熱したもので、お湯をかけるだけで食べられます。味付きで小分けされているのは、このタイプです。

基本の食べ方

基本の食べ方は、やはりお粥です。パッケージ通りに作った後、ナッツやドライフルーツ、きな粉やゴマなど好みのトッピングを乗せ、メープルシロップやハチミツをかけると食べやすくなります。

他にもある美味しい食べ方

お粥が苦手という方は、オートミールを小麦粉の代用として、焼き菓子やパンケーキに使うと食べやすいです。他に以前紹介したミュースリーも参考にしてください。

●オートミールマフィン材料(マフィン型6個分)

ロールドオーツ or クイックオーツ  1カップ
小麦粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ2杯
ブラウンシュガー 大さじ6杯(好みで調節)
卵 2個
サラダ油 大さじ4杯
牛乳 100ml

●作り方
1.オーブンを200℃に余熱しておく。

2.オートミールをフードプロセッサーかミキサーで砕いて、粗い粉状にする。ボウルにあけ、小麦粉、ベーキングパウダー、ブラウンシュガーを入れて混ぜる。

3.別のボウルに卵を割り入れ、サラダ油と牛乳を加える。1の粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。混ぜすぎると固くなるので要注意。

4.バターを塗った型に生地を入れ、こんがりと焼き色がつき、竹串に生地がついてこなくなるまで、20分ほど焼いて完成。

●パンケーキ 材料:4人分

クイックオーツ 1カップ
小麦粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ2杯
塩 小さじ1/4杯
砂糖 大さじ1杯
卵 2個
牛乳 250ml
サラダ油 大さじ1杯

●作り方
1.オートミール、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜ合わせておく。

2.ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳とサラダ油を加えて混ぜ合わせる。1を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3.フライパンを熱し、油(分量外)を少々加えたら、生地を流す。表面に気泡が出てきたら、ひっくり返し焼き上げる。好みでバター、メープルシロップやハチミツを添えて完成。

写真・文/ ブライデン陽子

Filed Under: BLOG THEME ブログテーマ, Breakfast/Brunch 朝食/ブランチ, Dessert デザート, RECIPE レシピ , 雑誌「Ginger」ウェブ連載記事 Tagged With: アメリカ生活, ブライデン陽子, ヘルシーな朝ごはん, ボストン生活, レシピ, 時短レシピ, 朝ごはん, 簡単レシピ, 連載記事, 雑誌ジンジャー

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数滴でおうちドリンクがワンランクアップする“ビターズ”とは?

お酒にハーブやスパイスを漬け込んだもので、主にカクテルの隠し味として知られていますが、最近はリラックスや免疫力アップ、消化促進などの目的のために使用する人が増えています。

炭酸水やホットドリンクに数的入れて使ってみてください。落ち着いた気分になれますよ。

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Sunday prep for the week. 

日曜日、今日は朝から買い出しして、1週間の準備。これがしっかりできてると明日からが楽ちん(なかなかできないけど…)!

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We eat rice porridge with seven herbs on January 7 We eat rice porridge with seven herbs on January 7th to give our stomachs, have been weakened during the holidays, a rest.  So I made 7 grains porridge with seven herbs. Felt so good!

七草がゆを7種の雑穀を使って作ってみたら、とても美味しい!

圧力鍋で40分ほど煮るだけと、とても簡単だから、これから時々作ってみようかな。

子供達がもっと喜んで食べるには、何かの工夫が必要だけど・・。

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Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Jap Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Japanese New Year's traditions. Happy New Year! 

もち米をミキサーで砕いて作るお餅。ついた餅ほどではないけど、こうして焼いたらなかなかのもの。3日間食べ続け大満足したから、次回はまた来年。

改めて、明けましておめでとうございます!

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Christmas is over, but luckily my favorite mother- Christmas is over, but luckily my favorite mother-In-Law's panettone is still here! So tasty! 

クリスマスは終わりましたが、義理母のパネトーネはまだたっぷり残っているので、少しずつ食べてながらお茶の時間を楽しんでいます。フルーツ入りとヘーゼルナッツチョコ入り。どちらも美味しく交互に食べてます(笑)

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Merry Christmas! It was quiet but very nice family Merry Christmas! It was quiet but very nice family Christmas. 

家族とのんびりすごしたクリスマス。コロナ自粛のため時間に余裕ができれ、まて違った良さがありました。
メリークリスマス!

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Lucky to have such a talented foodie neighbor! Oni Lucky to have such a talented foodie neighbor! Onion marmalade and chicken liver mousse. Delicious!

クリスマスにご近所さんから頂いたオニオンマーマレードとチキンレバームース。ワインにピッタリで最高に美味しい!お返しにジンジャーブレッドウーピーパイをプレゼントしました。

こういうご近所さんとの関係が嬉しい。

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Toasted homemade babka for late breakfast on Chris Toasted homemade babka for late breakfast on Christmas Eve. 

昨日作ったバブカを焼いてクリスマスイブの朝ごはんに。いっぱい寝て久しぶりにのんびりすごした。幸せな朝…

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Made my favorite Christmas cake, Genoa cake (pando Made my favorite Christmas cake, Genoa cake (pandolce genovese) . Very dense orange scented cake almost like a scone.

クリスマスに欠かせないジェノヴァのケーキを作りました。
ジェノヴァを旅行してた時にたまたま入ったベーカリー D. Villa で見つけて以来のお気に入りで、オレンジとフェンネルの香りがたまりません。お茶にもお酒にも合うのが嬉しい!
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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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