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朝ごはんに、ランチに、夜食に… 世界の絶品グルメホットドッグレシピ4選

February 28, 2017 by YokoDesign Leave a Comment

雑誌「Ginger」公式サイト「Spark-Ginger」連載記事を更新しました!


「朝から晩まで楽しめる!世界の絶品ホットドッグレシピ」

アメリカ料理を代表する食べ物のひとつ、ホットドッグが今、続々と進化中なのをご存知ですか? それは、本来ストリートフードだったホットドッグが豪華にアレンジされて、レストランの夕飯メニューに並ぶほど。今日はそんな先駆けとなった、ユニークなグルメホットドッグのレシピを一挙に公開します。コーヒーとともに朝ごはんとして。サラダやスープを添えたら立派なランチやディナーにも! 夕飯にするなら、ウインナーより豪華な粗挽きソーセージがおすすめですよ。

シカゴスタイル

ドイツやポーランドといった、ソーセージの本場出身の移民が多いシカゴには、そんなエッセンスを組み合わせた独自のホットドッグがあります。
特徴は大きなピクルスが入って、マスタードのみでケチャップはかけないことです。口に入らないほど大きいこのホットドッグ、味は驚くほどさっぱりして、病みつきになること間違いなしです。

作り方:バンズに粗挽きソーセージのグリル、キュウリのピクルス、あればハラペーニョのピクルス、トマトのスライスを挟み、玉ねぎのみじん切りを乗せて、マスタードをかける。

ドイツのB級グルメ、カリーヴルスト

最近世界的に有名になっている、ベルリン発祥のB級グルメ、カリーヴルストは、カレー味のトマトソースをかけたソーセージです。スパイシーなケチャップがソーセージにぴったりで、そのまま食べても、ホットドッグにしてもとても美味しいです。トマトソースではなく、ケチャップを使って簡単にできるソースを紹介するので、ぜひお試しください。

<即席ソースの作り方>
材料:オリーブオイル大さじ1杯、ニンニクみじん切り少々、タマネギみじん切り大さじ2杯、トマトケチャップ大さじ4杯、粒マスタード小さじ1杯、カレー粉小さじ1杯、水大さじ2〜4杯

作り方:フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎをしんなりするまで炒める。残りの材料を加え、弱火で5分ほど煮る(必要なら水を加える)。塩・胡椒(分量外)で味を調える。

※カレー粉はメーカーによって違うので、分量を調節してください。ウインナーより、ドイツ風の粗挽きソーセージを使うとより美味しくなりますよ。

アルゼンチンのチョリパン

肉食大国アルゼンチンのストリートフード、チョリパンは、最近アルゼンチン国内でも人気を増し、豪華にアレンジされたものが増えています。
基本は、パンにソーセージを挟んで、チミチュリソースをかけたシンプルなもの。チミチュリソースは、ハーブとオリーブオイルベースの万能ソースで、ステーキやソーセージなどのグリル料理に必ず添えられます。ソースのさっぱりした味と肉との相性が最高の、肉食大国ならではの味です。

<チミチュリソース>
材料:パセリのみじん切り大さじ4杯、ネギのみじん切り大さじ1杯、香菜大さじ2杯、すりおろしニンニク1片、粗挽きチリペッパー(鷹の爪のみじん切りでも)少々、オリーブオイル大さじ6杯、ビネガー大さじ3杯、塩・胡椒

作り方:すべてを混ぜ合わせ、一晩寝かす。グリルした粗挽きソーセージをパンに挟んで、チミチュリソーセージをかける。

チリドッグ

テキサスからワシントンDCまで、アメリカの各地にあるチリドッグは、ホットドッグにチリソースをかけたもの。上にかけるチリは甘いタイプ、ドライなタイプ、ソース状になったものなど、バラエティーは色々ですが、共通して言えることは、どれを食べてもそれなりの美味しさがあること! ホットドッグに好みのチリもしくは下記のチリをかけてどうぞ。

チリソースレシピ

 

Filed Under: BLOG THEME ブログテーマ, FROM JAPAN 日本生活, FROM US アメリカ生活, Meat 肉類, Pasta/Rice/Bread パスタ・ライス・パン, RECIPE レシピ , Snack スナック, 気になる物&トレンド, 雑誌「Ginger」ウェブ連載記事 Tagged With: Ginger, Snack スナック, Yoko Design Kitchen, おすすめ, アメリカ料理, エスニック, オシャレ, グルメ, ブライデン陽子, ホットドッグ, ボストン, レシピ, 手作り

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yokobryden

I love eating poached eggs especially on toasts, s I love eating poached eggs especially on toasts, salads, soups and hash browns! 

[料理に差がつくポーチドエッグ!
失敗しないコツととっておきの使い方]

卵の味わいにバターやチーズのようなコクが加わるので、ご馳走感たっぷり。さらに料理と合わせて使えば、いつもの一品にボリュームがプラスされるのはもちろん、とってもおしゃれな仕上がりに! 

朝食だけでなく、ランチや夕飯にどんどん使って、美味しくラクしてみませんか?

[電子レンジで簡単!
ポーチドエッグの作り方]
●材料
卵 1個
水 卵が浸かるくらい

●作り方
マグカップや茶碗に、卵を割り入れ、卵が完全に浸かる程度の水を入れる。
ラップをせずに600Wの電子レンジで1分弱加熱する。
白身が固まってなければ様子を見ながら10秒ずつ加熱する。穴あきお玉などですくって水気をふき、盛りつける。

[ポーチドエッグと合わせたい料理]
- トースト
- ハッシュドブラウン
- サラダ
- カレーやシチュー

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A lunch outing with my son @chickadeerestaurant A lunch outing with my son @chickadeerestaurant 

先日息子とランチデートしてきました。Chickadeeというシーポートにあるレストランで、コンセプトがとってもユニーク。

ニューイングランドの食材を使い、ヨーロッパやアメリカ特に南部の料理の要素をプラスしたモダンな中東料理。要は全ての良いとこ取りしたレストランです。

オススメはメゼ。メゼとは中東のタパスで、小皿料理を色々シェアするのがオススメです。カクテルメニューも豊富。

コロナでなかったら混んでいるレストランなので、今がチャンスかもです。詳細はブログを参考にしてくださいね。

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Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, sparkling water.., you will love the new flavors!

数滴でおうちドリンクがワンランクアップする“ビターズ”とは?

お酒にハーブやスパイスを漬け込んだもので、主にカクテルの隠し味として知られていますが、最近はリラックスや免疫力アップ、消化促進などの目的のために使用する人が増えています。

炭酸水やホットドリンクに数的入れて使ってみてください。落ち着いた気分になれますよ。

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Sunday prep for the week. 

日曜日、今日は朝から買い出しして、1週間の準備。これがしっかりできてると明日からが楽ちん(なかなかできないけど…)!

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We eat rice porridge with seven herbs on January 7 We eat rice porridge with seven herbs on January 7th to give our stomachs, have been weakened during the holidays, a rest.  So I made 7 grains porridge with seven herbs. Felt so good!

七草がゆを7種の雑穀を使って作ってみたら、とても美味しい!

圧力鍋で40分ほど煮るだけと、とても簡単だから、これから時々作ってみようかな。

子供達がもっと喜んで食べるには、何かの工夫が必要だけど・・。

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Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Jap Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Japanese New Year's traditions. Happy New Year! 

もち米をミキサーで砕いて作るお餅。ついた餅ほどではないけど、こうして焼いたらなかなかのもの。3日間食べ続け大満足したから、次回はまた来年。

改めて、明けましておめでとうございます!

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Christmas is over, but luckily my favorite mother- Christmas is over, but luckily my favorite mother-In-Law's panettone is still here! So tasty! 

クリスマスは終わりましたが、義理母のパネトーネはまだたっぷり残っているので、少しずつ食べてながらお茶の時間を楽しんでいます。フルーツ入りとヘーゼルナッツチョコ入り。どちらも美味しく交互に食べてます(笑)

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Merry Christmas! It was quiet but very nice family Merry Christmas! It was quiet but very nice family Christmas. 

家族とのんびりすごしたクリスマス。コロナ自粛のため時間に余裕ができれ、まて違った良さがありました。
メリークリスマス!

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Lucky to have such a talented foodie neighbor! Oni Lucky to have such a talented foodie neighbor! Onion marmalade and chicken liver mousse. Delicious!

クリスマスにご近所さんから頂いたオニオンマーマレードとチキンレバームース。ワインにピッタリで最高に美味しい!お返しにジンジャーブレッドウーピーパイをプレゼントしました。

こういうご近所さんとの関係が嬉しい。

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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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