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【シンプル美レシピ】栄養満点ラディッシュで作る一品料理。簡単で美味しくて見た目もうっとり!

August 9, 2016 by YokoDesign Leave a Comment

ピザ

可愛らしいだけでなく栄養満点のラディッシュは、サラダや付け合せ以外にもたくさんの調理方法があるのですが、意外に知られていません。今日はそんないつも裏方役のラディッシュを主役にした料理を紹介します。美味しいだけでなく、見た目もおしゃれでかわいらしい、知って得するレシピです。

ラディッシュのティーサンドイッチ

日本ではあまり馴染みのない、ラディッシュのティーサンドはイギリスのアフタヌーンティーにも登場します。午後のひとときに好みの紅茶とゆっくりいただきましょう。

材料:ラディッシュ4個前後(好みで)、室温バター大さじ4杯、塩(あればシーソルト)、好みでチャイブのみじん切り(パセリやディルなどでも)、パン。

作り方:ラディッシュはフードプロセッサーもしくは包丁で細かく刻み、手で握ってしっかり水気を絞る。バターにラディッシュを混ぜ合わせ、塩で味付けする。
好みのパンに塗って、チャイブを散らす。たっぷりの紅茶と召し上がれ。
ラディッシュバターは少々水が出るが2、3日冷蔵庫で保存可。

ラディッシュのピクルス

和から洋、酒のツマミ、お弁当など、何にでも合う便利なラディッシュのピクルス。赤色が綺麗なので、料理の飾りとしても重宝します。

材料:ラディッシュ10個、ホワイトビネガー(米酢)120ml、水60ml、砂糖大さじ3杯、塩大さじ1杯

作り方:ラディッシュは2つに、大きければ4つに縦割りし、保存容器に入れる。
ビネガー、水、砂糖、塩を火にかけ、砂糖が溶けたら、ラディッシュの上からかける。
室温まで冷まし、蓋をして冷蔵庫で寝かす。一晩たったら食べられる。

ラディッシュのピザ

葉が付いたラディッシュが手に入ったら是非作りたい、ラディッシュのピザです。隠し味のアンチョビのコク、ラディッシュの食感、葉の苦味が上手くマッチした、さっぱり味が嬉しい。

材料:市販のピザ生地1枚分、オリーブオイル大さじ1.5杯、アンチョビ4枚、ニンニクのすりおろし1片分、シュレッドチーズ(できればモッザレラなどマイルドなチーズ)適量、ラディッシュ3個前後、ラディッシュの葉(なければサラダ用のホウレンソウやルッコラなどで代用)

作り方:アンチョビは細かく刻み、オリーブオイルとニンニクと混ぜる。
キッチンペーパーを敷いた鉄板の上にピザ生地を広げ、アンチョビオイルを全体に塗る。
シュレッドチーズを広げ、ざっくり刻んだラディッシュの葉、薄くスライスしたラディッシュの順にのせる。
オリーブオイルを上からさっとかけ(分量外)、200度(もしくは市販ピザ生地指定の温度)のオーブンで焼き色がつくまで約15分焼く。

ローストラディッシュ

多分今日紹介する中で一番意外な調理法ではないでしょうか?ラディッシュをローストすると大根に近い味になります。塩でさっと味付けしたり、醤油を数滴垂らしたりっと、調味料を変えることで出来上がりが違って来ます。副菜として、パスタに混ぜて、トーストに乗せてっと使い方色々です!

材料:ラディッシュ10個、オリーブオイル大さじ1杯、醤油(もしくは塩)。

作り方:ラディッシュを縦半分に切って、オリーブオイルをからめる。切り口を下にして鉄板に並べ、230度のオーブンで約10分ローストする。熱いうちに、塩もしくは醤油で味付けする。

Filed Under: Breakfast/Brunch 朝食/ブランチ, FROM JAPAN 日本生活, Pasta/Rice/Bread パスタ・ライス・パン, RECIPE レシピ , Vegetables 野菜, 雑誌「Ginger」ウェブ連載記事 Tagged With: Spark GINGER, オシャレ, シンプル, ファーマーズマーケット, ヘルシー, ミニマム, ラディッシュ, レシピ, 夏, 簡単

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Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, sparkling water.., you will love the new flavors!

数滴でおうちドリンクがワンランクアップする“ビターズ”とは?

お酒にハーブやスパイスを漬け込んだもので、主にカクテルの隠し味として知られていますが、最近はリラックスや免疫力アップ、消化促進などの目的のために使用する人が増えています。

炭酸水やホットドリンクに数的入れて使ってみてください。落ち着いた気分になれますよ。

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Sunday prep for the week. 

日曜日、今日は朝から買い出しして、1週間の準備。これがしっかりできてると明日からが楽ちん(なかなかできないけど…)!

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We eat rice porridge with seven herbs on January 7 We eat rice porridge with seven herbs on January 7th to give our stomachs, have been weakened during the holidays, a rest.  So I made 7 grains porridge with seven herbs. Felt so good!

七草がゆを7種の雑穀を使って作ってみたら、とても美味しい!

圧力鍋で40分ほど煮るだけと、とても簡単だから、これから時々作ってみようかな。

子供達がもっと喜んで食べるには、何かの工夫が必要だけど・・。

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Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Jap Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Japanese New Year's traditions. Happy New Year! 

もち米をミキサーで砕いて作るお餅。ついた餅ほどではないけど、こうして焼いたらなかなかのもの。3日間食べ続け大満足したから、次回はまた来年。

改めて、明けましておめでとうございます!

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Christmas is over, but luckily my favorite mother- Christmas is over, but luckily my favorite mother-In-Law's panettone is still here! So tasty! 

クリスマスは終わりましたが、義理母のパネトーネはまだたっぷり残っているので、少しずつ食べてながらお茶の時間を楽しんでいます。フルーツ入りとヘーゼルナッツチョコ入り。どちらも美味しく交互に食べてます(笑)

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Merry Christmas! It was quiet but very nice family Merry Christmas! It was quiet but very nice family Christmas. 

家族とのんびりすごしたクリスマス。コロナ自粛のため時間に余裕ができれ、まて違った良さがありました。
メリークリスマス!

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Lucky to have such a talented foodie neighbor! Oni Lucky to have such a talented foodie neighbor! Onion marmalade and chicken liver mousse. Delicious!

クリスマスにご近所さんから頂いたオニオンマーマレードとチキンレバームース。ワインにピッタリで最高に美味しい!お返しにジンジャーブレッドウーピーパイをプレゼントしました。

こういうご近所さんとの関係が嬉しい。

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Toasted homemade babka for late breakfast on Chris Toasted homemade babka for late breakfast on Christmas Eve. 

昨日作ったバブカを焼いてクリスマスイブの朝ごはんに。いっぱい寝て久しぶりにのんびりすごした。幸せな朝…

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Made my favorite Christmas cake, Genoa cake (pando Made my favorite Christmas cake, Genoa cake (pandolce genovese) . Very dense orange scented cake almost like a scone.

クリスマスに欠かせないジェノヴァのケーキを作りました。
ジェノヴァを旅行してた時にたまたま入ったベーカリー D. Villa で見つけて以来のお気に入りで、オレンジとフェンネルの香りがたまりません。お茶にもお酒にも合うのが嬉しい!
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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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