スモークサーモンコーンチャウダー

雑誌Gingerの記事でも紹介しましたが、これは私がもう随分長い間作り続けているチャウダーです。

チャウダーって美味しけど、ちょっと胃に重たいと思うことありませんか？しかも意外に作るのが手間ですよね。そんな時、スモークサーモンを使うととても簡単に作ることができますよ。サーモンから良い出汁が出るので、水で作ってもとても美味いんです。

そして生クリームを使わずに、スープの一部をミキサーで滑らかにしてトロミをつけているので、とってもライトでヘルシーなんです。朝から何杯も食べれてしまうほど！ピンク色がきれいで、これからの季節に良いですね。