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Yoko Design Kitchen

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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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キムチパンケーキ

November 18, 2013 by YokoDesign

IMG_7257

うちの子供達はパンケーキ状のものが大好きです。日本語ではどうやっていったらいいのかよくわかりませんが、要するにお好み焼き状のようなものです。おやつみたいな感覚で食べられるからでしょうか。

というわけで、お弁当にもそんなようなパンケーキ状のものをよく詰めます。こんな日はおかずも少なくても良いので、助かります。

今日はキムチパンケーキがメイン。あとはマヨネーズにカレー粉を少々加えたものにトマトを混ぜたものと、塩麹で一晩漬けたきゅうりです。

<Menu>
キムチパンケーキ
トマトのカレーマヨネーズ和え
塩麹きゅうり

 

 

キムチパンケーキ

材料:4人分
60g 豚ひき肉
120g キムチ、きざむ
120ml 小麦粉
60ml 米粉
2本 小ネギ、みじん切り
1/2個 卵
120ml 水
適量 サラダ油
適量 シーソルト

note: 軽量カップはアメリカの軽量カップを使用:1 cup=240ml, 1/2 cup=120, 1/3 cup=80ml, 1/4 cup=60ml

作り方:

  1. 豚肉から水までの全ての材料を混ぜ合わせ、10分程置く。
  2. フライパンに多めの油を敷き、約大さじ2杯の1の生地を広げ、端の方が焼けてきたら裏返して焼き上げる。
  3. 出来上がりに塩をふってサーブする。
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