キムチパンケーキ

うちの子供達はパンケーキ状のものが大好きです。日本語ではどうやっていったらいいのかよくわかりませんが、要するにお好み焼き状のようなものです。おやつみたいな感覚で食べられるからでしょうか。

というわけで、お弁当にもそんなようなパンケーキ状のものをよく詰めます。こんな日はおかずも少なくても良いので、助かります。

今日はキムチパンケーキがメイン。あとはマヨネーズにカレー粉を少々加えたものにトマトを混ぜたものと、塩麹で一晩漬けたきゅうりです。

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キムチパンケーキ
トマトのカレーマヨネーズ和え
塩麹きゅうり

 

 

キムチパンケーキ

材料：４人分
６０g	豚ひき肉
１２０g	キムチ、きざむ
１２０ml	小麦粉
６０ml	米粉
２本	小ネギ、みじん切り
１／２個	卵
１２０ml	水
適量	サラダ油
適量	シーソルト

note： 軽量カップはアメリカの軽量カップを使用：1 cup=240ml, 1/2 cup=120, 1/3 cup=80ml, 1/4 cup=60ml

作り方：

1. 豚肉から水までの全ての材料を混ぜ合わせ、１０分程置く。
2. フライパンに多めの油を敷き、約大さじ２杯の１の生地を広げ、端の方が焼けてきたら裏返して焼き上げる。
3. 出来上がりに塩をふってサーブする。