リコッタレモンパンケーキ

子供と作るお料理シリーズ「Cooking with the BOYz」16回目は、レモンの香りがほんのりとするふわふわのリコッタパンケーキです。卵白を泡立てるのが少し面倒ですが、とっても美味しいです！

[材料 4人分]
薄力粉360ml
あら塩小さじ1/2杯
ベーキングパウダー小さじ2杯
砂糖大さじ2杯
卵3個　卵白と卵黄に分ける
牛乳 270ml- 300ml（300ml入れると少し柔らかめの生地になります。好みで調節してください）
リコッタチーズ120ml
レモンの皮小さじ1杯
粉砂糖

作り方：

1. 卵を卵黄と卵白に分け、卵白をツノが立つまで泡立てる。
2. 卵黄に、リコッタチーズ、牛乳を加えて混ぜる。
3. 粉類を混ぜ合わせ、2の卵液に加えざっくり混ぜる。レモンの皮を加え、最後に1の卵白を加え、ふんわりと混ぜる。
4. フライパンに油を熱し、生地を救って流し込む。表面にふつふつと泡が出てきたら、ひっくり返し焼き上げる。粉砂糖をかけて食べる。