疲れた胃を癒やす！心にも体にも優しいスペインのにんにくスープ

雑誌「Ginger」ウェブの連載記事を更新しました。

ソパ・デ・アホは、スペイン語で「にんにくスープ」という意味で、スペインでは日常的に食べられている料理です。作り方はとてもシンプルですが、にんにくの香りが引き立つ、とても満足感のあるスープです。食べ慣れているわけではないのに、なぜか心をほっとさせてくれるのは、このシンプルさにあるのではないでしょうか。胃が疲れがちなこの時期におすすめです。

ソパ・デ・アホの作り方

スペインではカスエラと言うスペインの伝統的な素焼きの器で、作ることが多いですが、日本の家庭ではフライパンや鍋で作って、スープ皿に盛り付けてください。

●材料（1人分）

• オリーブオイル　大さじ1杯
• にんにく　1片、スライス
• フランスパン角切り　3/4カップくらい
• パプリカパウダー　小さじ1杯
• 水　250ml
• 塩　適宜
• 卵　1個

●作り方

1. 小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
2. にんにくがうっすら色づくかどうかのタイミングでパンを入れ、カリッとするまで炒める。
3. 一度火からおろし、パプリカパウダーを振りかけ、全体に混ざったら、水と塩ひとつまみを加え、弱中火でパンが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
4. 塩で味を調えたら、強火にし、卵を割り入れる。

補足
にんにくとパプリカパウダーを焦がすと苦くなるので、焦げそうになったら、一度火からおろして温度を下げてください。