暑い夏にも辛さを加えることで多少箸がすすむコチュジャン入りのきんぴらです。 このアイデア、実はアメリカ人の友達にもらいました。いつものきんぴらにコチュジャンが入っただけのものですが、新鮮に感じられます。もちろんお弁当のおかずにもピッタリです!
コチュジャン入りきんぴら
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Ingredients
- ごぼう2本(約200g)
- ニンジン小1本
- サラダ油小さじ2杯
- 醤油大さじ2杯
- 酒大さじ2杯
- 砂糖大さじ1杯
- コチュジャン大さじ1杯
- ごま油小さじ1杯
- 胡麻
Instructions
- ゴボウとニンジンをそれぞれ洗ってささがきにし、水にさらした後ざるにあけてしっかり水気をきる。
- 鍋かフライパンにサラダ油を熱し、1を加えて炒める。野菜がしんなりし始める直前に胡麻以外の残りの材料を全て加えまぜ、水分を飛ばす。
- 好みで胡麻をふって出来上がり。
お弁当も作ってみました。
ご飯の上に海苔を乗せてからきんぴらを。おかずにはズッキーニに甘味噌を塗ってグリルしたもの、マヨネーズにポン酢を混ぜて作った大根サラダです。
MENU
ご飯
コチュジャン入りきんぴら
ズッキーニの甘味噌焼き
ポン酢マヨ大根サラダ
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