日本でも馴染みのあるインドのチャイは、正しくはマサラ・チャイと言います。チャイというのはお茶全般を指すので、スパイスミックスという意味のマサラと言う言葉をつけた方がより正確な表現になります。
たまにインドレストランのメニューにチャイではなくマサラチャイとあるのは、そういう理由からなんですね！
Yield: 5-8 人分
マサラ・チャイ
Ingredients
- カルダモン 10粒、さやごと軽くつぶす
- 生姜 厚めのスライス1枚、軽くつぶす
- シナモンスティック 1本
- 水 720ml
- 粒状のお茶の葉 大さじ2杯（ティーバック4~6枚程度）
- 砂糖 大さじ4杯（好みで調節）
- 牛乳 480ml
Instructions
- カルダモンから水までを鍋に加え、火にかける。沸騰したら弱火にし、5分煮る。
- 1にお茶の葉（ティーバック）を加え１分煮立てたら（必要なら中火にする）、砂糖と牛乳を加え、沸騰直前で火からおろす。
- スパイスとお茶を濾してグラスに注ぐ。
