9月に入って突然暑い日々が続いているボストンですが、今日はそんな日にぴったりのエッグクリームというドリンクを紹介します。
エッグクリームとは、ニューヨークのブルックリンが誕生の地と言われている炭酸水と牛乳にチョコかバニラのシロップを混ぜたドリンクです。卵が入っているわけではないのに何でこんな名前がついたかの理由は、いろいろな説がありはっきりしていません。このドリンクは多分昔ながらのもので、今の時代を生きる私たちにとってはきっとそんなにおいしいとは思えないもだと思います実際今ではニューヨーク周辺の昔風の古いダイナーやアイスクリームパーラーなどに行かなければメニューにもなく、聞いたことがないアメリカ人も多くなってきました。
私がこのエッグクリームを知ったのはニューヨークの下町っ子だった義理の父に教えてもらってからで、一度作ってもらったことがあります。もちろん全然美味しいとは思えませんでした。でも私はその味というより歴史的なアメリカの古い匂いのするところに惹かれてしまいました。そして何よりもエッグクリームがメニューにあるような古い店に入るのが大好きです(以前書いたブログ「私がドーナツを好きな理由」に通じたところがあります)。
義理の父が小さかった頃、お小遣いを持って近所のお店に行くとミルクシェークは高くて買えなかったけどエッグクリームは安くて買えるものだったそうです。確かに今でもメニューにはシェークの半額以下で手に入りますが、それもそのはず材料が材料だからです。興味がある方は是非一度作ってみて下さい。私はたまに家でつくることがあります。本格的なエッグクリームは、Fox’s U-Bet のチョコレートシロップを使うようですが、Hershey’sや森永などどんなものでも良いと思います。またシロップは家でも簡単に作れるので、その場合は下記のレシピを参考にして作ってみて下さい。アイスクリームが入っていないので、考え方によってはヘルシーなチョコレートドリンクということにもなりますよ。
- <エッグクリーム>
- 炭酸水:*牛乳:チョコレートシロップ=1:2:1
- *牛乳を少し生クリームに置き換えるとコクが増す。
- <チョコレートシロップ>
- 水:*砂糖:無糖ココア=2:1:2
- *砂糖は白糖とブラウンシュガー半々くらいにするとコクがでる。
- 塩ひとつまみ
- バニラエッセンス好みで少々
- (チョコレートチップ、分量はNote参照)
- <エッグクリーム>
- コップにチョコレートシロップと牛乳を加えて、よくかき混ぜる。
- 上から泡立つように勢い良く炭酸水を注ぐ。
- <チョコレートシロップ>
- 水と砂糖を火にかけ砂糖が溶けたら、ココアと塩、バニラを泡立て器で混ぜながら加えていく。きれいに混ざったら、火を少し弱めてほんのりとろみがつくまで2−3分煮詰めて、火からおろす。チョコレートチップを使用する場合はここで加えて、溶けるまでよく混ぜる。
- 冷ましてから使用する。
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