Date/Time
Date(s) – 08/30 (Sat)
11:30 am – 1:30 pm
Price
$35
Location
Longwood Towers
20 Chapel St, Brookline, MA 02446
グリーンラインD、Longwood駅より徒歩２分
Details
ボストン在住の恵まれない子供達に音楽を通して想像力や自立を手助けするNPO法人”Genuine Voice”のためのチャリティーイベントです。
内容は、知っていると料理に差が出る今流行のスパイスやソースとそれらを使った料理の紹介です。お料理好きの方はもちろんのこと、料理をしない方にも食の知識として知っておくと食べ歩きがよりいっそう楽しくなると思います。幅広い層の方に喜んでいただけるようにあまり専門的にではなく、手軽にできるメニューを取り揃えました。限られた時間内でよりたくさんの内容を紹介しますので、クラスは簡単なデモと試食になりますが、以下の全ての試食とレシピ付きです。定員３０名。
Menu
Sumac スマックという木の実を砕いたスパイスは日本の”ゆかり”に似ていると日本でも今人気のあるスパイスです。レモンが手に入らない山岳地方でレモンの代用品としても使われています。
- 焼きトマトと目玉焼きのガーリックスマックソース
- イカとセロリのサラダ
Chipotle en Adobo アドボソースにマリネされたスモーキーなチポトレチリの缶。スモーキーな辛さがどんな料理にもあう、手元にあるととても便利なスパイスです。
- 焼きトウモロコシとチポトレマヨネーズ
- 即席メキシカンブラックビーンスープ
- 即席バーベキューソース
Mustard Seed マスタードシード。ちょっとした炒め物やスープにマスタードシードを加えるだけで、さっぱりしたインドの風味が加わります。
- ダル（レンズ豆のスープ）
- ポテトのマスタードシード炒め
Balsamic Reduction バルサミコリダクションソース。バルサミコ酢を煮詰めたものでコクと甘さが増し、サラダドレッシング、魚やチキンなどのソース、デザートにとても重宝します。
- バニラアイスとバルサミコリダクションソース
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