ELLE à tableフードクリエイター部
ブライデン 陽子 / Yoko Bryden
ブライデン 陽子
料理家
愛知県出身。
1991年に渡米。ニューヨーク市立大学でアート、シカゴでインテリアデザインを学び卒業。多くのプロジェクトを手がけた後、出産をきっかけに、2010年にYoko Design Kitchen を立ち上げ、料理研究家としての道をすすみ始める。2014年には、食を中心にしたマーケティング会社ガストロラボを設立。現在はボストンと東京での料理教室を始め、企業へのレシピ開発やマーケティングリサーチなど様々な食に関連した活動をこなす毎日をおくる。
COOKING SCHOOLS ブライデン 陽子さんのレッスンを受講できる料理教室
Yoko Design Kitchen
「スキルや細かいルールに拘束されない自由な発想の料理をアート感覚で楽しんで作る楽しみを伝えたい」というテーマで主宰。大切にしているのは、新しいエッセンス。世界中を旅して学んだその国に根ざした料理の素晴らしさ、非日常的な要素を加えることでより一層料理や食卓がエキサイティングなものになることを生徒さんにお伝えしています。「同じ食べるならより、美味しくより体に良いものを食べたい」、そんな健康的でかつ美味しいに重点をおいた素材や料理法が特徴のレッスンが充実。
雑誌「ELLE à table」より抜粋