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オーブンロースト野菜のサンドイッチ

July 28, 2010 by YokoDesign Leave a Comment

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ニューヨークのデリでサンドイッチといえば、ハムとチーズしか知らなかった私。主人と出会って間もない頃、当時彼の一番のお気に入りのサンドイッチを食べにアッパーイーストサイドのデリに連れて行ってもらいました。そこで出会ったのがビネガーとオイルでマリネされたグリルド野菜のサンドイッチ。マヨネーズ系のサンドイッチしか知らなかった私には、とても新鮮で、すぐに私のお気に入りのサンドイッチになりました。

オーブンロースト野菜のサンドイッチ
Author: Yoko Design Kitchen
Ingredients
  • <グリル野菜>
  • 1個 米なす(or なす3−4本), 5ミリの輪切りにスライス
  • 2本 ズッキーニ、縦5ミリのスライス
  • 2本 イエロースクウオッシュ、縦5ミリのスライス
  • 2個 赤玉ねぎ、5ミリの輪切りにスライス
  • 3個 赤ピーマン、食べやすい大きさに切る
  • -ビネグレット-
  • 1/2カップ エキストラバージンオリーブオイル
  • 3片 にんにく、みじん切り
  • 大さじ2杯 バルサミコ酢
  • 小さじ1杯 ディジョンマスタード
  • 大さじ2杯 フレッシュバジル、みじん切り
  • 適量 塩、コショウ
  • <その他の材料>
  • チャバッタブレッド(なければフランスパン、イタリアンブレッドで代用)
  • 適量 エキストラバージンオリーブオイル
  • 好みで フレッシュモッツァレラチーズ
  • 好みで ジェノバ風バジルソース/ペストソース
Instructions
  1. オーブンを400°F・200℃にセットする。
  2. それぞれの野菜の両面にはけでオリーブオイルを塗り、同じ種類の野菜ごとにオーブンでローストしていく。野菜が柔らかくなってきたら、取り出す。焼き時間は野菜の種類によっても異なるが、約15分から20分程度。
  3. ビネグレットの材料を混ぜ合わせておく。
  4. 全ての野菜がローストできたら、3のビネグレットを上からかけてマリネする。
  5. パンを縦半分にスライスし、広げたままオリーブオイルを塗り、オーブンのブロイラーもしくはトースターの下でうっすらと焼き色がつくまで焼く。すぐに焼き色がつくので、気をつけて見ていること。
  6. そのまま野菜を挟んでいただくか、好みで モッツァレラチーズを加えたり、ペストソースを塗っても美味しい。
3.4.3177

 

Filed Under: Breakfast/Brunch 朝食/ブランチ, RECIPE レシピ , Vegetables 野菜 Tagged With: イタリアン, グリル野菜, サンドイッチ, デリ, ニューヨーク, 野菜

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yokobryden

I love eating poached eggs especially on toasts, s I love eating poached eggs especially on toasts, salads, soups and hash browns! 

[料理に差がつくポーチドエッグ!
失敗しないコツととっておきの使い方]

卵の味わいにバターやチーズのようなコクが加わるので、ご馳走感たっぷり。さらに料理と合わせて使えば、いつもの一品にボリュームがプラスされるのはもちろん、とってもおしゃれな仕上がりに! 

朝食だけでなく、ランチや夕飯にどんどん使って、美味しくラクしてみませんか?

[電子レンジで簡単!
ポーチドエッグの作り方]
●材料
卵 1個
水 卵が浸かるくらい

●作り方
マグカップや茶碗に、卵を割り入れ、卵が完全に浸かる程度の水を入れる。
ラップをせずに600Wの電子レンジで1分弱加熱する。
白身が固まってなければ様子を見ながら10秒ずつ加熱する。穴あきお玉などですくって水気をふき、盛りつける。

[ポーチドエッグと合わせたい料理]
- トースト
- ハッシュドブラウン
- サラダ
- カレーやシチュー

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A lunch outing with my son @chickadeerestaurant A lunch outing with my son @chickadeerestaurant 

先日息子とランチデートしてきました。Chickadeeというシーポートにあるレストランで、コンセプトがとってもユニーク。

ニューイングランドの食材を使い、ヨーロッパやアメリカ特に南部の料理の要素をプラスしたモダンな中東料理。要は全ての良いとこ取りしたレストランです。

オススメはメゼ。メゼとは中東のタパスで、小皿料理を色々シェアするのがオススメです。カクテルメニューも豊富。

コロナでなかったら混んでいるレストランなので、今がチャンスかもです。詳細はブログを参考にしてくださいね。

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Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, Add a dash of bitters to any drinks; tea, coffee, sparkling water.., you will love the new flavors!

数滴でおうちドリンクがワンランクアップする“ビターズ”とは?

お酒にハーブやスパイスを漬け込んだもので、主にカクテルの隠し味として知られていますが、最近はリラックスや免疫力アップ、消化促進などの目的のために使用する人が増えています。

炭酸水やホットドリンクに数的入れて使ってみてください。落ち着いた気分になれますよ。

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Sunday prep for the week. 

日曜日、今日は朝から買い出しして、1週間の準備。これがしっかりできてると明日からが楽ちん(なかなかできないけど…)!

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We eat rice porridge with seven herbs on January 7 We eat rice porridge with seven herbs on January 7th to give our stomachs, have been weakened during the holidays, a rest.  So I made 7 grains porridge with seven herbs. Felt so good!

七草がゆを7種の雑穀を使って作ってみたら、とても美味しい!

圧力鍋で40分ほど煮るだけと、とても簡単だから、これから時々作ってみようかな。

子供達がもっと喜んで食べるには、何かの工夫が必要だけど・・。

#七草がゆ #七草粥 #人日 #節句 #おかゆ #新年 #春の七草 #健康食 #精進料理 #朝粥 #フードコーディネート #フードコーディネート #料理研究家 #ライフスタイル #japanesefood #traditionalfood #料理写真 #ごちそうさま #いただきます #shojinryori #jinjitsu #poridge #healthyfood #veganfood #phonephotography #インスタ映え #野菜料理 #新年 #2021年 #健康的な食生活
Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Jap Eating mochi, rice cake, is one of my favorite Japanese New Year's traditions. Happy New Year! 

もち米をミキサーで砕いて作るお餅。ついた餅ほどではないけど、こうして焼いたらなかなかのもの。3日間食べ続け大満足したから、次回はまた来年。

改めて、明けましておめでとうございます!

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Christmas is over, but luckily my favorite mother- Christmas is over, but luckily my favorite mother-In-Law's panettone is still here! So tasty! 

クリスマスは終わりましたが、義理母のパネトーネはまだたっぷり残っているので、少しずつ食べてながらお茶の時間を楽しんでいます。フルーツ入りとヘーゼルナッツチョコ入り。どちらも美味しく交互に食べてます(笑)

#panettone #christmascake #christmasdesert #christmasbaking #baking #favorite #パネトーネ #クリスマスケーキ #イタリア料理 #スイーツ #クッキングラム #デザート #お茶の時間 #クリスマス #ライフスタイル  #アメリカ生活 #海外生活 #料理写真 #baking #holidaydesserts
Merry Christmas! It was quiet but very nice family Merry Christmas! It was quiet but very nice family Christmas. 

家族とのんびりすごしたクリスマス。コロナ自粛のため時間に余裕ができれ、まて違った良さがありました。
メリークリスマス!

#merrychristmas #familychristmas #cozychristmas #pandemicchristmas #christmastree #クリスマス #家族と #クリスマス #海外生活 #ボストン生活 #クリスマスのお祝い #クリスマスツリー #家族の時間  #おうちで過ごそう#おうち時間 #メリークリスマス #子供と一緒に #コロナ自粛 #おやすみ
Lucky to have such a talented foodie neighbor! Oni Lucky to have such a talented foodie neighbor! Onion marmalade and chicken liver mousse. Delicious!

クリスマスにご近所さんから頂いたオニオンマーマレードとチキンレバームース。ワインにピッタリで最高に美味しい!お返しにジンジャーブレッドウーピーパイをプレゼントしました。

こういうご近所さんとの関係が嬉しい。

#onionmarmalade #chickenliverpate #chickenliver #christmasappetizers #christmas #happyhour #クリスマス #クリスマスの食卓 #おもてなし料理 #ライフスタイル #世界のクリスマス #料理好き #料理記録 #料理部 #料理写真 #料理勉強中  #おうちで過ごそう#おうち時間 #家庭料理 #おうちごはん #クッキング #クッキングラム #おうちですごそう  #クッキングラム  #ごちそうさまでした #ハッピーアワー #おつまみ #merrychristmas #メリークリスマス
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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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