うま〜い！行列ができるロブスターロールを自宅で！｢シュリンプロール｣レシピ

雑誌 Ginger ホームページ連載記事より: 「うま〜い！行列ができるロブスターロールを自宅で！｢シュリンプロール｣レシピ」

日本でもすっかりお馴染みのロブスターロール。もともとはボストン周辺にあるロブスター産地で食べていた地元名物だったのですが、次第にその美味しさが知れ渡り、アメリカ国内はもとより日本まで上陸しました。
そんなロブスターロール、夏が近づいて来るこの時期無性に食べたくなるのですが、家庭で再現するのはちょっと大変ですよね。そんな時、実はエビで作る「シュリンプロール」が、簡単に作れて想像以上に美味しいのご存知でしたか？  これからの時期ピクニックにも持っていけるし、重宝すること間違い無し。ニューイングランド風に海辺でピクニックをしながら食べるの、絶対オススメです！

｢シュリンプロール｣の作り方

レストランで食べるロブスターロールが美味しい理由は、実はパンをバターで焼いているからなんです。ピクニックに持って行く時は無理ですが、家で食べる時は一度試してみて下さい。お店の味に近づきます！

またピクニックに持って行く場合は、パンとエビは別々に持って行って、食べる時に盛り付けるとよりフレッシュ感が楽しめますよ。

材料：2−3人分
エビ、250g
セロリ角切り、1/2 本
ネギのみじん切り、大さじ2 杯
マヨネーズ、大さじ1 杯
パセリのみじん切り、大さじ1/2 杯
パプリカパウダー、小さじ1/4 杯
カイエンペッパー（一味でも）、少々
レモン汁、小さじ1杯
塩・胡椒、好みで
バター適量
ホットドッグ用のパン

作り方
1. エビを塩茹でしておく。

2. ボウルに1のエビとレモン汁までの材料を混ぜ合わせたら、塩・胡椒で味を調える。必要ならレモン汁、マヨネーズ、カイエンペッパーで酸味や辛味などを好みの味に調節する。

3. パンを切れ目から開いて平らにし、バターを溶かしたフライパンの上で両面焼く。

4. パンに2のエビを詰め、レモンのくし切りを添えてサーブする。