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Yoko Design Kitchen

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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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アジアンチックなヌードル

March 10, 2014 by YokoDesign

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まだまだ続く、冬休みに子供と作ったランチの紹介です。というのもこのヌードル、グルメとは言えないものの簡単な割には美味しいので、子供と作るにはぴったりなんです。適度に野菜も入っていますしね。ヌードルはライスヌードルがなければ、春雨などでも美味しいと思います。

下の写真にもありますが、子供と作るときはニンニクやショウガを目の粗いグラインダーですりおろさせると簡単で良いでしょう。上の写真は子供といっしょだったので、青梗菜を少し茹ですぎて、せっかくの緑がちょっと茶色っぽくなってしまった完成品です。

思い立って家にあるものだけで作るなら、ひき肉の変わりに干しえび、麺も細めのパスタなど使っても良いと思います。基本的にダシが出ていれば、醤油とナンプラーを加えるだけでなんでも美味しくなります。

アジアンチックなヌードル
Recipe Type: 麺類
Cuisine: アジア料理
Author: Yoko Design Kitchen
Serves: 4−5人
Ingredients
  • 200g 豚か鶏ひき肉
  • 1片 ニンニク、みじん切り
  • ひとかけ ショウガ、みじん切り
  • 2本 万能ネギ、白い部分と緑の部分に分けてみじんぎり
  • 1リットル チキンストック(コンソメなど)
  • 大さじ2杯 醤油
  • 大さじ1杯 ナンプラー
  • 好みの量の中華野菜(青梗菜など)やホウレンソウなどの緑野菜、ざく切り
  • 好みで ラー油
  • 4−5人分、ライスヌードルや春雨もしくは好みの麺、茹でておく
  • 好みで ライム
  • 好みで トッピング(モヤシ、香菜など)
Instructions
  1. 鍋にサラダ油を少々しいて熱し、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら、ニンニクとショウガ、ネギの白い部分を加えて香りがでてくるまで1分程炒める。
  2. チキンストックを加えて沸騰させたら弱火で5分程煮て、好みの野菜を加えてやわかくなるまでいっしょに煮る。柔らかさは好みで。醤油とナンプラーで味付けする。
  3. 麺をボールに入れ、上からスープをかけ、ネギの緑の部分を散らして出来上がり。好みでライムを絞ったり、モヤシや香菜などのトッピングを加えても良い。
3.2.1284

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