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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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アスパラのオーブンロースト

April 9, 2015 by YokoDesign

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アスパラがいよいよ本格的に出回って春をかんじますね!いろいろな食べ方がありますが、やっぱりローストする方法が一番好きです。オーブンの中で水分が飛ばされ甘さが凝縮し、本当に美味しいと思います。ただ炒め物や揚げ物に比べると、ご飯のおかずにならないかもしれませんが。

オーブン料理は基本的に冷めても美味しいので作り置きもでき、あまったらオリーブオイルとバルサミコ酢のマリネにつけておくと、また違った楽しみ方ができます。

アスパラのオーブンロースト
Author: Yoko Design Kitchen
Ingredients
  • アスパラ1束、硬い部分はとりのぞく
  • オリーブオイル大さじ1杯くらい
  • 塩、胡椒
  • 好みでレモン汁
Instructions
  1. アスパラにオリーブオイルをからめて、塩と胡椒で味付けしたら、鉄板に並べて425℉(220℃)のオーブンでローストする。5分くらいで火が通れば食べられるが、好みの焼き加減になるように焼き時間を調節する。他にブロイラーの下でさっとグリルする方法もある。
  2. 好みで仕上げにレモン汁を絞っても良い。
Notes
バリエーション:ローストする前に、塩と胡椒以外にパルミジャーノチーズを加えたりニンニクを加えたりすると、また違った出来上がりになる。
3.2.2929

 

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