調味料革命！ アメリカで爆発的人気の調味料“シラチャー・チリソース”アレンジレシピ
５年程前から突然流行りだしたタイ発祥のシラチャー・ソース（Sriracha sauce）は、すっかりアメリカのパントリー定番となったチリソース。主原料は唐辛子、酢、ガーリックなどいたってシンプル。でもそのシンプルさが、きっと定番となる一番の理由なのかもしれません。まだ知らない方、今日は美味しい使い方をたくさん紹介するので、ぜひお試しください。
ラー油・ケチャップの代わりに
一番わかりやすい方法は、ラー油やケチャップの代わりに使うことです。ラーメンや焼きそば、チャーハン、餃子の酢醤油にちょこっと。ハンバーガーやフレンチフライにつけて食べても美味。マリネやドレッシングの隠し味にも重宝します。
シラチャーマヨネーズ
シラチャーの最も人気のある使い方は、マヨネーズと混ぜて作るシラチャーマヨネーズ。アメリカのスーパーの店頭のマヨネーズコーナーには、シラチャーマヨネーズが並ぶほどです。基本的にはマヨネーズに好みの量のシラチャーを混ぜるだけなので、ぜひ作ってみてください。マヨネーズの代用として使えます。
材料：マヨネーズ大さじ４杯、ガーリックパウダー小さじ1/2杯、シラチャーソース大さじ１杯 醤油数滴 胡椒少々
作り方：すべてをまぜあわせる。すぐ使えるが、一晩置いた方が美味しくなります。
スパイシーツナハンドロール
アメリカで大人気のスパイシーツナは、細かく刻んだマグロにシラチャーを加えたもの。これを手巻きにしたら本当に美味しいので、アメリカ人でなくても病みつきになること間違いなし！
＜スパイシーツナの作り方＞
材料（２～３人用）：マグロ２５０g、ネギのみじん切り適量、ニンニクのすりおろし少々、ごま油小さじ１杯、シラチャーソース小さじ１〜２杯、トビコ大さじ１杯、マヨネーズ小さじ２杯
作り方：マグロを細かく刻み、全ての材料を合わせる。
甘辛ハニーシラチャーチキン
蜂蜜の甘さとシラチャーの辛さがマッチした、甘辛くて食欲そそるチキンです。
材料（４人分）：チキン（モモ、手羽、ドラムスティックなど好みで）５００g、マリネ（醤油大さじ３杯、ごま油小さじ１杯、蜂蜜大さじ３杯、ニンニクすりおろし３片、生姜すりおろし半かけ、シラーチャ大さじ１杯）
作り方：マリネの材料とチキンをジップロックに入れ、４時間から一晩マリネする。
天板にチキンを並べ、200℃のオーブンで、火が通るまで焼く。残ったマリネを鍋に入れ、とろみがついたら火からおろし、焼きあがったチキンに塗る。
写真・文／ブライデン陽子
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