アメリカで爆発的人気の調味料“シラチャー”アレンジレシピ

調味料革命！ アメリカで爆発的人気の調味料“シラチャー・チリソース”アレンジレシピ

５年程前から突然流行りだしたタイ発祥のシラチャー・ソース（Sriracha sauce）は、すっかりアメリカのパントリー定番となったチリソース。主原料は唐辛子、酢、ガーリックなどいたってシンプル。でもそのシンプルさが、きっと定番となる一番の理由なのかもしれません。まだ知らない方、今日は美味しい使い方をたくさん紹介するので、ぜひお試しください。

ラー油・ケチャップの代わりに

一番わかりやすい方法は、ラー油やケチャップの代わりに使うことです。ラーメンや焼きそば、チャーハン、餃子の酢醤油にちょこっと。ハンバーガーやフレンチフライにつけて食べても美味。マリネやドレッシングの隠し味にも重宝します。

シラチャーマヨネーズ

シラチャーの最も人気のある使い方は、マヨネーズと混ぜて作るシラチャーマヨネーズ。アメリカのスーパーの店頭のマヨネーズコーナーには、シラチャーマヨネーズが並ぶほどです。基本的にはマヨネーズに好みの量のシラチャーを混ぜるだけなので、ぜひ作ってみてください。マヨネーズの代用として使えます。　

材料：マヨネーズ大さじ４杯、ガーリックパウダー小さじ1/2杯、シラチャーソース大さじ１杯　醤油数滴　胡椒少々　

作り方：すべてをまぜあわせる。すぐ使えるが、一晩置いた方が美味しくなります。

スパイシーツナハンドロール

アメリカで大人気のスパイシーツナは、細かく刻んだマグロにシラチャーを加えたもの。これを手巻きにしたら本当に美味しいので、アメリカ人でなくても病みつきになること間違いなし！　
＜スパイシーツナの作り方＞
材料（２～３人用）：マグロ２５０g、ネギのみじん切り適量、ニンニクのすりおろし少々、ごま油小さじ１杯、シラチャーソース小さじ１〜２杯、トビコ大さじ１杯、マヨネーズ小さじ２杯　

作り方：マグロを細かく刻み、全ての材料を合わせる。

甘辛ハニーシラチャーチキン

蜂蜜の甘さとシラチャーの辛さがマッチした、甘辛くて食欲そそるチキンです。

材料（４人分）：チキン（モモ、手羽、ドラムスティックなど好みで）５００g、マリネ（醤油大さじ３杯、ごま油小さじ１杯、蜂蜜大さじ３杯、ニンニクすりおろし３片、生姜すりおろし半かけ、シラーチャ大さじ１杯）　

作り方：マリネの材料とチキンをジップロックに入れ、４時間から一晩マリネする。
天板にチキンを並べ、200℃のオーブンで、火が通るまで焼く。残ったマリネを鍋に入れ、とろみがついたら火からおろし、焼きあがったチキンに塗る。

写真・文／ブライデン陽子