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Yoko Design Kitchen

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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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アーモンドバターソース

October 30, 2013 by YokoDesign

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アーモンドバターがベースのソースです。ゴマだれをアーモンドバターに変えたようなもので、同じような要領で使用できます。アーモンドバターでなくても ピーナツバター、カシューバター、サンフラワーシードバター、練り胡麻、タヒニなどなんでも代用できますが、レシピは無糖無塩のものを使用してますので、 そうでない場合はその他の分量を調節して下さい。

蜂蜜も砂糖やメープルシロップ、アガベシロップなどに変えても面白いと思います。
ただ材料を変えるとソースの固さも変わってくるので、その分は水の量で調節して下さい。

アーモンドバタースロー
材料:
大さじ4杯 無糖アーモンドバター(ピーナツバターなどその他のナッツバター、練り胡麻などで代用)
大さじ3杯 醤油
大さじ1杯 米酢もしくはレモン汁
大さじ2杯 蜂蜜
 適量 ショウガとニンニク、すりおろす
大さじ1杯 胡麻油
必要な場合のみ少量 水

作り方:

  1. ソースの材料を全てフードプロセッサーに入れてソースを作る。固すぎる場合は水を大さじ1杯ずつ加えて調節する。

補足:
アーモンドバターなど使用するブランドによって固さが違ってくるので、固すぎる場合は水を少し加える。ただし加えすぎないように注意。

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