インドのマサラオムレツ

フリタータに続きまたまた卵ですが、突然食べたくなって今朝作ったインドのオムレツを紹介します。

昔一人でインドを旅していた時、乗っていた夜行列車が遅れるどころかなんと２時間早く目的地に着いてしまい、寝ていた私は当然ながら下車駅を通り越してしまいました。そして地元の人たちにすすめられるまま仕方なく下車した名も場所も覚えていない駅の屋台で、明方食べたオムレツがこれです。今考えてもそんな話はおかしいので、もしかしたら向こう側の言っていることを勘違いしたのかもしれませんが、お陰でおいしいオムレツに出会えたのですから今となってはよい思い出です。

これが普通のオムレツと違うところは、うっすらのばしてあることでしょうか。主な材料はトマト、ネギかタマネギ、チリペッパー、香菜、スパイスで、写真より材料を細かくきるともっと奇麗に出来上がります。そのまま室温で食べてもでもサンドイッチにしてもおいしいので、時々お弁当に入れることがあります。写真のお弁当はこれにトマトとアボカドのサラダとナンが添えてあります。手抜きですが、人気のあるお弁当の１つです。