とても応用のきくこのソース。エビだけではなく、チキンや白身魚と食べても美味。ここではエビのグリルしたものにソースをつけていますが、エビをフライパンで炒めてその上にソースをかけてもおいしく食べられます。
材料(4人分) | |
16匹 | エビ(ジャンボシュリンプ) |
適量 | オリーブオイル |
適量 | 塩、コショウ |
-バーベキューソース- | |
1カップ/6oz | ローストレッドペッパー瓶、乱切り |
1/3カップ | メーブルシロップ |
大さじ1杯 | サイダービネガー |
小さじ1/3杯 | カイエンペッパー |
小さじ1/2杯 | 塩 |
作り方
- ソースの全ての材料をミキサーに入れピュレー状にする。
- 1を鍋に移し時々かき混ぜながら、約3/4カップ程の量になるまで 8〜10分煮詰める。室温になるまで冷ます。
- エビに軽く塩、コショウ、オイルをかけブロイラーで両面焼く。
- 3のエビの上にソースを上からハケで塗り皿に盛る。
- 残りのソースはディップとして小皿に入れてエビと共にサーブする。
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