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Yoko Design Kitchen

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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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エビとメープルバーベキューソース

April 27, 2010 by YokoDesign

 とても応用のきくこのソース。エビだけではなく、チキンや白身魚と食べても美味。ここではエビのグリルしたものにソースをつけていますが、エビをフライパンで炒めてその上にソースをかけてもおいしく食べられます。

材料(4人分)
16匹 エビ(ジャンボシュリンプ)
適量 オリーブオイル
適量 塩、コショウ
-バーベキューソース-
1カップ/6oz ローストレッドペッパー瓶、乱切り
1/3カップ メーブルシロップ
大さじ1杯 サイダービネガー
小さじ1/3杯 カイエンペッパー
小さじ1/2杯 塩

作り方

  1. ソースの全ての材料をミキサーに入れピュレー状にする。
  2. 1を鍋に移し時々かき混ぜながら、約3/4カップ程の量になるまで 8〜10分煮詰める。室温になるまで冷ます。
  3. エビに軽く塩、コショウ、オイルをかけブロイラーで両面焼く。
  4. 3のエビの上にソースを上からハケで塗り皿に盛る。
  5. 残りのソースはディップとして小皿に入れてエビと共にサーブする。
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