カヤックと卵無しのカップケーキ

忙しくて後回しになっていた５月生まれの長男の誕生日会を、６月も半ばを過ぎてやっと実行することができました。今日はその日について２点紹介したいと思います。

まずは今回の誕生日会のアイデアです。９歳にもなってくるとクラス全員の子を招待するというより、好きな友達とスポーツや映画を見に行ったりという感じになって来ます。それはそれで良いのですが、子供同士が遊べる時間が少ないというのが難点な気がいつもしていました。そんな点を解消するような良い考えはないかと、いろいろアイデアを巡らしている時に、カヤックという発想がひらめきました。ニュートンに２カ所あるチャールズ川の貸しカヤックは値段も手頃で大人一人につき６人までの子供が参加できるとのこと。そしてさらに魅力的だったことは、１カ所の方は近くの公園までカヤックで行き、そこでカヤックが返却できるオプションがあったので、私は車でそこに先回りしパーティーをセットするというちょっとアドベンチャー的な経験ができることでした。快晴の当日、６人の子供達は二人乗りのカヤックに乗り、１時間後には無事に目的の公園まで到着しました。その後は皆でバスケットボールやサッカーをして楽しんでいました。誕生日会でなくても手頃な値段で簡単にできるカヤックは、これからの時期にふさわしいレクレーションだと思います。

Charles River Canoe & Kayak: ニュートン以外にもネーティックやケンブリッジ、ボストンなど何カ所かローケーションがあります。

さて２点目の話は、誕生日ケーキの話です。今回の６人の子供の一人が卵にアレルギーがあり、初めて卵無しのケーキを作ることになりました。卵が入ってないからかバターを使ってないからか、わりと美味しくさっぱりと仕上がったのでレシピを紹介したいと思います。

それにしても野外でできる誕生日会は安上がりで良いですね。

 

卵無しのカップケーキ

材料：大６個
１２０g (2/3 カップ + 大さじ2 杯)	オールパーパス小麦粉（中力粉）
大さじ１杯	コーンスターチ
小さじ１／２杯	ベーキングパウダー
小さじ１／４杯	ベーキングソーダ
小さじ１／４杯	塩
６０g (大さじ５杯）	砂糖
１２０ml　（１／２カップ）	牛乳
大さじ１／２杯	酢
６０ml（１／４カップ）	サラダ油
小さじ２杯	バニラエッセンス

note：
軽量カップはアメリカの軽量カップを使用：1 cup=240ml, 1/2 cup=120, 1/3 cup=80ml, 1/4 cup=60ml

作り方：

1. 小麦粉、コーンスターチ、ベーキングソーダー、ベーキングパウダーをふるいにかけ、塩と砂糖を加える。
2. 牛乳と酢を混ぜて１−２分置き、油とバニラエッセンスを加え混ぜる。
3. １と２をざっくりと混ぜ合わせ（混ぜすぎない）、カップケーキ用の型の２／３から３／４くらいまで生地を流し込む。
4. ３５０°F / １７５℃のオーブンで中まで焼けるまで約１５分焼く。
5. 冷めてから好みのデコレーションをする。