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Yoko Design Kitchen

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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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キュウカンバーレモネード

September 8, 2015 by YokoDesign

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レモネードにハーブを加えたり、他の果物や野菜を混ぜたりするレモネードベースのドリンクがここ何年も流行っているアメリカ。スパなんかに行くと、ラベンダーやタイムが入ったレモネードがよく置いてあったりするのをみかけます。その一つとしてよく見かけるキュウリ入りのレモネードを今年のバックヤードパーティーでサーブしました。好みがあると思いますが、さっぱりして私は好きです。

レーバーデーも終わったばかりなのに、今日はとても暑いボストン。冷蔵庫にちょうどレモンとキュウリがあったので、子供達のおやつに今作り終えました。参考までにレシピを載せておきます。キュウリは皮をむいてもむかなくてもいいですが、当然ながら皮がついたまま使用すると出来上がりが緑になり、キュウリの味が濃くなります。私は個人的には皮が無いほんのりキュウリの香り程度が好きです。レシピを書きましたが好みの問題なので、甘さやキュウリとレモンの配合など好みで調節してください。

シンプルシロップの作り方はこちらから。

キュウカンバーレモネード
Author: Yoko Design Kitchen
Ingredients
  • イングリッシュキューカンバー1本 もしくはキュウリ350g
  • ミントの葉、1−2枚
  • 水 120ml
  • レモンジュース 1カップ(240ml)
  • シンプルシロップ 3/4カップ(作り方は別の記事「シンプルシロップ」参照)
Instructions
  1. キュウリは皮をむいてざくぎりにし、ミントと水120ml共にミキサーに加えてピュレ状にし、漉す。
  2. 1のキュウリにレモン汁とシンプルシロップを加えると、レモネードの原液の出来上がり。
  3. これを水や炭酸で割り、好みでさらにレモンを絞ってサーブする。
Notes
キュウリの皮は剥かなくても良いが、剥かないとキュウリの味がこくなり、色も緑色になる。
3.3.3077

 

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