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Yoko Design Kitchen

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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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クランベリーのシロップ

December 20, 2013 by YokoDesign

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先日のクリスマスディナーのクラスのために作ったクランベリーシロップの評判が良かったので、レシピにしてみました。

クランベリーと砂糖だけでも良いのですが、隠し味にライム(レモン)やオレンジジュース(リンゴジュース)を入れると少し複雑な味になるのでおすすめです。砂糖は多いようですがこれはシロップのレシピなのでこのくらい多い方が良いと思います。これを炭酸でわったりお酒やワイン、シャンペーンなどに少し加えて使用します。ジンジャエールとの相性も良いので、そういった甘いもので割る予定の方はレシピの砂糖の分量を減らして下さい。ライムの輪切りを添えてどうぞ。

クランベリーのシロップ
Recipe Type: シロップ
Author: Yoko Design Kitchen
Ingredients
  • 1/2袋 クランベリー
  • 180ml 水
  • 150g 砂糖
  • 60ml オレンジジュース
  • 1/2個分(大さじ1杯) ライム汁
Instructions
  1. 全ての材料を火にかけクランベリーが柔らかくなって割れ始めたら、火からおろして木べらの後ろでかるくつぶして濾す。この時強く押すとシロップが濁るが見かけの問題なので好みで濾す加減は調節する。濾した後のクランベリーは捨てずにヨーグルトなどといっしょに食べると美味しい。冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可。
3.2.1284

 

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