クランベリーレリッシュとサングリア

先日サンクスギビングのクラスで、クランベリーソース以外のフレッシュクランベリーの使い方を聞かれました。この時期店頭に並ぶクランベリーですが、意外に使い方が限られているかもしれません。そこで今日は私が一番気に入っている食べ方を紹介します。

これは一般的に煮込んで作るクランベリーソースに対して、生のまま使うのでフレッシュクランベリーソースとかレリッシュとか言われているもので、煮込んだクランベリーソースと同様にターキーとサーブされます。でも我が家ではこれをそのまま食べたりヨーグルトにかけたりしてスナックやデザートとして食べています。特にクランベリーのシーズンは短いので、今の時期買い物に行く度に買ってくるほどです。作り方は、フードプロセッサーに材料を全て入れてチョップするだけっととっても簡単。

それから余ったらのお楽しみが、クランベリーのサングリアです。フルーティーな赤ワイン１本にこのレリッシュを１カップから２カップ入れて一晩漬け込みます。サーブする時に漉してもいいですし、スプーンでレリッシュを食べながら飲んでも良いです。

それにしてもクランベリーが鶴の好物であるという事実から、鶴 (crane) のベリー (berry) と名付けられたなんて知ってました？