グリッツはアメリカの南部でよく食べられる朝食で、乾燥させたコーンの粒をアルカリ水に浸けて表面の固いところを取り除き、それをさらに乾燥させて粗い粉にしたものです。ポレンタと同様ここ何年かで高級レストランや有名シェフなどが取り上げて人気を増しています。オートミールでお馴染みの Quaker からインスタントのグリッツが販売されていますが、ストーングランドグリッツの方がプロセスが少ない分多く栄養を含んでいます。インスタントに比べ時間がかかりますが、出来上がりは格別ですので是非試して下さい。
クリーミーなチーズコーングリッツ
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Ingredients
- 4カップ 水
- 小さじ１杯 塩
- 大さじ１杯 無塩バター
- １カップ 粗い粒の白いグリッツ / Stone Ground Grits
- １／２カップ 牛乳
- １カップ 冷凍コーン
- １／２カップ シュレッドチーズ（ピザ用チーズ）
- 塩、コショウ
Instructions
- 厚手の鍋に水、塩、バターを入れて沸騰させたら、グリッツを少しずつ泡立て器でかき混ぜながらダマにならないように加えていく。
- 全て混ざったら、弱火にして蓋をし、時々かきまぜながら水気が少なくなるまで１５分から２０分煮る。
- ２に牛乳を加えてそのまま蓋をせずに、時々かき混ぜながらグリッツの粒が柔らかくなって水分が少なくなるまでさらに１０分程煮る。＊粒が柔らかくなる前に水分が足りなくなったら、さらに牛乳を足す。
- ３にコーンとチーズを加えて、チーズが溶けたら塩とコショウを調える。
Notes
＊コーンの代わりにグリーンピース、ほうれん草などを加えても良い。[br]＊グリッツの横に卵、ハムなどを添えて朝食に、またはチキンやエビなどのグリルを添えて夕飯としてもサーブできる。[br]＊日本でもインスタントのグリッツは手に入るようです。パッケージの作り方通りに作り、最後にチーズとコーンを加えると似たようなものができます。
塩キャラメルソース
こんにちは。
アイス好きのようこです。
いつもブログ楽しみにしています。
コメント欄はできたのはうれしい！！！
そしてこのグリッツは初めて知りました。オートミールの代わりに食べるという感じですか？
ぜひトレジョで買って試してみたいと思います。
先週日曜から、ついに息子のスリープトレーニングを始めました。（夜中の寝付きがすっごく悪くって、私もしんどくなってついに心決めて始めました）最初は泣き声を聞くと辛くって・・・という感じでしたが、最近は、短い時間で寝てくれて、お互いにハッピーかな。
育児って色々と迷うこともあったりですね。
離乳食の会で、そんなお話も少しできたらうれしいです。
グリッツは朝食だとお皿に卵とベーコンなんかといっしょについてくるので、お粥のような感覚でしょうか？
でもオートミールのように出来立てに蜂蜜をかけて甘くして食べても良いし、チーズなどを加えて塩味を効かせても美味しいです。
ただトレジョのはインスタントではないので、調理時間に少々時間がかかりますが。
スリープトレーニングは皆が通る辛い道ですね。
そこであきらめてしまうと、かなり後まで自分が苦労するようです。
ようこさんの場合は成功ですね！
離乳食の会にはたくさんの方が参加予定なので、いろいろ情報交換ができる時間ももうけたいです。
コメント、どうもありがとう！