スイートグリーンのタイサラダとカシューナッツドレッシング

以前紹介したワシントンDCからやってきたサラダバー、スイートグリーン/ SweetGreen でパッドタイ ( Pad Thai ) ならぬラッドタイ（ Rad=Radical Thai ) を食べてきました。オーダーした理由は、単純に大好きなパッドタイがどのようにサラダア風にレンジしてあるか興味があったからです。（好きなものをオーダーしないで、興味のあるものをオーダーしてしまう癖って皆さんもありますか？）さっぱりしてましたがエビが入っていたのでボリュームがあり、ここのメニューの中では比較的食べた感があるサラダだと思いました。それなりにおいしかったです。

とうわけで相変わらずの私、家に帰って早速これを再現。ポイントはカシューライムという名のドレッシングにもちろんあるわけですが、なんとスイートグリーンのフェースブックにこんな写真を発見。早速この材料を混ぜながらドレッシングを作ってみました。そしてナンプラーや蜂蜜などで味を補い、それらしいものが出来上がりました。だいたいこの時点でオリジナルのドレッシングの味を忘れてしまっているのですが。

出来上がりの感想は、アメリカっぽい味ですね。アメリカのアジア料理ってさっぱりでシトラス系の味が強い出来上がりのものが多い気がします。私はどちらかというともっと本場のタイに近い味、この場合は多分タマリンドやニンニクなどを入れて作った方が好きかもしれません。またいつかの機会に作ってみたいですが、今回はこれはこれでアメリカン風タイサラダができあがったので、紹介します。シトラス系のドレッシングが好きな方にはおすすめです（多分女性向けだと思います。）エビやイカなどのシーフードやグリルしたチキンなどをたっぷり入れると、バランスがとれて食べ応えもあり、いわゆるサラダランチが出来上がります。