今晩これから近所のお宅にご飯をお呼ばれに行きます。ワインにちょっと何か添えたくて、簡単にできるオードブルを今作り終えました。これからのクリスマスからお正月にかけてにぴったりのこのオードブルは、10分もあればできてとっても美味しいので、皆さんにも紹介しますね。
あまり馴染みがないかもしれませんが大抵スモークサーモンの横に並んでいるスモークトラウトを使って作ります。どうしても手に入らなければスモークサーモンでもできますが、その場合は包丁で細かく刻む必要があります。その点、トラウトは簡単に身が皮から外れて手でほぐせるので、便利です。またホースラディッシュはなければ入れなくても良いですが、スモークトラウトとの相性が最高なので、是非あれば使ってください。瓶詰めを買っておくと冷蔵庫で長い間保存できます。
スモークトラウトは他にサーモンと同様、ベーグルの上にクリームチーズやオニオンと乗せて食べると美味しいです。週末のブランチのテーブルの真ん中にスモークトラウトを丸ごと並べておくと見栄えがします。
スモークトラウトのパテ
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Ingredients
- スモークトラウト 1/2パッケージ ( 4 oz )、身を手でほぐす
- サワークリーム 120cc(米軽量1/2カップ)
- 赤オニオン 1/8個、みじん切り
- ケッパー 大さじ1杯
- ホースラディッシュ 大さじ1杯
- レモン汁 少々
- カイエンペッパー(タバスコ)、必要なら好みで
- 塩、胡椒
- 好みでディル(なければチャイブ、アサツキなど) 少々
Instructions
- 全てを混ぜ合わせて、味を調える。ホースラディッシュがあると味の深みを増すが、なければレモン汁を多めに加える。クラッカーやパンと一緒にサーブする。
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