スモークトラウトのパテ

今晩これから近所のお宅にご飯をお呼ばれに行きます。ワインにちょっと何か添えたくて、簡単にできるオードブルを今作り終えました。これからのクリスマスからお正月にかけてにぴったりのこのオードブルは、１０分もあればできてとっても美味しいので、皆さんにも紹介しますね。

あまり馴染みがないかもしれませんが大抵スモークサーモンの横に並んでいるスモークトラウトを使って作ります。どうしても手に入らなければスモークサーモンでもできますが、その場合は包丁で細かく刻む必要があります。その点、トラウトは簡単に身が皮から外れて手でほぐせるので、便利です。またホースラディッシュはなければ入れなくても良いですが、スモークトラウトとの相性が最高なので、是非あれば使ってください。瓶詰めを買っておくと冷蔵庫で長い間保存できます。

スモークトラウトは他にサーモンと同様、ベーグルの上にクリームチーズやオニオンと乗せて食べると美味しいです。週末のブランチのテーブルの真ん中にスモークトラウトを丸ごと並べておくと見栄えがします。