チコリー入りコーヒー（カフェオレ）

チコリー入りのコーヒーというと、ニューオーリンズのカフェデュモンドを思い出します。チコリーをコーヒーに入れ始めた起源はよくわかっていませんが、フランスではナポレオンの時代から体に良いことを考慮した上で飲んでいたようです。アメリカでは南北戦争の頃コーヒーの入手が困難になり、その頃仕方なく飲んでいたようですが、戦後はまたコーヒーを飲むようになりました。ただしニューオーリンズがあるルイジアナ州周辺の地域ではこのコーヒーを飲み続け、今でもその習慣が残っています。中でも有名なのがカフェデュモンドのチコリー入りコーヒーのカフェオレとベニエというドーナツの組み合わせです。

このコーヒーに入れるチコリーというのは根をローストしたもので（少し麦茶の味に似ています）、葉は食用に用いられます。何年か前にブルックリンのRoberta’sというレストランで食後にこのチコリー入りのカフェオレを飲みました。以前自分で作った時はそんなに美味しいと思いませんでしたが、ここで飲んだのはとても美味しく、定員にそんな話をしたら店のコーヒー専門係がいろいろ説明してくれました。ここでは市販のチコリー入り豆を買うのではなく、自分達でチコリーを加えているとのこと。そしてこれは私の好きなBlue Bottom Coffee のメニューにあるもので、ここでもBlue Bottom Coffeeの豆を使用して淹れているということでした。早速その後Blue Bottom Coffee の店に行ってみると、ちゃんとメニューにありました。ここでは、この日アイスをオーダーしたのですが、私としては温かい方が美味しいと思いました。

さてそんなこともあり家に帰って早速作ろうと思ったら、意外にもチコリーがその辺りの店では手に入らないのです（ティーバックに入ったハーブティーとしてはありましたが）。きっと売るところでは売っているんだと思いますが、私は見つけられずに結局ネットで購入しました（もちろんネットでは簡単に手に入ります）。そんなにまでしてチコリーを手に入れたもののそれっきり忙しくてすっかり作るのを忘れていたのですが、先日偶然にBlue Bottom Coffeeのチコリー入りコーヒーの作り方をネットで発見し、パントリーの奥底にねむっているチコリーを探し出し作ってみることにしました。

これはシロップとチコリーそしてコーヒー豆を一晩冷蔵庫で水出しし、飲むときに牛乳で割るという作り方でした。待つこと８時間、出来上がりはかなり美味しく自分でもかなり満足いく味に出来上がりました。ちょっと苦みの効いたチコリーコーヒーにほんのりとした甘さとたっぷりのミルクが加わった傑作でした！

ちなみにチコリを検索したら、日本ではAmazonで見つかりました。アメリカのサイトではたくさん見つかります。見つからない場合はカフェデュモンドのチコリー入りのコーヒーが売っているのでそちらの商品を使って試してみると良いかもしれません（カフェデュモンド日本語公式サイト）。たまにはこんなコーヒーも満足感があり良いですよ。特に今日のボストンのような真っ白に雪降る午後には。