ボストンでは、おいしいサーモンが比較的手頃な値段で年中手に入るので、我が家ではサーモンがよく食卓にあがります。というのもあり、日頃からサーモンのおいしい食べ方を気にかけています。実にいろいろなレシピがありますが、やはりサーモンのような味のある魚はシンプルに仕上げたいものです。
材料(4人分) | |
1.5lb(680g) | 皮付きサーモン, 厚さ3センチ程 |
1片 | ニンニク |
大さじ3杯 | 粒が粗いディジョンマスタード |
大さじ2杯 | 蜂蜜 |
小さじ1/2杯 | サイダービネガー |
小さじ1/2杯 | キャラウェイシード(あれば) |
適量 | 塩、黒コショウ |
作り方
- ブロイラーをセットする。
- サーモンの水気を拭き取り、皮を下にしてクッキングパンの上に置く。塩小さじ1/2で味を付ける。
- すり鉢でニンニクをひとつまみの塩と一緒につぶし、マスタード、蜂蜜、ビネガー、軽くつぶしたキャラウェイシードとコショウ小さじ1/4杯といっしょに混ぜ合わせる。
- 3をサーモンの上に塗り、ブロイラーから5〜6インチ(15センチ)下で火が通るまで焼く。12〜15分。
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