• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer

  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

Yoko Design Kitchen

Yoko Design Kitchen

旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

  • Home
  • About
  • Cooking Class
    • 受講にあたっての基本事項
    • キャンセル・ポリシー
  • レシピ
  • blog
  • 姉妹サイト
    • ガストロラボ
    • Essence of Japan
    • ハングリーニンジャ
  • Contact

バターミルクパンケーキ

April 25, 2010 by YokoDesign

 週末の朝、たまに食べたくなるバターミルクパンケーキ。何故だか普通のパンケーキではなく、このふわふわで軽いバターミルクパンケーキが食べたくなるのです。ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、サワークリーム、バターミルクの酸性とアルカリ性の化学反応のバランスにより、膨らみ方や軽さが変わってきます。このレシピはサワークリームが余分に入るのですが、私はこの固さと膨らみ具合が気に入っています。
またバターミルクパンケーキはブルーベリーと相性が良いので、いっしょに混ぜて焼いたり、仕上げのパンケーキのトッピングにしても美味しいです。

材料(4人分)
2カップ 小麦粉 (unbleached all purpose flour)
大さじ2杯 砂糖
小さじ1/2杯 塩
小さじ1杯 ベーキングパウダー
小さじ1/2杯 ベーキングソーダ
1/4カップ サワークリーム
2カップ バターミルク
2個 たまごL、割りほぐす
大さじ3杯 無塩バター、溶かして冷ましておく

作り方

  1. ボウルに全ての粉類を混ぜ合わせる。
  2. 別のボウルに残りの材料を混ぜ合わせる。
  3. 1の中央に穴をあけ2を流し込み混ぜ合わせる。この時、混ぜすぎないように注意するのがポイント。混ぜすぎると固くて膨らまくなってしまう。多少、粉っぽい程度でOK。
  4. ノンスティックのフライパンにオイルをしき、中火で熱し、生地を1/4カップずつ流し込む。
  5. 表面にプツプツと穴が出始めたら、ひっくり返して焼き上げる。
  6. お皿にいれて、好みでメープルシロップをかけていただく。

*全てのパンケーキが出来上がるまで、焼き上がったパンケーキを200°Fのオーブンで暖めておいても良い。

Previous Post:ワカモレ
Next Post:エビとメープルバーベキューソース

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Contact

cooking@yokodesign.com

Newton, MA USA

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

All Category

Saerch

Copyright © 2025 · Yoko Design Kitchen · All Rights Reserved · Powered by Mai Theme