パプリカのローストの仕方

基本中の基本のパプリカのローストの仕方ですが、料理教室でもよく聞かれることがあるので、ここに作り方を書くとめておきたいと思います。

作り方は焼きナスと同じ要領です。私は切らずに丸ごとローストしますが、半分に切って種とヘタをとってからローストすることもできます。魚焼きグリルを使用する場合など、丸ごと入らない時は切ってからローストすると良いでしょう。切り口を下にして並べて下さい。

ローストしたパプリカは冷蔵庫で２−３日保存できます。そのままサラダに混ぜて、オイル漬け、おひたし、スープやオムレツに混ぜるなどいろいろな使い方があります。オイル漬けにすると長く保存できます。